perfect

Acest cheesecake este exemplul perfect că trebuie să fii optimist în această viață.

Și nu mă mai refer la optimism în general.

Mă refer la optimism în mod specific.

Precizând și mai mult, mă refer la optimismul brânzeturilor.

Optimism când îți dai seama că ți-ai scos tortul de brânză prea devreme.

Optimism, astfel încât să nu aveți lacrimi când vedeți că centrul este puțin scufundat.

Optimism care te încurajează nu numai să nu-l arunci, ci să-l compensezi în cel mai bun mod posibil.


Sos fierbinte Nutella. O să mă iubești pentru asta, asta știi.

Și doar imaginează-ți că aș fi fost pesimist, că m-aș fi scufundat în nenorocire când am văzut că centrul tortului meu de brânză era cam scufundat. Imagina!

Poate, nu știu, l-aș fi mâncat printre lacrimi și nu aș fi încărcat rețeta.

Sau aș fi putut să-l arunc (ce crimă).

Și totul pentru a-l scoate din cuptor cu 15 minute mai devreme decât ar trebui (Dar mergeam la o petrecere Kling și odată ce m-au invitat la ceva mișto nu aveam să întârzie și înainte să trebuiască să fac un milion de lucruri și, bineînțeles, unul care să fie copleșit.).

Dar, desigur, într-un tort de brânză este mai bine mai devreme decât mai târziu, să nu existe nimic mai rău decât un tort de brânză uscat.

Despre ce vorbeam?

Că am fost invitat la o petrecere și apoi a trebuit să alerg și am scos cheesecake-ul din cuptor și l-am plantat în frigider (Știu, este îngrozitor pentru frigider, dar la petrecere era un bar deschis! Înțelegeți-mi graba de a termina totul la timp și de a merge la petrecere).

Ayyyy și apoi am observat deja. A fost puțin făcut de centru.

Ideea mea originală de a prezenta cheesecake-ul fără îngheț sau cremă s-a încheiat în acel moment.

Și am petrecut toată noaptea gândindu-mă la asta. Trebuia să fii optimist, mergi mai departe cu cheesecake.

A trebuit să acoper acea ușoară cădere!

Deci, după ce m-am gândit mult, am găsit soluția.

Sos fierbinte Nutella.

nu am cuvinte.

Este cel mai BUN lucru pe care l-am avut vreodată în viața mea.

Deși rețeta de cheesecake este invenția mea (o servitoare, care aruncă nutella necontrolat la tot ce găsește) Trebuie să mărturisesc că sosul de nutella este de pe blogul „Top cu scorțișoară”.

NUTELLA CHEESECAKE
Rețetă de brânză: Alma Obregón
Rețetă de sos: deasupra cu scorțișoară

  • 115 g de cookie-uri Maria, Graham Crakers sau Digestive
  • 2 linguri de zahăr brun
  • 50g unt

Pentru umplutură

  • 750 g crema de branza tip Philadelphia (nu usoara !)
  • 160 g zahăr
  • 2 linguri de făină
  • 4 ouă M
  • 65 ml frisca pentru frisca
  • 400g Nutella (DAR CE ANIMAL SUNT, DE DUMNEZEU!)

Pentru sosul nutella fierbinte

  • 110g zahăr alb
  • 3 linguri praf de cacao
  • 1 lingură de amidon de porumb
  • 2 linguri sirop de porumb sau sirop auriu
  • 80ml de apă
  • 80ml lapte
  • 225gr de nutella

Preîncălzim cuptorul la 180 ° C și ungem matrița cu un spray de eliberare.
În primul rând, zdrobim fursecurile până când arată ca pesmet. Le amestecăm cu untul topit și zahărul și le folosim pentru a acoperi baza matriței noastre. Punem în frigider să se întărească.

În timp ce se răcește, pregătim umplutura. Batem brânza cu nutella, zahărul și făina până când amestecul este omogen. Adăugați ouăle, una câte una. În cele din urmă, adăugăm smântâna și vanilia și amestecăm din nou pentru a obține omogenitatea. Scoatem baza din frigider și o umplem cu acest amestec.

Coaceți timp de 15 minute la 180 ° și apoi coborâți temperatura la 120 ° și continuați coacerea timp de cel puțin 60 - 70 minute, sau până când întreaga suprafață s-a stabilit și doar centrul rămâne puțin umed.

Dacă trebuie să mergem la o petrecere, calculăm cu timpul și nu așa cum face Alma.

Scoatem din cuptor, îl lăsăm să se încălzească și, când este la temperatura camerei, trecem un cuțit în jurul marginilor, între matriță și tort (fără a-l desface, doar pentru a îndepărta tensiunea și nu pentru a sparge) îl punem în frigiderul, cel puțin 6 ore (sau, mai bine, peste noapte).

Pentru a pregăti sosul, fierbem toate ingredientele cu excepția nutella într-o cratiță. Amestecam continuu, pana incepe sa baloneze si sa se ingroase. Se ia de pe foc, se adaugă nutella și se amestecă până se dizolvă. O lăsăm să se încălzească puțin. Servim fierbinte pe cheesecake.