Condimentele sunt un element esențial în gătit care poate transforma complet un fel de mâncare. Cu toții avem favoritele noastre, dar există unele care cred că sunt esențiale în orice cămară, cum ar fi scorțișoara. Este, fără îndoială, una dintre aromele mele preferate, o folosesc foarte mult în dulciuri dar și în feluri de mâncare sărate de tot felul. Dacă îmi împărtășești pasiunea, nu ratați acestea 17 rețete pentru dependenți de scorțișoară.

dependenți

Scorțișoara este extrasă din scoarța unui copac originar din Asia și este curios cum a devenit un ingredient esențial care definește multe elaborări tipice din bucătării foarte diferite. Nu lipsește din deserturile noastre tradiționale precum orezul cu budincă sau torrijas, este esențial în produsele de patiserie europene și face parte, de asemenea, din amestecurile de condimente din mâncărurile asiatice, africane și americane. Pământ sau ramură, aroma sa este inconfundabilă, iar pentru mulți este asociat cu perioade specifice precum toamna sau Crăciunul. Care este rețeta ta preferată cu scorțișoară?

Biscuiți și produse de patiserie

Pentru mine, există trei arome clasice care pot defini un cookie: unt, vanilie și scorțișoară. Și după ce m-am gândit mult la asta, cred că preferatele mele vor fi întotdeauna cele mai picante, în care scorțișoara nu lipsește niciodată ca aromă de stea. Este, de asemenea, un condiment care se combină foarte bine cu alții și este chiar îmbunătățit, de exemplu în prăjituri de cardamom și scorțișoară.

O rețetă care pare ideală pentru aceste zile de toamnă este cea a prăjiturilor de melasă, deoarece mierea întunecată oferă o irezistibilă atingere prăjită cu caramel. Avem și soiuri care au gust de patiserie tradițională, precum clasicele prăjituri prăjite cu smântână sau prăjiturile mexicane numite prăjituri cu scorțișoară și anason, o adevărată încântare pe care nu o puteți rata.

Biscuiți, prăjituri și alte dulciuri

La început, orice tort de bază sau rețetă de tort Poate fi aromat cu scorțișoară, dar există unele preparate specifice în care acest condiment devine o stea. Putem face un mic tur al Europei pentru a-l verifica, începând cu o prăjitură clasică de mere cu topping de scorțișoară care ar putea ieși din cuptorul oricărei bunici de pe continent în aceste zile.

rulouri delicioase de scorțișoară Au multe variante și toate sunt recomandate, vă lăsăm două rețete pentru a vă încuraja să le încercați, tradiționalul kanelbullar suedez și o versiune expresă în doar o oră. Continuăm spre nord cu panglica festivă de scorțișoară sau kringle din Estonia și nu aș putea uita un clasic al patiseriei din Europa Centrală, delicatul Apfelstrudel sau Apple Strudel.

Mâncăruri sărate

Lăsăm dulceața o clipă să ne oprim posibilitățile sărate ale scorțișoarei. Știați că cele mai multe amestecuri de condimente exotice îl includ? De asemenea, îmi place să-l folosesc pentru a da o notă ușoară anumitor feluri de mâncare, cum ar fi spanacul sau legumele de toamnă. Apropo de sezonul rece, o rețetă bună cu acest condiment este supa de țelină, pere și scorțișoară.

Mâncărurile din carne se pot îmbogăți și cu aromele sale, în special dacă le pregătim cu sosuri suculente. Avem câteva exemple pentru toate gusturile, de exemplu puiul de miere cu migdale și scorțișoară, coapsele de curcan în sos de roșii și scorțișoară sau irezistibilul filet de porc condimentat cu caise uscate.

Dulciuri tradiționale

Dedicăm ultima secțiune acelor dulciuri mai tradiționale, acelea care au trecut din generație în generație și miros ca acasă. Un adevărat clasic este budinca de orez cremoasă și rețeta originală derivată din crochete de budincă de orez. Ce ar fi acest desert fără condimentul nostru iubit?

Și asta este produsele lactate au făcut întotdeauna o pereche bună cu scorțișoară, și trebuie doar să luați ca exemplu laptele de bezea pentru a-l demonstra. De asemenea, vă recomand să încercați tortul de brânză cu iaurt și scorțișoară ușor, foarte delicat. Un alt dulce cel mai tradițional este laptele prăjit, un fel de văr de torrijas. În cele din urmă, nu am vrut să uit de o rețetă foarte umilă și simplă, dar cea mai reconfortantă, deliciosul și aromatul sos de mere. Nu crezi că acest fruct de toamnă funcționează minunat și cu scorțișoară?

Sper că această selecție de 17 rețete pentru dependenți de scorțișoară Pofta ta de mâncare este să încerci rețete noi cu ele, indiferent dacă ai un dinte dulce sau mai degrabă sărat. Și dacă sunteți cu adevărat pasionați de acest condiment, pariați pe cumpărarea unuia de bună calitate, mai bine dacă este crud și îl puteți măcina acasă când îl folosiți. La fel ca toate condimentele, scorțișoara nu se strică, dar pierde potența în timp. Așadar, asigurați-vă că niciun vas uitat nu este lăsat în fundul cămarii, dați viață rețetelor dvs. cu el!

17 rețete pentru dependenți de scorțișoară (55 de fotografii)

De la stânga la dreapta, în imensa bucătărie a librăriei A Punto din Madrid: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) și Liliana Fuchs, deși ne lipsesc Pamela Rodríguez (Unodedos) și Maria din fotografia José, care completează sextetul autorului cărții.

Înainte de sosirea oaspeților, ne-am ocupat cu pregătirile. Pakus (în stânga) cu cașul său portocaliu și eu (Minue, în dreapta) încercând să împiedicăm cașcavalul de capră să se destrame prin tăierea lui.

Prezentările au fost făcute de Cristina de Alzaga, de la editorialul Plata, și de María Llanos Domínguez, directorul nostru. Jonan Basterra (@pixel_jonan), un partener al companiei și un fan declarat al blogului, a rostit și el câteva cuvinte emoționante, deși fiind responsabil și pentru fotografiile atât de bune ale evenimentului, el nu apare în fotografie.

În timp ce ne-au dat urechile și au vorbit despre beneficiile cărții, în fundal am fost ocupați să servim fierbinți mini-burgerii cu gem de slănină.

Iată-mă alături de María Llanos Domínguez, iubita noastră regizoare, nu numai a Directo al Paladar, ci a întregului canal de stil de viață al Weblogs SL și la fel de mult arhitectul cărții, precum și cei dintre noi care apar ca autori.

După burgeri, a venit rândul tartelelor de caș portocaliu și căpșuni, pe care le-am asamblat ca o echipă în timp ce Pakus a explicat cum să faci cu ușurință cașul la cuptorul cu microunde.

Esther Clemente (prim-plan) ne-a încântat cu o budincă de orez peste o scorțișoară crocantă care a fost spectaculoasă. Alături de ea, Liliana, care ne-a pregătit un sortiment delicios de paste și fursecuri, o ajută la asamblare.

Cu stomacul fericit, era momentul semnării cărții. În fotografie, Liliana, Pakus și cu mine (Minue) împreună cu Carmen de Rezetas de Carmen și Beatriz de Dos Mandarinas în bucătăria mea

De asemenea, am fost încântați de prezența lor, printre alții, Dani Martínez (Pintxo), fost editor pe blog și autor al cărții El Monstruo de las Galletas, și Itzi Campos (miotraella), un instagrammer gastronomic foarte amuzant.

Cât de greu este să semnezi cărți!

Din nou, vă mulțumesc tuturor că ați venit la prezentare, pentru noi a fost o dovadă de sprijin și ne-a plăcut foarte mult să pregătim acele mici mostre din ceea ce puteți găsi în carte.

Piet mondrian

Pablo Picasso

Mark Rothko

René Magritte

Julian Schnabel

Georges seurat

Andy Warhol

Jackson Pollock

Vincent van Gogh

Orice ai face, nu mă transforma în Sangrie

Tu și cu mine știm că veți ajunge să plângeți

Toastez la acel atac de anxietate pe care nu îl veți avea

Ai nevoie de o ceașcă mai mare

Devii mama ta

Te rog, coboară de pe masa din bucătărie

Te-ai săturat să-ți auzi problemele

Fii curajos. Nu ai nevoie de un pahar

Nu vă faceți griji cu privire la salvarea a ceea ce mi-a rămas

Bea-mă și cheamă-l pe iubitul tău

Nici măcar nu te gândi la tweeting

Traieste si lasa sa moara

Operațiunea Thunder

Dr. Nu

Spionul care m-a iubit

Omul cu arma de aur

Royal Casino

"O voi însoți pe domnișoară cu caviar, dar aș vrea niște" tournedos "rari, cu sos Bearnais" și "coeur d'artichaut. În timp ce Madamoiselle se bucură de căpșuni, aș vrea jumătate de avocado cu pansament francez"

Deget de aur

Diamante pentru eternitate

Trăim doar de două ori

Carne piure de cartofi

Tort de ciocolata cu masline

Pepene galben

Biscuiți Oreo cu pastă de dinți

Entrecot de vită cu înghețată

Cocktail murat

Burger de ciocolată și caramel cu slănină

Cârnați cu gem

Fasole cu smântână

Inghetata cu sos de chili

Sushi portocaliu cu sos de roșii

Mica Sirenă

Cu o frunză de salată ca o coadă de sirenă, două bucăți de sfeclă roșie care acționează ca un sutien și, cel mai deranjant, două stropi de ketchup ca o coamă cu părul roșu.

Pocahontas

Aici Pocahontas poartă rochia ei scurtă recreată cu o felie de brânză (nici măcar franjurile nu lipsesc) și un pic de muștar ca brâu. Întrucât este brunetă, de data aceasta sosul pentru grătar îi face părul.

Frumos

Aici Bella poartă o frumoasă rochie de seară făcută cu felii de brânză și puțină muștar pentru a recrea volanele. Nici colecția sa de ketchup nu lipsește, deși îi lipsește trandafirul.

Rapunzel

Rapunzel ia fără îndoială tortul, cu o rochie făcută nu știu dacă din sfeclă sau ceapă roșie și un păr blond care sincer nici nu vreau să-mi imaginez ce este. Gustabil nr?