trebui

Unul dintre cele mai sănătoase și mai delicioase alimente din lume este peștele. În plus, este de obicei veriga de sănătate, un argument mai mult decât suficient pentru medicii și profesioniștii din nutriție atunci când prescriu un produs alimentar. Cu toate acestea, există multe lucruri legate de unii pești care sunt puțin cunoscute, iar unul dintre ele este mercurul. Știți ce este?

Mercur și pește

Peste orar, diverse investigații au fost responsabile pentru confirmarea prezenței metalelor grele în organismele de pește. Dintre acestea se remarcă metilmercurul (un compus organic derivat din mercur). După cum explică acest articol din Jurnalul Medical din Chile, efectele sale sunt alarmante, motiv pentru care a devenit o problemă de sănătate publică:

Mercurul are o serie de efecte adverse asupra sănătății și mediului; compușii săi sunt foarte toxici, în special pentru sistemul nervos în curs de dezvoltare. Nivelul său de toxicitate la om și alte organisme variază în funcție de forma chimică, cantitatea, calea de expunere și vulnerabilitatea persoanei expuse.

Mercurul poate fi toxic pentru sistemul nervos și imunitar, sistemul digestiv, pielea și plămânii, rinichii și ochii. -Organizatia Mondiala a Sanatatii-

Obiecte precum plasticul sau elementele chimice puternice sunt responsabile pentru contaminarea peștilor care va ajunge pe masă ca încă un ingredient. Pe de altă parte, un element ca mercurul nu poate fi procesat de corpul uman: aceasta se acumulează până la obținerea unor sume serioase pentru același.

Pește pentru a evita consumul

Luând în considerare informațiile privind contaminarea unor pești, este de asemenea important să știm care sunt cei mai afectați de mercur.

Comitetul consultativ pentru liniile dietetice a scris un raport citat de NY Times care recunoaște „riscul expunerii la mercur în anumite tipuri de fructe de mare și avertizează că femeile însărcinate, mamele care alăptează și femeile care intenționează să rămână însărcinate ar trebui să evite anumite soiuri cum ar fi peștele țiglă, rechinul, peștele spadă și macrou, deoarece au un nivel ridicat de mercur ”.

Ton roșu

Una dintre cele mai vândute de industria pescuitului este tonul, dintre care există diferite specii. În acest caz, tonul roșu nu trebuie consumat în mod regulat, avertisment deosebit de important pentru copii și femeile însărcinate.

Cu toate acestea, în cazul adulților sănătoși, nu există nicio problemă majoră în includerea unor astfel de pești în dietă. De fapt, oferă acizi grași esențiali pentru sănătate. Una dintre ele este omega 3, potrivit unui studiu publicat în revista Phytotherapy.

Panga

Printre cei mai puțin sănătoși pești din lume se numără panga. Acesta provine din Vietnam și este bine primit de oaspeți pentru ușurința consumului. Deoarece nu are spini, poate fi consumat mai calm și mai file, în același mod ca și talpa, dar este mai ieftin. cu toate acestea, informațiile sale nutriționale sunt slabe, începând cu cantitatea redusă de acizi grași omega 3 din interior.

În ceea ce privește elementul nociv în cauză, pangasiusul este infestat de un erbicid numit trifluoroalină, care poate afecta sănătatea umană și este, de fapt, interzisă în Europa.

Dogfish

Este unul dintre cele mai frecvente în bucătăria spaniolă, este chiar folosit ca o variantă mai ieftină a peștelui-spadă. Cu toate acestea, dimensiunea sa exagerată este prezentată ca un mare dezavantaj. Grăsimea sa contribuie la acumularea de cadmiu (metal dăunător) și mercur, și, de asemenea, nu oferă mari beneficii nutriționale, astfel încât evitarea consumului lor este cel mai reușit.

Macrou

Macrou este de obicei consumat regulat în multe regiuni, în special în restaurante. cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) declară că este un aliment periculos. De ce? Este una dintre care are o cantitate mai mare de mercur în interior.

Cu toate acestea, este un pește gras cu un profil lipidic benefic care poate fi consumat cu anumite restricții în cazul subiecților adulți. Pur și simplu trebuie să încercați să nu apăreați în dietă mai mult de 1 dată pe săptămână.

Tilapia

Dacă peștele menționat mai sus este comun (macrou), ce zici de tilapia. Fără îndoială, este unul dintre cele mai prinse, comercializate și consumate. Tilapia este comparată cu slănina datorită cantității sale ridicate de grăsimi.

Acest lucru i-a creat o reputație proastă în secolul trecut. Cu toate acestea, în prezent, recomandările privind consumul de lipide au variat. Se știe cu siguranță că aportul de grăsimi nu influențează profilul lipidic al organismului, potrivit cercetărilor publicate în Nutrients.

Cu toate acestea, este adevărat că acizii grași din tilapia sunt mai susceptibili la transformarea spațială în tipul trans atunci când sunt supuși la temperaturi ridicate. Din acest motiv, este recomandabil să nu prăjiți mâncarea respectivă.

Împărat

În viață, peștele împărat se hrănește cu alți pești mai mici datorită dimensiunilor sale mari. Acest factor îl face un depozit imens de grăsime care duce la rezervarea unor niveluri ridicate de mercur. Fiind atât de ridicat conținutul său, cel mai potrivit lucru este să eviți aportul sau includerea sa definitivă în dietă.

În orice caz, puteți utiliza ghidul pentru calculatorul mercurului dacă aveți întrebări despre acesta și, desigur, discutați cu un nutriționist.

Reglați consumul de pește cu mercur

Faptul că anumiți pești au un conținut mai mare de metale grele decât alții este un semnal pentru moderarea consumului lor, mai ales în cazul femeilor însărcinate. Cu toate acestea, acestea nu ar trebui să fie complet retrase din dietă, deoarece în multe cazuri oferă acizi grași esențiali pentru funcționarea organismului. Încercați să nu le consumați mai mult de 1 dată pe săptămână.

  • Raimann, X., Rodríguez, L., Chávez, P. și Torrejón, C. (2014). Mercurul din pește și importanța acestuia pentru sănătate. Jurnalul medical din Chile, 142(9), 1174-1180
  • Mori TA., Acizi grași OMEGA 3 marini în prevenirea bolilor cardiovasculare. Fitoterapie, 2017. 123: 51-58.
  • Blesso CN., Fernandez ML., Colesterol dietetic, lipide serice și boli de inimă: ouăle lucrează pentru sau împotriva ta? Nutrienți, 2018.

Student la psihologie la Universitatea Minuto De Dios și tehnician în programare software și întreținere computer la SENA (Serviciul Național de Învățare) din Columbia. Katherine Flórez a lucrat ca scriitoare de conținut de pagini web de mai bine de 4 ani. Îl interesează în principal subiecte de sănătate și sănătate mintală. În plus, are un curs de limbă braille susținut de Universitatea Minuto De Dios.

În prezent există o gamă largă de oferte academice disponibile. Acest lucru face că, de multe ori, este dificil să decidem ce ...

Dacă sunteți un iubitor de eleganță și rafinament, cu siguranță veți dori ca grădina dvs. să arate astfel. Pentru…

Tradițiile de Anul Nou din întreaga lume ne amintesc că fiecare început este sacru și etern. Ei l-au sărbătorit ...

Crăciunul se bucură diferit în întreaga lume. Cu toate acestea, există mai multe feluri de mâncare și deserturi de Crăciun ...

Oferiți-le celor dragi și iubitorilor de sport cadouri de fitness de Crăciun. Fără îndoială, îi vei atrage un zâmbet ...

Crăciunul este un timp plin de simboluri și tradiții ale căror semnificații sau origini sunt ignorate de mulți oameni. Este…

Conținutul acestei publicații este scris doar în scop informativ. În niciun moment nu pot servi pentru a facilita diagnosticarea sau pentru a înlocui munca unui profesionist. Vă recomandăm să contactați specialistul de încredere.