Ingrediente:
- 1 și 1/2 kg de sparanghel verde
- 2 oua
- 1 iaurt grecesc
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 1 linguriță de oțet de sherry
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 crenguță de tarhon
- 3 lame de arpagic
- 2 crenguțe de pătrunjel cret
- Piper
- Sare.
Elaborare:
- Tăiați tulpinile sparanghelului, lăsându-le cu o dimensiune similară.
- Curățați-le de la gălbenuș până la fund și, pe măsură ce sunt curățate, puneți-le într-un recipient cu apă rece.
- Împărțiți sparanghelul în 3 ciorchini și gătiți-l în multă apă clocotită cu sare timp de aproximativ 12 minute (în funcție de grosime).
- Scurgeți-le și rezervați-le într-o cârpă împăturită în patru.
- Gatiti ouale 12 minute in apa clocotita.
- Răcește-le în apă rece și decojeste-le.
- Tăiați albul și radeți galbenusurile.
- Tăiați ierburile aromate și amestecați-le cu albușurile și gălbenușurile.
- Puneți acest preparat într-un recipient și adăugați iaurtul, muștarul, oțetul și uleiul de măsline.
- Bătem cu o tijă și condimentăm după gust.
- Ai deja gata sosul mimosa.
- Serviți sparanghelul cald într-un castron cu sosul pe lateral.
O idee buna:
O altă modalitate mai tradițională de a face sosul mimoză este amestecarea sucului de 1 lămâie, 1 cățel de usturoi tocat în brune și o crenguță de pătrunjel foarte tocată într-un castron. Se adaugă ulei de măsline și un ou gătit, curățat și piure cu o furculiță. La acest amestec adăugăm, încetul cu încetul, un iaurt natural până obținem un sos cremos. Batem cu o tijă și adăugăm sare.
- Sparanghel (verde) 5 moduri de a le găti Tapas
- Tocanita de fasole; as verde, o farfurie la spa; flutură Bucătăria lui Alimerka
- SOS DULCE ELEVENFIT 425 ml - Muxcular World
- Kebab Shawarma de pui de casă Elves Kitchen cu iaurt alb și sos Tahini
- Informații nutriționale despre stupul de miel în sos - Rețete