Sfaturi de superupc - miercuri, 6 decembrie 2017

FĂ GRASEA LAPTEI?

Legenda numărul 1: Lapte și derivate

In ultimii ani, credinte greșelile legate de derivații din lapte au dus la excluderea lor din tabelul familiei. Cu toate acestea, lactatele sunt o sursă principală de calciu, acoperind 65-75% din necesarul zilnic la o persoană medie, constituind un element important pentru implementarea diverse procese ale corpului.

De asemenea, cercetări recente indică faptul că aceste alimente contribuie la reducerea și controlul greutății.

dairy
Foto: Algeria Nájar

Pe de o parte, studii precum Zemel MB (2001) afirmă că aportul de calciu contribuie la eliberarea grăsimii acumulate în organism, după ce a permis eliberarea și utilizarea acestuia. În acest fel, acest mineral reduce depozitarea grăsimilor. În acest sens, deoarece calciul este una dintre componentele principale ale produselor lactate, acești derivați ai laptelui permit reducerea greutății.

Trebuie remarcat faptul că, deși există alimente vegetale care conțin același sau mai mult calciu decât lactatele, această componentă nu este absorbită în mod adecvat de organism. În plus, legumele au compuși - cum ar fi fibrele - care întrerup absorbția calciului, astfel încât beneficiile sale nu sunt utilizate.

Pe de altă parte, cercetări precum cele ale lui Guéguen, Pointillart (2000) indică faptul că consumul de produse lactate generează un sentiment de sațietate. Adică permite organismului după un aport alimentar - care include o porție de lactate - să fie satisfăcut. Acest lucru se datorează faptului că proteinele din lapte au un efect sățios.

Pe de altă parte, una dintre principalele credințe care a dus la excluderea produselor lactate din dieta zilnică este că aceste alimente vă pot îngrașa datorită conținutului lor de grăsimi saturate. Este important să se clarifice faptul că un aport adecvat de lactate nu determină creșterea în greutate. În principal, creșterea în greutate se datorează aportului ridicat de calorii și lipsei de activitate fizică.

Conform celor de mai sus, există opțiuni lactate degresate sau cu conținut scăzut de grăsimi, care au mai puține calorii decât produsele lactate întregi care ajută la controlul și reducerea greutății. În acest sens, un studiu coreean realizat de Hae-Jeung Lee (2014) a concluzionat că persoanele care consumă lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele și iaurtul, erau mai puțin susceptibile de a suferi de obezitate.

Pentru a începe o dietă care să includă produse lactate, Fundația spaniolă pentru dieta mediteraneana, recomandă două porții de lactate (cum ar fi laptele, iaurtul, de preferință cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturile proaspete) pe zi la populația adultă. Dimensiunea porțiunii poate fi găsită în următoarea imagine.

Pe scurt, întrucât lactatele sunt principala sursă de calciu foarte absorbibil, derivații din lapte favorizează utilizarea grăsimilor corporale stocate și generează senzația de satisfacție. Prin urmare, consumul unei diete care include două porții de lactate cu conținut scăzut de grăsimi pe zi ajută la combaterea excesului de greutate la adulți.