dieteticianul

Buna! O să vă vorbesc despre acest tip de „mâncare” care este destul de la modă și că într-adevăr, puțini oameni știu 100% ce mănâncă atunci când o pun în gură. Da, se știe că este carne, dar ce fel? Și în ceea ce privește valoarea nutrițională, ce ne oferă consumul de acest tip de fast-food?

Mergi la unul dintre aceste unități și găsești o bucată de carne ciulită pe un băț care se învârte în jurul său, carne pe care nu o raportezi la nimic la prima vedere. Ei bine, va fi carne de vită, va fi carne de porc ... adevărul este că originea ingredientelor kebab-urilor este foarte îndoielnică. În aceste unități vă oferă o alegere, presupusă, între pui sau carne de vită. Ei bine, în multe cazuri vițelul este vizibil prin absența sa, chiar dacă se spune că este.

Cu ceva timp în urmă, OCU (Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor) a lansat un studiu, în cadrul căruia au analizat 25 de eșantioane de kebab „de vită” din diferite unități. Dintre cei 25, doar unul era 100% carne de vită, restul avea amestecuri de pui, curcan și cal. Carnea de pui, curcan sau cal este rea? Ei bine, nu, nu este că este rău, ci doar dacă citesc „kebab de vițel” într-o scrisoare, ceea ce vreau și sper că este într-adevăr vitel și nu că jumătate sau mai mult de jumătate este din altă specie.

Pe lângă încercarea de a ne înșela cu originea cărnii, unii practici de igienă nefericite, care conține mucegaiuri, drojdii, enterobacterii și coliforme și, în ceea ce privește valoarea nutrițională, un kebab are în medie 740 de calorii, între 24 și 68 de grame de carbohidrați, între 21 și 47 de grame de proteine ​​și, de asemenea, 17-30% din grăsimea sa este saturat. Ca și când acest lucru nu ar fi suficient, conținutul de sare al kebab-urilor este de aproximativ 4,5 grame, fiindcă Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum zilnic mai mic de 5 grame, adică consumând un kebab se ajunge deja la maximul recomandat.

Pe de altă parte, analizele OCU au găsit, de asemenea, cantități ciudate de calciu în carne, adică o parte din osul animalului este mărunțită împreună cu masa. Acest lucru este interzis în cazul vacilor, deoarece elimină riscul de transmitere a encefalopatiei spongiforme bovine. Acest lucru confirmă din nou că în buștenii de carne „de vițel” există și alte specii precum puiul sau curcanul.

Pe scurt, un tip de mâncare care nu oferă absolut nimic benefic, cu o origine destul de dubioasă, carne de foarte slabă calitate în majoritatea cazurilor și cu un conținut ridicat de calorii, grăsimi saturate și sare ... este să ne gândim de două ori? Sau nu?.

(Vă las acest videoclip unde puteți vedea procesul de a face kebab)