Știri gastronomice

Epidemia de coronavirus continuă să se răspândească și sunt din ce în ce mai afectați. Există orașe care au închis școlile și alții cer un pic de izolare socială.

La sfârșitul zilei de ieri erau peste 1.200 de persoane afectate de coronavirus, aproape dublu față de cifra considerată în ziua precedentă, ceea ce reprezintă o creștere care ne plasează foarte aproape de guvernul care declară pandemia de urgență națională.

care

Știri conexe

Madrid, orașul cel mai afectat de boală, a început deja să ia măsuri drastice prin închiderea școlilor și centrelor de zi pentru vârstnici și, având în vedere posibilitatea ca populația să fie nevoită să se izoleze câteva săptămâni acasă, mulți madrileni au luat oportunitatea de a se aproviziona oferind astfel a dus la lipsa multor supermarketuri, lucru care poate nu este cel mai de succes.

Și este că în aceste cazuri, deși frica este legală, trebuie să faci tot posibilul pentru ca panica să nu se răspândească, gândește-te că vorbim despre a rămâne câteva zile acasă, nu despre nevoia de a ne baricada într-un buncăr pentru luni pentru a supraviețui unui război nuclear. Ieri v-am spus cum să pregătiți cămara pentru o posibilă carantină, iar astăzi subliniem că înainte de a ieși să cumpărați ca nebuni, primul lucru este să verificați dulapurile și să calculați de ce avem nevoie cu adevărat.

Pentru a vă face mai ușor lista, vă reamintim care sunt alimentele care nu ar trebui să lipsească niciodată într-o cămară. În general, vorbim despre conservele al căror sezon de consum este scurt și despre alimentele care își pierd cu greu proprietățile nutritive, precum leguminoasele sau peștele gras.

Ardei prăjiți și conserve de roșii

Tomate zdrobite organice

Conservate ambele roșii, curățate, tocate sau mărunțite Ele ne oferă o mulțime de avantaje în bucătărie, pentru început sunt mult mai ieftine decât roșiile în afara sezonului și, deoarece sunt făcute cu roșii de sezon, sunt mult mai bogate. Ne economisesc munca la gătit, deoarece chiar dacă este roșie crudă, în orice caz, este deja curățată.

Desigur, vă recomand să le folosiți de calitate și să nu conțină sare sau zaharuri adăugate. Când vine vorba de gătit, nu veți observa diferența față de roșiile proaspete. Un alt lucru, dacă este pentru a face sosuri, vă recomand pasata de roșii, care nu este altceva decât o roșie zdrobită din care s-a îndepărtat o parte din apă și semințe, astfel încât sosul se va face mai repede și nu va trebui să vă strecurați atunci.

Ardeii buni piquillo prăjiți scapă, de asemenea, de o mulțime de probleme, atât atunci când pregătiți un salt-prajit, cât și când le folosiți ca ingredient principal cu o umplutură. Desigur, pentru a garanta succesul, încercați să cumpărați ardei din Navarra, care sunt mai scumpe decât cele care provin din Peru, dar diferența de calitate se observă.

Conserve de leguminoase, esențiale pentru orice ocazie

Năutul, fasolea la cuptor și linte sunt un adevărat economisitor de viață în bucătărie, întrucât leguminoasele uscate sunt unul dintre alimentele care necesită cel mai lung timp de preparare -între înmuiere și gătit, acestea sunt alimente care necesită întotdeauna planificarea cu mult timp în avans-. Pe de altă parte, leguminoasele gătite deja în oală sunt deja gata de mâncare, o adevărată binecuvântare atunci când într-un moment de necazuri te hotărăști să pregătești un hummus, o salată sau chiar o tocană pentru o zi răcoroasă.

Cutii de ton și sardine

Bucuria oricărei salate de vară, umplerea unei empanade care poate fi făcută rapid, un pateu, o quiche, o pizza, niște ouă umplute foarte proaspete, un sandviș, cel mai rapid rock'n'roll pentru paste cu roșii sau o umilă omletă de ton pentru o cină rapidă și ușoară cu carbohidrați. Un bun conservă de ton sau bonito este o necesitate în bucătăria oricărei bucătării merită sarea sa. Singurul lucru de care trebuie să ții cont este că, dacă nu este un brand care folosește un ulei bun, este o opțiune mai bună să îl alegem pe cel care vine natural și ne vom ocupa de îmbrăcarea lui așa cum merită.

Conserve de sardine și sardine în ulei, cu sau fără picant, au și ele avantajele lor. Poate sa folosiți-le practic la fel ca conservele de ton și sunt și mai ieftine.

Porumb dulce

Atâta timp cât alegeți un brand fără adaos de zahăr, este o opțiune bună să includeți porția necesară de carbohidrați în feluri de mâncare precum supe sau salate atunci când nu aveți chef sau nu aveți timp să gătiți paste, orez sau cartofi.

Midii murate sau naturale

Midiile sunt, de asemenea, o opțiune bună de luat în considerare, mai ales dacă locuiți undeva departe de mare, unde peștele este de obicei prin acoperiș.

Personal, cred că nu există scoici din conservă care să fie mai bogate decât cele proaspete, dar chiar și așa, scoicile din conservă care vin naturale par încă un produs foarte interesant în cămară. să ai întotdeauna la îndemână o porție de proteine aproape nici o grăsime.

Anghinare și inimi de anghinare

Dacă la fel ca mine, sunteți iubitori ai acestei legume, sezonul ei este atât de scurt încât nu veți avea de ales decât să recurgeți la legume congelate sau conservate. Desigur, cu acesta din urmă trebuie să alegem bine marca sau să încercăm mai multe până găsim una care ne place, deoarece deoarece anghinarea se oxidează foarte mult și este necesar să adăugăm lămâie pentru a o evita., multe mărci au gust de lămâie în exces și nu tuturor le place.

Sparanghel alb

niste sparanghel alb Frescele sunt o adevărată plăcere gastronomică pe care, din păcate, nu ne-o putem permite decât câteva zile din an. Dar conservele bune pot înveseli multe feluri de mâncare în timp ce așteptăm sosirea sezonului următor. La alegerea lor, vă spun același lucru ca și ardeii piquillo, cele care provin din Peru, preț mai mic și calitate mai scăzută. asa este.

Fasole tânără și fasole verde

În sudul Spaniei este ușor să le găsești proaspete când sunt în sezon și mă fluieră, nu numai fasolea, dar chiar ador păstăile gătite în salată - mama a numit acea salată de pelerine, deși nu am știut niciodată originea acelui nume-. Păcatul este că aici, la celălalt capăt al hărții, este rar să le vezi pe piață, așa că trebuie să le obții conservate, bine naturale sau în ulei.

Orez și paste

Sunt o sursă de carbohidrați prin excelență și sunt cele mai cunoscute în întreaga lume, deși ar fi utile și alimente precum bulgur, mei, cuscus, quinoa, grâu fraged sau spelta. Cunoscuți pentru versatilitatea lor atunci când vine vorba de gătit și, fără îndoială, regii crizei și bucătăriei de supraviețuire.

Făină

Va fi esențial dacă doriți să mâncați pâine cu o anumită frecvență sau dacă doriți să faceți o pizza de casă. Dacă nu ați făcut niciodată pâine, nu vă lăsați copleșiți, există niște pâini precum aceste tortilla de grâu pentru care aveți nevoie doar de apă, făină și sare și sunt atât de ușoare încât chiar și un copil le-ar putea face.

Produse perisabile de lungă durată

Există unele articole perisabile care, dacă sunt depozitate corect, pot dura câteva săptămâni. Vorbim despre cartofi, ceapă, dovleci și usturoi în legume și mezeluri și cârnați în produsele de origine animală. În acest grup am putea include și ouă foarte proaspete care, dacă nu le scoatem din frigider, vor dura săptămâni întregi.

Pește înghețat

În afară de conservele de pește, peștele congelat este o opțiune bună pentru situații de urgență, deși ar trebui să evităm oricare care este procesat în același mod ca bețele de merluciu sau fileurile de pește bătute. Cele mai bune opțiuni sunt fileurile de merluciu, cod sau somon.

Ulei

Bunica mea spunea că, având ulei, ouă și cartofi, nu ți-ar fi foame într-o casă. Din fericire, nu trebuie să mergem la acele extreme, dar un ulei bun care ne permite să gătim nu poate lipsi niciodată în cămară.