Vitaminele sunt un grup de substanțe care sunt necesare pentru funcționarea, creșterea și dezvoltarea normală a celulelor.

medicală

Există 13 vitamine esențiale. Aceasta înseamnă că aceste vitamine sunt necesare pentru ca organismul să funcționeze corect. Care sunt:

Vitaminele sunt grupate în două categorii:

  • Vitamine liposolubile care sunt depozitate în țesutul gras al corpului. Cele patru vitamine liposolubile sunt A, D, E și K. Aceste vitamine sunt mai ușor absorbite de organism în prezența grăsimilor alimentare.
  • Există nouă vitamine solubile în apă. Acestea nu sunt stocate în corp. Orice exces de vitamină solubilă în apă părăsește corpul în urină. Deși organismul stochează o mică rezervă din aceste vitamine, acestea trebuie luate în mod regulat pentru a preveni lipsa lor în organism. Vitamina B12 este singura vitamină solubilă în apă care poate fi păstrată în ficat timp de mulți ani.

  • Deal
  • Carnitina

Caracteristici

Fiecare dintre vitaminele enumerate mai jos joacă un rol important în organism. O deficiență de vitamine apare atunci când nu obțineți suficientă anumită vitamină. Deficiențele de vitamine pot cauza probleme de sănătate.

Dacă nu consumați suficiente fructe, legume, leguminoase, linte, cereale integrale și produse lactate fortificate, puteți crește riscul de probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă, cancer și sănătate osoasă slabă (osteoporoză).

Surse de hrana

  • Fructe de culoare închisă
  • Legume cu frunze verzi
  • Gălbenuș de ou
  • Lapte fortificat și produse lactate (brânză, iaurt, unt și smântână)
  • Ficatul, carnea de vită și peștele

  • Pește (gras, cum ar fi somon, macrou, hering și biban împărat)
  • Uleiuri din ficat de pește (ulei din ficat de cod)
  • Cereale fortificate
  • Lapte fortificat și produse lactate (brânză, iaurt, unt și smântână)

  • Avocado
  • Legume cu frunze verzi închise (spanac, broccoli, sparanghel și napi)
  • Margarina (obținută din ulei de șofrănel, porumb și floarea soarelui)
  • Uleiuri (șofran, porumb și floarea-soarelui)
  • Papaya și mango
  • Semințe și nuci
  • Germeni de grâu și ulei de germeni de grâu

  • Varză (varză)
  • Conopidă
  • Cereale
  • Legume cu frunze verzi închise (broccoli, varză de Bruxelles și sparanghel)
  • Legume cu frunze întunecate (spanac, varză, coli și napi)
  • Pește, ficat, carne de vită și ouă

  • Ciocolată
  • Cereale
  • Gălbenuş
  • Legume
  • Lapte
  • Nuci
  • Carne de organe (ficat, rinichi)
  • Carne de porc
  • Drojdie

  • Sparanghel și broccoli
  • Sfecla
  • Drojdie de bere
  • Fasole uscate (pete, alb comun, fasole, tei)
  • Cereale fortificate
  • Legume cu frunze verzi (spanac și salată română)
  • Lintea
  • Portocale și suc de portocale
  • Unt de arahide
  • Germene de grâu

Niacina (vitamina B3):

  • Avocado
  • Ouă
  • Pâini îmbogățite și cereale îmbogățite
  • Pește (ton și pește de apă sărată)
  • Carne slabă
  • Legume
  • Nuci
  • Cartof
  • Carne de pasăre

  • Avocado
  • Broccoli, varză și alte legume din familia de varză
  • Ouă
  • Leguminoase și linte
  • Lapte
  • Ciuperci
  • Viscera
  • Carne de pasăre
  • Cartof alb și cartof dulce
  • Cereale din cereale integrale

Tiamina (vitamina B1):

  • Lapte praf
  • Ou
  • Pâine și făină îmbogățite
  • Carne slabă
  • Leguminoase (fasole uscată)
  • Nuci si seminte
  • Viscera
  • Mazăre
  • Cereale integrale

Piroxina (vitamina B6):

  • Avocado
  • Banana (banana)
  • Leguminoase (fasole uscată)
  • Vită
  • Nuci
  • Carne de pasăre
  • Cerealele integrale (măcinarea și prelucrarea elimină mult din această vitamină)

  • Carne
  • Ouă
  • Alimente fortificate precum laptele de soia (soia)
  • Lapte și produse lactate
  • Carne de organe (ficat și rinichi)
  • Carne de pasăre
  • Fructe de mare

NOTĂ: Sursele animale de vitamina B12 sunt mult mai bine absorbite de organism decât sursele vegetale.

Vitamina C (acid ascorbic):

  • Brocoli
  • varză de Bruxelles
  • Varză
  • Conopidă
  • Citrice
  • Cartofi
  • Spanac
  • Căpșune
  • Roșii și suc de roșii

Efecte secundare

recomandări

Cel mai bun mod de a obține toate vitaminele zilnice de care aveți nevoie este să mâncați o dietă echilibrată care conține o mare varietate de fructe, legume, produse lactate fortificate, leguminoase (fasole uscată), linte și cereale integrale.

Imagini

  • Fructe si legume

Referințe

Mason JB. Vitamine, urme de minerale și alți micronutrienți. În: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. Ediția a 25-a. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Salwen MJ. Vitamine și oligoelemente. În: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnosticul și managementul clinic al lui Henry prin metode de laborator. Ediția a 23-a St Louis, MO: Elsevier; 2017: cap 26.

Ultima revizuire în 02.02.2019

Traducere și localizare de: DrTango, Inc.