Când am început să încerc să urmez singuri dieta scăzută de fodmaps (și riscantă!) În urmă cu mulți ani, am întâmpinat mai multe dificultăți care mi-au făcut viața destul de dificilă:

scăzut

În primul rând, cel mai mare obstacol a fost să fac față complexității uriașe a dietei sărace în hărți de mine singure și fără cunoștințe tehnice.

Un alt lucru care nu a ajutat deloc a fost lipsa de informații despre aceasta în limba spaniolă. Din fericire, asta nu se mai întâmplă pentru că a apărut versiunea spaniolă a aplicației Monash și pentru că există din ce în ce mai multe informații în spaniolă.

Și nu în ultimul rând, dracu 'sângeros: obținerea de rețete simple și ieftine cu ingrediente locale a fost destul de dificilă. Și că acele rețete au fost folosite pentru thermomix pentru că nici nu vă spun ...

Am cumpărat mai multe cărți în engleză, dar nu m-am putut descurca pentru că, în ciuda globalizării, pentru că până la urmă cultura gastronomică nu este aceeași, multe ingrediente mi s-au părut chinezești sau mi-a fost greu de obținut și nu a fost practic pentru mine.

Deci, dacă începeți să reduceți fodmaps sau ați fost pentru o vreme și doriți să încercați o supă delicioasă și fără simptome, iată această rețetă tradusă din fantastica carte a lui Stephanie Clairmont The IBS Master Plan Cookbook. Stephanie este un dietetician-nutriționist specializat în sănătatea digestivă și fondatorul BeyondFODMAPS. În 2007 a fost diagnosticată cu IBS și și-a eliminat simptomele datorită dietei scăzute de fodmaps. În prezent, el și-a concentrat eforturile să ajute alte persoane să urmeze această dietă și să elimine simptomele IBS.

INGREDIENTE:

  • 2 fâșii de slănină sau slănină
  • 2 linguri de ulei de măsline virgin
  • 2 bețe de țelină, tăiate cubulețe
  • 1 morcov, tocat
  • 1/2 cană de fenicul tăiat cubulețe
  • 2 căni de cartofi tăiați cubulețe
  • 4 căni de apă
  • 2 căni de roșii tăiate pe lungime
  • 1/4 linguriță salvie, pătrunjel și oregano (din fiecare)
  • 1/4 linguriță fulgi de chili (opțional)
  • 1/4 din ceașcă de quinoa
  • 2 căni de kale sau kale, julianned
  • 1 cană de naut gătit conservat, bine clătit și scurs
  • sare si piper
  • ulei de măsline extra virgin
  • lămâie
  • parmezan ras

PREGĂTIRE:

  1. Puneți o cratiță la foc mediu. Adăugați bacon sau tacos cu bacon și lăsați-i pe foc 4 sau 5 minute, până când sunt pe jumătate gata.
  2. Adăugați uleiul de măsline - puțin mai puțin dacă slănina a eliberat puțină grăsime - și țelina, morcovul și feniculul. Lăsați-l pe foc timp de 3 până la 5 minute până când legumele încep să se rumenească.
  3. Adăugați apă, cartofi tăiați cubulețe, roșii, salvie, pătrunjel și oregano, quinoa și fulgi de chili (opțional). Aduceți la fierbere, puneți capacul și gătiți timp de 15 min.
  4. Adăugați kale sau kale și naut și gătiți încă cinci minute. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se servește cu un strop de ulei de măsline, câteva picături de lămâie sau puțin parmezan ras.

Trucul de migdale:

  • Puteți folosi această supă ca reteta recoltei si pleaca înlocuind legumele, cerealele și proteinele după cum doriți. De exemplu, quinoa poate fi înlocuită cu orez sau paste. De asemenea, puteți schimba nautul pentru bucăți de pui care au rămas de la altă masă, cârnați sau tempeh.