Vă invităm să încercați prăjiturile de amarant, clătitele de hrișcă, terciul de ovăz și apa de orz

Noile cereale sunt o sursă bună de energie, proteine, fibre, vitamine și minerale și fitonutrienți pentru sportivi.

cereale

Unele sunt deja cunoscute sub numele de ovăz, iar altele sunt mai noi ca hrișca și sunt deja mai ușor de găsit decât acum câțiva ani și la un preț moderat.

Avantajele acestor cereale sunt că au mai multă aromă și substanțe nutritive decât cerealele și făinile rafinate pe care le consumăm de obicei, precum grâul sau orezul, și sunt mai satisfăcătoare și ajută la completarea micului dejun, gustări, prânzuri și cine cu rețete noi. feluri de mâncare diferite care ne îndepărtează de rutina bolurilor obișnuite pentru paste, orez și cereale.

Aici aveți o selecție de rețete cu cereale sau cereale noi care îmi plac cel mai mult pentru sportivi. Niciunul nu este dificil de realizat sau necesită ingrediente speciale sau timp în bucătărie. Încercați-le și descoperiți cum, pe lângă aromă și energie, vă umple felurile de mâncare cu aromă și inovație.

Crepe de hrișcă sărate cu ou, în stil breton

Ingrediente pentru 4 clătite

  • 120 g de hrișcă sau făină de hrișcă
  • Un pahar cu lapte
  • 5 ouă
  • Pudră de usturoi și pătrunjel
  • 4 linguri de brânză rasă
  • Gomasio sau sare

Pregătirea

Amestecați făina de hrișcă cu laptele cald și un ou bătut într-un pahar de blender și bateți totul pentru a nu exista bulgări. Adăugați câteva linguri de amestec într-o tigaie plată sau cratiță unsă cu unt sau ulei și întindeți bine pentru a face clătita subțire. Lăsați-l să stea pe o parte și răsturnați. Scoateți clătitele și repetați până când amestecul a dispărut. Când crepurile sunt gata, păstrați-le acoperite, astfel încât să nu se răcească. Separat, faceți cele 4 ouă la grătar și așezați fiecare creponă pe o farfurie cu un ou la grătar deasupra, brânza rasă, usturoiul și pătrunjelul și sare sau gomasio după gust deasupra. Puteți plia marginile în jurul oului pentru a-l face mai frumos și mai ușor de mâncat pe farfurie.

Este un pseudocereal care se folosește în bucătăria bretonă și rusă. Este o sămânță bogată în proteine, fier și vitamine din grupa B, oferă și magneziu, vitamina E și aminoacizi esențiali precum triptofan, care îi conferă proprietăți anti-stres. Și conține rutină, un glicozid flavonoid care întărește capilarele sanguine și îmbunătățește circulația.

Cookie-uri cu amarant

Ingrediente

  • 2 căni și jumătate de făină de amarant
  • 1 cană de făină de grâu integral
  • 1 cană de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cana de miere
  • 2 oua
  • 1 linguriță de vanilie
  • 1 linguriță drojdie
  • 2 linguri de boabe de amarant

Pregătirea

Mai întâi amestecați cele două tipuri de făină cu drojdia și bateți acest amestec cu uleiul, mierea, ouăle, drojdia și vanilia până obțineți un aluat neted și ușor de manevrat. Întindeți aluatul pe o suprafață plană cu un sucitor. Tăiați fursecurile cu un pahar, astfel încât să fie rotunde sau în fâșii dacă vă plac mai bine sub formă de bare și presărați boabele de amarant deasupra. Așezați-le pe foaia de copt unsă sau căptușită anterior. Coaceți la 180 ° C timp de 10 minute sau până când sunt ușor aurii.

Aceste prăjituri de casă sunt bogate în proteine, deoarece amarantul este de două ori mai multă proteină decât grâul sau orezul (16g/100g) cu valoare biologică ridicată (bogată în lizină și metionină), oferă și vitamina E, fier, fosfor, magneziu și are de patru ori mai mult calciu decât grâul. Aceste cookie-uri vă oferă energie, proteine, fibre sățioase și sunt ușor de transportat în tricou sau în buzunar atunci când faceți mai mult de o oră de sport ca bar energetic natural.

Terci de ovăz cu brânză de vaci și prune

Ingrediente

  • 150 g fulgi de ovăz cu cereale integrale
  • Un pahar de lapte de vacă sau de migdale
  • 200 g de prune uscate, sau stafide sau caise uscate
  • 100 g de brânză de vaci sau ricotta
  • Miere

Pregătirea

Puneți laptele pe foc și când începe să fiarbă adăugați ovăzul rulat, amestecând ușor. Gatiti aproximativ 5 minute la foc mic pana se formeaza o crema groasa. Se ia de pe foc și se adaugă prunele tocate, brânza de vaci sau brânza ricotta și mierea.

Muesli-ul clasic este foarte sănătos, dar poate ajunge să fie plictisitor, iar această rețetă tradițională de terci de fulgi de ovăz engleză este un mic dejun energizant, care poate fi completat cu fructe proaspete. Făina de ovăz este o cereală bogată în proteine, fibre solubile și carbohidrați care ajută la menținerea ritmului sportivilor

Apă de orz

Ingrediente

15 g de orz întreg spălat O jumătate de litru de apă Două lămâi 1 băț de scorțișoară

Pregătirea

Puneți apa la foc și când fierbe, adăugați întregul orz și fierbeți timp de 30 de minute cu coaja unei lămâi și un băț de scorțișoară. Băutura rezultată este strecurată și luată rece cu sucul celor două lămâi. Boabele de orz întregi fierte pot fi folosite pentru a face alte rețete ca înlocuitor pentru orezul brun.

Se spune că această rețetă pentru apa de orz a fost băutura gladiatorilor romani și este termenul latin pentru orz: Hordeum provine de la Hordearii, un nume dat celor mai buni gladiatori romani, deoarece aceștia și-au atribuit puterea proprietăților energetice și de restaurare ale orzul.
Orzul este o cereală recalcifiantă, bogată în calciu, fosfor, potasiu și vitamine B. Conține fibre solubile și beta-glucani care ajută la reglarea colesterolului. Este o băutură răcoritoare care ajută la reducerea simptomelor de stres și este, de asemenea, un diuretic și reduce retenția de lichide și inflamația.

Vă sfătuim să încercați această băutură de orz înainte, în timpul și după antrenamente.