Bărbați tineri și sănătoși (cu vârste cuprinse între 22 și 37 de ani) care s-au oferit voluntari la test au consumat aproape de două ori mai multă pizza decât s-au împins pentru a-și depăși limitele obișnuite

foarte

Un nou Studiul Universității din Bath (Marea Britanie), în care participanții au mâncat pizza după ce s-au simțit „plini” pentru a vedea efectele imediate pe care aceasta le-a avut asupra organismului, a demonstrat că metabolismul nostru este surprinzător de bun pentru a face față excesului brusc de calorii.

Cercetătorii de la Centrul pentru Nutriție, Exerciții și Metabolism de la Universitatea din Bath au comparat efectele unei diete normale (adică „mănâncă până te simți plin”) cu o dietă maximă (adică „mănâncă până nu mai poți”).

Au descoperit că tineri sănătoși (cu vârste cuprinse între 22 și 37 de ani) care s-a oferit voluntar la test au consumat aproape de două ori mai multă pizza când s-au împins să-și depășească limitele obișnuite, dublându-și aportul de calorii, dar în mod surprinzător, au reușit să mențină cantitatea de nutrienți din sânge în limite normale.

Acest lucru, potrivit cercetătorilor, arată că, dacă o persoană sănătoasă suprasolicită ocazional, nu există consecințe negative imediate în ceea ce privește pierderea controlului metabolic. Cu toate acestea, ei avertizează asupra riscurilor unei supraalimentări prelungite.

„Știm cu toții riscurile pe termen lung ale supraalimentării atunci când vine vorba de obezitate, diabet de tip II și boli cardiovasculare, dar știm mult mai puțin despre unele dintre efectele imediate pe care„ tot ce poți mânca ”le are asupra organismului. Constatările noastre arată că organismul se descurcă foarte bine cu un exces brusc, masiv de calorii. Ființele umane sănătoase pot mânca de două ori ceea ce sunt „pline” și se pot descurca eficient cu acest imens surplus de energie inițial. ”explică cercetătorul principal Aaron Hengist.

În studiu, aportul caloric mediu în testul de „tot ce poți mânca” era de peste 3.000 kcal, aproximativ o jumătate din pizza mare. Cu toate acestea, acest lucru a variat foarte mult, unele persoane putând consuma până la două pizza și jumătate mari într-o singură ședință. Acest lucru depășește cu mult liniile directoare standard pentru adulți pentru consumul de calorii într-o zi (ca să nu mai vorbim de o masă) - și este chiar mai multe calorii decât înotătorul olimpic Michael Phelps a raportat că mănâncă la micul dejun.

Rezultatele arată că după ce a mâncat la capacitate maximă, nivelurile de zahăr din sânge (glucoză) nu au fost mai mari decât după o masă normală. Cantitatea de insulină din sânge a fost cu 50 la sută mai mare decât în ​​mod normal (acest hormon este eliberat de organism pentru a controla nivelul zahărului din sânge).

lipidele din sânge (trigliceride și acizi grași neesterificați) au fost doar puțin mai mari în ciuda faptului că a consumat mai mult decât dublul grăsimii. Acest lucru este interesant, deoarece cercetările anterioare au arătat că lipidele din sânge cresc proporțional atunci când se consumă cantități mici sau moderate de grăsime. Hormonii care sunt eliberați de intestin pentru a stimula secreția de insulină și a crește sentimentul de plenitudine au fost cei mai modificați prin supraalimentare (de exemplu, GLP-1 și peptida YY).

Studiul de asemenea, a examinat apetitul și starea de spirit pe parcursul testelor. La patru ore după maximizare, participanții s-au simțit somnoroși/letali și nu au raportat nicio dorință de a mânca altceva, inclusiv alimente dulci. Acest lucru a fost surprinzător, deoarece centrele de recompensă din creier sunt adesea specifice alimentelor, astfel încât consumul de pizza nu este de așteptat să schimbe dorința de alimente dulci, motiv pentru care există întotdeauna loc pentru desert.

„Acest studiu relevă faptul că oamenii sunt capabili să mănânce de două ori mai multă hrană decât este necesar pentru a se simți„ plini ”, dar că corpurile noastre sunt bine adaptate la supradministrarea nutrienților din dietă într-o singură masă uriașă. Mai exact, cei testați în acest studiu au reușit să să utilizeze sau să stocheze în mod eficient nutrienții pe care i-au ingerat în timpul provocării de a mânca pizza, în așa fel încât nivelurile de zahăr și grăsimi din sânge să nu fie mult mai mari decât atunci când au mâncat jumătate din masă ”, detaliază un alt autor, James Betts.

Principala problemă cu alimentația excesivă este că adaugă mai multă energie stocată corpului nostru (sub formă de grăsime), ceea ce poate duce la obezitate dacă mănânci în exces zi de zi. Cu toate acestea, acest studiu arată că, dacă o persoană sănătoasă, de altfel, excedează ocazional, de exemplu, consumând un bufet mare sau un prânz de Crăciun, atunci nu există consecințe negative imediate în ceea ce privește pierderea controlului metabolic.