De Sevilla Secreta • 3 decembrie 2020

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • E-mail
  • WhatsApp
gustările

Copilăria are gust de pâine prăjită și acestea miros întotdeauna ca Postul Mare. Este unul dintre cele mai tradiționale deserturi din Andaluzia și există la fel de multe rețete câte familii, în conformitate cu obiceiurile lor. Baza, totuși, este întotdeauna aceeași: pâine, scorțișoară, coajă de portocală și lămâie și zahăr.

Moștenitori ai tradiției, alternativele s-au înmulțit, adaptat și reinventat, lăsându-ne minuni ca acestea. 👇

Clasicii laptelui

Începem cu cele ale vieții, torrijas de lapte care ne amintesc de bunici și ne duc direct la copilărie. Pregătirea sa este la fel de simplă ca infuzarea cu coajă de lămâie, scorțișoară și lapte și scufundarea pâinii din ziua precedentă în ea (tăiată în felii, deși veți avea și rezultate delicioase cu pâine feliată sau brioche). Apoi, trebuie să înmuiați pâinea înmuiată în ou și să prăjiți. În cele din urmă, batem cu zahăr: rezultatul este întotdeauna spectaculos.

Cu miere

Acestea sunt pur andaluze, cele mai suculente și mai dulci dintre toate. Faceți un fel de sirop caramelizarea zahărului în tigaie și adăugarea de apă, miere, cuișoare, scorțișoară, coajă de portocală și lămâie și un pahar de vin.

Dacă nu doriți să vă mâncați atât de mult capul, puteți presăra pur și simplu torrija cu miere diluată cu apă. Încercați diferite soiuri de miere pentru a obține diferite nuanțe.

Cu ciocolată

Confruntat cu această barbarie împotriva oricărei diete echilibrate, aveți două opțiuni: înmuiați feliile de pâine înăuntru ciocolata cu lapte (cand fierbem laptele adaugam zahar si ciocolata si amestecam astfel incat sa nu existe cocoloase) sau scăldați torrijas în cremă de cacao și alune sau ciocolată pentru a se topi.

Umplute

Cu această ocazie, felia de pâine trebuie să fie mai groasă, astfel încât să putem include umplutura. Pentru același lucru aveți mai multe opțiuni: crema de patiserie, ciocolata (sau nutela), crema sau chiar crema de branza.

Înainte de a înmuia feliile în lapte trebuie să facem o tăietură mică pe lungime, fără a o rupe în două. Odată ce am scăldat pâinea, cu atenție și cu ajutorul unei pungi de patiserie, umplem torrijele. Următorul pas este oul bătut și prăjit. Se destramă doar uitându-se la ele.

Cu fructe

A versiune ușoară și răcoritoare a pâinei franceze tradiționale, Este torrija cu suc de portocale. Aceste citrice aduc o aromă fructată laptelui, ceea ce le face și mai plăcute, dacă este posibil.

Pentru adulți (adăugați alcool)

Torrijas și alcoolul nu sunt concepte contradictorii, prin urmare, printre ingredientele sale stelare se numără alcoolul sau vinul. Mai exact, propunem rețete cu vin roșu, Baileys Da Cafea cu lapte, lichior și mascarpone.

Opțiune ușoară

Ar fi logic să credem că în ceea ce privește torrijas nu există așa ceva, dar nu este așa. Și acea parte a defectului în care îngrășăm torrijas este prin prăjirea în ulei. Deci, pentru a obține o interpretare mai ușoară a lor și a o mânca fără atât de mult regret, aflați reteta medicala copt sau aburindu-le.

Toast francez pentru intoleranță

Trebuie doar să evitați utilizarea alergenilor obișnuiți, cum ar fi ouă, lapte sau pâine de grâu, astfel încât toată lumea să se bucure de acest desert clasic fără excepție. Pentru celiaci puteți urmări orice altă rețetă folosind un Pâine fără gluten; pentru intoleranți la lactoză, înlocuiește laptele cu orchata sau lapte de cocos iar pentru cei alergici la ouă, utilizați semințe de in măcinate înmuiați până când preparatul capătă o textură gelatinoasă.

Vegetarian

Pâine prăjită franceză pentru leneși

Acesta este cel mai simplu dintre toate, perfect pentru bucătăriile ieftine, fără a se murdări prea mult. Acestea sunt pâine prăjită cu microunde (cel puțin sunt mai ușoare decât cele tradiționale). Descoperiți aici întregul proces.

Experții vorbesc

Ți-ai dorit mai mult? Învață de la cel mai bun 👇