Rețete delicioase, inspirație și crossfit | Paleomodern

10 februarie 2014 de Vanessa Díez

Ați încercat vreodată ceai pakistanez? Este unul dintre ceaiurile mele preferate.

Îmi amintesc când învățam la liceu, ne întâlneam cu prietenii sâmbătă după-amiază și mergeam la Calle Calderería, mai cunoscută sub numele de Calle de las Teterías din Granada. Situat în partea de jos a Albayzinului, îngust și foarte particular pentru arhitectura sa, este plin de locuri unde vă puteți bucura de un ceai delicios, însoțit de câteva produse de patiserie arabe: La Alfaguara, La Pervane, Abaco, oricare dintre ele este bine să aveți o infuzie.

lingură mică

Desigur, nu sunt nici paleo, nici paleo friendly, "fetiță"

De fapt, acestea sunt pline de capcane: majoritatea infuziilor nu au de obicei zahăr, doar ceaiul clasic maur cu mentă vine pregătit cu zahăr din bucătărie pe mese. Și cupcakes ... oh, cupcakes! Nu aș avea încredere în ingredientele sale pentru a respecta regulile dietei paleolitice 🙂

Chiar și ceaiul pakistanez, laptele este folosit pentru a-și intensifica aroma picantă, lucru pe care până astăzi, a trebuit să-l abandonez definitiv, pentru că nu îl pot tolera. Deși folosesc în continuare condimentele care sunt folosite la prepararea acestuia:

  • Scorţişoară, ajuta la reducerea nivelului de glucoza din sange, este antiinflamator, amelioreaza simptomele racelii, favorizeaza digestia.
  • Unghii, are proprietăți antibacteriene, anestezice și analgezice (conține eugenol), antispastice și stimulante (în uleiul esențial este utilizat pentru tratarea contracturilor musculare).
  • Cardamom, Este digestiv, ameliorează gazele, ameliorează durerea de la hemoroizi etc.
  • Vanilie, o substanță analgezică și aseptică (conține și eugenol), are proprietăți antidepresive (conține hidroxibenzaldehidă), are proprietăți sedative etc.

La fel ca în rețeta pe care v-o aduc astăzi, un desert paleo foarte simplu de pregătit: o mică răsfăț pentru a ne îndepărta pofta de dulciuri.

Ingrediente (preparare 30 minute)

  • 1 dovleac mediu (aprox. 300 gr)
  • 1 baton de scorțișoară
  • 1 lingură scorțișoară măcinată
  • 1 lingură mică de cardamom
  • 1 lingură mică de cuișoare
  • 1/2 bob de vanilie
  • 1/2 cană de ghee, unt sau ulei de cocos
  • 2 linguri miere sau o ceașcă de curmale, tăiate

Pregătirea

  • Scoatem dovleacul, scoatem țevile și îl tăiem în bucăți.
  • Într-o oală mare, puneți toate condimentele și adăugați două pahare de apă.
  • Prefer să nu gătesc dovleacul în acest caz, deoarece este prea curgător, așa că l-am gătit folosind un abur. Dacă nu aveți acasă, puteți folosi un filtru mare:
  • După 20 de minute la foc mediu și, dacă poate fi străpuns cu o furculiță, scoateți dovleacul din oală, puneți-l într-un recipient adecvat pentru amestecare împreună cu o lingură de scorțișoară măcinată și curmale (dacă ați ales în loc de Miere).
  • Când verificați dacă nu mai rămân bucăți sau ceață, puneți dovleacul înapoi într-o oală, în care nu există apă sau condimente și adăugați mierea dacă nu ați folosit curmele înainte.

  • La foc mic, amestecați până începe să fiarbă și dovleacul și mierea sunt bine amestecate.
  • Adăugați uleiul de ghee/unt/nucă de cocos și amestecați până se dizolvă complet, dacă este solid.
  • Odată ce totul este bine amestecat, scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să se răcească.