oferirea

Informația este putere, nimeni nu se poate îndoi de asta. Întrebarea este cum să folosim toate informațiile pe care le colectăm și la care putem avea acces.

Cu toții avem sau ar trebui să colectăm informații, nu contează dacă vindeți tacos la o tarabă de stradă din Mexico City, un bar de tapas din Bilbao sau un restaurant de trei stele din Madrid: toți trei își cunosc clienții și știu ce să ofere lor.

Dacă utilizați aceste cunoștințe, puteți face ca fiecare persoană din afacerea dvs. să se simtă ca și cum ar fi singura. Iată trei sfaturi pentru a o realiza fără prea mult efort.

Personalizarea înseamnă multe lucruri în multe contexte

Personalizarea nu are o definiție stabilită și nu o va avea niciodată. Într-un restaurant, înseamnă utilizarea tehnologiei pentru a face o persoană să se simtă ca un client obișnuit, chiar și atunci când este un client nou.

Când vine vorba de cumpărături, este posibil să primiți o rețetă de alimente de la un medic, apoi să primiți ajutor pentru a vă planifica mesele săptămânale de la un nutriționist de la magazin.

Și când vine vorba de combaterea sau prevenirea bolilor cronice, personalizarea este despre înțelegerea microbiomului din intestin și utilizarea acestor informații pentru a face alegeri alimentare mai sănătoase unice pentru dvs.

Ce fel de personalizare doriți să oferiți în restaurantul dvs.? Trebuie să fiți clar: astfel veți ști în ce tehnologie să investiți și pe ce să vă concentrați toate eforturile. Nu puteți personaliza totul, dar puteți personaliza ceva care vă diferențiază de concurență.

Informația este esențială. Dar și experiențele valoroase ale clienților.

Nu obțineți personalizare fără date, iar cheia creării de produse și servicii mai personalizate este de a determina utilizatorii să-și separe informațiile personale.

Obținerea unor astfel de informații nu este atât de dificilă atunci când vine vorba de restaurante, unde clienții își împărtășesc cu bucurie numele, adresele și ura față de coriandru în schimbul unui serviciu mai rapid și al unor comenzi mai precise.

Când vine vorba de informații mai sensibile, de exemplu condițiile de sănătate, ideea de personalizare devine puțin mai controversată.

Într-un interviu, Mintel Melanie Bartelme a remarcat:

Clienții vor fi mai dispuși să-și împărtășească datele dacă produsul, serviciul sau experiența pe care o primesc în schimb au o valoare reală pentru ei.

Această valoare ar putea veni sub forma unor diete acționabile și sfaturi de gătit, produse alimentare care ne îmbunătățesc dramatic sănătatea sau pur și simplu o experiență mai rapidă și mai lină cu o tehnologie.

Furnizarea acelei „tranzacții de valoare”, așa cum a numit-o Bartelme, este ceea ce va separa câștigătorii de învinși atunci când vine vorba de personalizare.

Personalizarea trebuie să aibă empatie pentru întregul sistem alimentar.

Personalizarea este cel mai recent exemplu de proiectare centrată pe om, unde a face fericit clientul este forța motrice din spatele fiecărui pas al dezvoltării serviciilor de afaceri și catering.

Acest lucru poate fi sau nu un lucru bun, în funcție de context.

Uneori, această abordare centrată pe client poate avea un impact negativ asupra altor zone ale sistemului alimentar.

Livrarea de alimente este un exemplu excelent. Clienții tânjesc după viteză și comoditate, iar restaurantele permit comanda la simpla apăsare a unui buton.

Cu toate acestea, mesele respective sunt ambalate în materiale plastice și alte materiale non-biodegradabile, însoțite de tacâmuri de unică folosință și alte deșeuri care merg direct la depozitul de deșeuri.

Confortul are și impact social. Modelul de livrare a alimentelor, fie că este vorba de mese de restaurant sau comenzi alimentare, rareori ia în considerare condițiile curierilor care livrează mâncarea la ușile clienților.

Personalizarea cu succes în viitor trebuie să fie „empatică” cu întregul sistem alimentar.

Peter Bodenheimer din Food-X a spus că o parte din crearea acestei empatii va (sau ar trebui) să revină investitorilor de risc, care ar trebui să investească în companii care acordă prioritate responsabilității sociale și de mediu, alături de creșterea și profitabilitatea restaurantelor.