Cele 50 de locuri oferite au fost epuizate pentru un tur gastronomic unic, însoțit de vinuri organice

Ieri a fost comemorată Ziua Mondială fără Carne și Asociația Culturii Permanente a organizat un program de activități, tot în jurul echinocțiului de primăvară. La o masă rotundă despre „Provocările agriculturii din Rioja în secolul XXI”, organizată joi, i s-a alăturat ieri cea de-a 53-a Kedada Veggie, iar evenimentele continuă astăzi cu o vizită la o fermă agroecologică din Nalda și un „vermut artistic” la Ezcaray, cu Riojan fasole și concertul „The Magpies”.

adaugă

„Facem„ legume ”când putem, primele 50 au fost pe data de 10 a fiecărei luni”, își amintește Íñigo Crespo, coordonatorul Culturii Permanente. Traseul începe întotdeauna la La Taberna de Correos, ieri cu o clătită de legume și un salmorejo de căpșuni, „în loc de vin, la prima oprire avem întotdeauna un gazpacho, un bulion, o cremă sau un ajoblanco”. Al doilea bar a fost Lavid, unde José Aragón a pregătit „un trompe l’oeil, imitând budinca de orez, cu un ananas marinat în boabe de soia și o algă„ dulse ”sotată cu cous cous. „În bar avem întotdeauna cinci referințe vegetariene și trei dintre ele sunt vegane”, a descris Aragón.

Ulterior, traseul Culturii Permanente a continuat cu o crochetă 100% vegană la Laris, un toast de ardei riojani la La Jala și o petrecere la Café Maltés cu tort vegan, toate însoțite de vinuri organice. „Trăim în greșeală, acest lucru este solicitat de Organizația Națiunilor Unite, nu este exotism sau„ hipism ”. Amprenta ecologică cauzată de consumul de carne este de cel puțin zece ori mai mare ", a spus Íñigo Crespo, care a mai afirmat că" poți hrăni încă zece persoane cu o dietă în principal vegetariană, nu trebuie să fii un vegan strict ".

Pe traseul pe care l-au făcut ieri, cele cincizeci de locuri oferite au fost finalizate. Cu alte ocazii, s-au adunat 90 de persoane. Și există de toate. „Jumătate dintre cei care vin nici măcar nu se gândesc să fie vegetarieni, iar printre ceilalți sunt de la vegani la piscivegetarieni”, detaliază coordonatorul Culturii permanente. Unii dintre cei care au participat la aceste „legume kedadas”, dacă nu au devenit vegetarieni, „și-au vegetat mult dieta”. „Este mai dificil să-ți schimbi dieta decât religia”, spune Crespo, care te încurajează să trăiești experiența. Leguminoasele au aproape toți aminoacizii esențiali de care avem nevoie. Iar combinația cu cerealele te face să ai o dietă completă cu proteine. Nu este nevoie să consumăm carne. Suntem junkies și nu o știm », propoziție.

Abonați-vă la LA RIOJA pe + pentru doar 6,95 € pe lună și accesați toate informațiile care vă interesează.

Abonați-vă la LA RIOJA pe + pentru doar 6,95 € pe lună și accesați toate informațiile care vă interesează.

Ieri a fost comemorată Ziua Mondială fără Carne și Asociația Culturii Permanente a organizat un program de activități, tot în jurul echinocțiului de primăvară. La o masă rotundă despre „Provocările agriculturii din Rioja în secolul XXI”, organizată joi, i s-a alăturat ieri cea de-a 53-a Kedada Veggie, iar evenimentele continuă astăzi cu o vizită la o fermă agroecologică din Nalda și un „vermut artistic” la Ezcaray, cu Riojan fasole și concertul „The Magpies”.

„Facem„ legume ”când putem, primele 50 au fost pe data de 10 a fiecărei luni”, își amintește Íñigo Crespo, coordonatorul Culturii Permanente. Traseul începe întotdeauna la La Taberna de Correos, ieri cu o clătită de legume și un salmorejo de căpșuni, „în loc de vin, la prima oprire avem întotdeauna un gazpacho, un bulion, o cremă sau un ajoblanco”. Al doilea bar a fost Lavid, unde José Aragón a pregătit „un trompe l’oeil, imitând o budincă de orez, cu un ananas marinat în soia și o algă„ dulse ”, sotată cu cous cous. „În bar avem întotdeauna cinci referințe vegetariene și trei dintre ele sunt vegane”, a descris Aragón.

Ulterior, traseul Culturii Permanente a continuat cu o crochetă 100% vegană la Laris, un toast de ardei riojani la La Jala și o petrecere la Café Maltés cu tort vegan, toate însoțite de vinuri organice. «Trăim în greșeală, acest lucru este solicitat de Organizația Națiunilor Unite, nu este exotism sau„ hipism ”. Amprenta ecologică cauzată de consumul de carne este de cel puțin zece ori mai mare ", a spus Íñigo Crespo, care a mai afirmat că„ poți hrăni încă zece persoane cu o dietă în principal vegetariană, nu trebuie să fii un vegan strict ".

Pe traseul pe care l-au făcut ieri, cele cincizeci de locuri oferite au fost finalizate. Cu alte ocazii, s-au adunat 90 de persoane. Și există de toate. „Jumătate dintre cei care vin nici măcar nu se gândesc să fie vegetarieni, iar printre ceilalți sunt de la vegani la piscivegetarieni”, detaliază coordonatorul Culturii permanente. Unii dintre cei care au participat la aceste „legume kedadas”, dacă nu au devenit vegetarieni, „și-au vegetat mult dieta”. „Este mai dificil să-ți schimbi dieta decât religia”, spune Crespo, care te încurajează să trăiești experiența. Leguminoasele au aproape toți aminoacizii esențiali de care avem nevoie. Iar combinația cu cerealele te face să ai o dietă completă cu proteine. Nu este nevoie să consumăm carne. Suntem junkies și nu o știm », propoziție.