negru

Unele alimente sunt considerabil mai sănătoase decât altele din punct de vedere nutrițional, iar anumite alimente sunt considerate benefice suplimentare de către profesioniștii din domeniul sănătății și nutriționiști. Ardeiul negru este un exemplu în acest sens. Acesta nu este doar un element de aromă util, ci este și o sursă bogată de minerale și substanțe nutritive. Cel mai bun dintre toate, este ușor să îl încorporezi în dieta ta. Citiți acest ghid pentru a afla mai multe despre acest condiment versatil.

Plantă

Ardeiul negru este de fapt o viță de vie indiană înflorită, cultivată pentru fructele sale. Când este copt, fructul plantei se usucă și se naște bobul. Puteți cumpăra boabe de piper întregi sau puteți cumpăra produsul ca un condiment pre-măcinat.

Un alcaloid numit piperină îi conferă gustul familiar înțepător. Unii oameni macină boabele într-o moară de acasă. Mulți preferă această practică, deoarece produce în general un condiment mai proaspăt și mai aromat. Ardeiul negru a fost o parte a culturii umane de milenii, atât ca agent aromatizant, cât și ca remediu medicinal.

1. Folosit în remedii ayurvedice

Multe societăți consacrate folosesc ardeiul negru ca remediu medicinal. Datorită beneficiilor sale pentru sănătate, remediile Ayurveda conțin frecvent acest condiment. În combinație cu substanțe precum uleiul de ricin sau ghee, este utilizat ca stimulent al apetitului, ca ajutor respirator și ca terapie pentru tuse. Este, de asemenea, uneori folosit pentru a trata:

2. Păstrează mâncarea proaspătă

Ardeiul negru conține compuși antimicrobieni care ajută la menținerea alimentelor proaspete. Mulți antropologi cred că boabele de piper au făcut parte din primele tehnici de conservare a alimentelor. Îl puteți folosi în combinație cu sare pentru a vindeca și aromă o mare varietate de carne.

3. Reduce inflamația

Interesant este că piperina găsită în ardeiul negru este un antiinflamator. Cercetătorii au studiat recent efectele piperinei asupra percepției durerii, precum și efectele sale antiinflamatoare și anti-artritice. Rezultatele au indicat faptul că piperina a blocat expresia unei gene responsabile de artrită și, de asemenea, a redus percepția durerii și inflamației. Pe scurt, conține un calmant natural al durerii.

4. Bogat în vitamine și minerale

Conținutul nutrițional al piperului negru este mult mai divers decât ați putea crede. Această substanță cu aspect inofensiv conține o cantitate generoasă de vitamina A și este bogată în vitaminele C și K. Alte vitamine și minerale sunt:

  • Tiamina
  • Piridoxina
  • Riboflavina
  • Acid folic
  • Colină
  • Cupru
  • Fier
  • Calciu
  • Mangan
  • Meci
  • Zinc

5. Antioxidantii din abundenta

Ardeiul negru este, de asemenea, o sursă de antioxidanți. Mai multe studii efectuate în ultimul sfert de secol arată că un consum crescut de antioxidanți are un efect pozitiv asupra anumitor condiții de sănătate. Un studiu de șase ani, în timpul căruia participanții au luat în mod regulat un amestec de vitamine antioxidante, a relevat o reducere a degenerescenței maculare legate de vârstă. Consumul de antioxidanți poate reduce și riscul anumitor tipuri de cancer, precum și al bolilor de inimă.

6. Îmbunătățește absorbția nutrienților

Beneficiile pentru sănătate ale piperului negru nu se opresc aici. Piperina, compusul responsabil pentru aroma piperului, ajută și la absorbția altor nutrienți. Câteva studii recente au arătat că piperina crește de fapt biodisponibilitatea - și, prin urmare, eficacitatea - altor substanțe, inclusiv curcumina. Curcumina, care se găsește în turmeric, poate reduce severitatea mai multor boli umane importante, inclusiv cancerul pancreatic, boala Alzheimer și psoriazisul. Dacă piperina poate ajuta corpul să absoarbă curcumina, combinația ar putea duce la noi tratamente medicale.

Incorporarea ardeiului negru în dietă

Credeți sau nu, există un număr mare de diferite tipuri de piper negru, dintre care unele sunt mai puternice și mai bogate în aromă decât altele. Experții recomandă în general să nu cumpere ardei măcinat, deoarece procesul de măcinare reduce o cantitate semnificativă de conținut nutrițional. Dacă doriți să profitați din plin de beneficiile ardeiului negru pentru sănătate, veți avea nevoie de boabe de piper întregi.

Îl puteți folosi ca remediu sau ca aditiv alimentar, sau pe ambele, dacă doriți. De asemenea, puteți adăuga piper în ceai. Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului de ardei negru sunt numeroase și seamănă cu cele găsite în alte rețete de ardei. Păstrați boabele de piper proaspete păstrându-le într-un recipient etanș și departe de lumina soarelui.