soia

Cuprins

Soia texturată ca înlocuitor al cărnii

Din ce în ce mai mulți oameni sunt preocupați de dieta lor și decid să reducă consumul de proteine ​​animale (cu mai multe grăsimi) căutând diferite surse de proteine ​​din lumea plantelor pentru a-și completa și varia dieta.

Deci, este destul de obișnuit să avem în cămarile noastre alimente precum seitan (pe bază de gluten de grâu) și derivate din soia, cum ar fi tofu, tempeh și soia texturată, despre care vom vorbi astăzi și acum nu sunt atât de dificil de găsit în supermarketuri sau sunt la prețuri exorbitante.

De unde provine soia texturată?

Soia este o leguminoasă caracterizată prin faptul că este una dintre cele mai abundente surse de proteine ​​de origine vegetală care oferă beneficii pentru sănătatea noastră precum reducerea nivelului de colesterol și conținutul său remarcabil de izoflavone care joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare. De asemenea, este o sursă foarte bună de fibre, minerale și vitamine.

În acest tabel putem observa diferențele în compoziția nutrițională existentă între soia texturată și carnea de pui și somonul.

Date obținute de la eticheta de soia texturată BEDCA și Naturcesta

Soia texturată este un concentrat de proteine ​​care se obține prin îndepărtarea pielii, degresare, deshidratare și texturare ulterioară în diferite grosimi ale acestei leguminoase.

Este un mod de a încorpora soia în dieta noastră ca înlocuitor al cărnii

Aspectul său este destul de similar cu cel al cărnii tocate, în special carnea de pui.

Cum îl pot folosi?

Deoarece nu are aromă, se adaptează bine oricărei rețete, deoarece va lua aromele sosului sau condimentelor cu care îl însoțim.
Fiind un produs care se deshidratează, trebuie să-l punem la macerat cel puțin douăzeci de minute până când observăm cum consistența sa devine foarte asemănătoare cu cea a cărnii.

Odată rehidratat putem pregăti:

  • burgeri vegetarieni
  • Chiftele
  • spaghete cu sos de Bologna
  • crochete
  • lasagna
  • tacos
  • pur și simplu sotate cu legume

Datorită proprietăților sale, este un aliment potrivit pentru al introduce în dieta noastră, în special pentru persoanele cu o dietă săracă în proteine, vegani, vegetarieni și chiar sportivi care necesită o contribuție suplimentară.

Mai exact, soia texturată poate fi găsită în magazine specializate, în magazinele online, deși unele supermarketuri precum Carrefour o au deja.

Și dacă doriți să învățați rețete noi, vă așteptăm în următoarea noastră Atelier de gătit vegetarian, Nu rata.

Vom învăța noi modalități de a găti și ne vom distra minunat.