Vârtejul unei zile de lucru poate însemna că unele mese ale zilei trebuie să fie rapide și ușor de preparat. Livrarea este practică, da, dar economia - în multe cazuri - nu permite luxuri prea grandilocuente. Și de multe ori, alimentele congelate sunt cea mai bună opțiune pentru a ieși din necazuri. De la legume și zarzavaturi la milanezi gata preparate care au nevoie doar de gătit.

congelate

Dar adoptarea acestui tip de rutină trebuie să genereze întrebări și, împreună cu ele, răspunsuri specifice. De la cât de sănătos poate fi să dai un băiat la conservarea proprietăților nutritive sau teama că acest produs, în ciuda faptului că este rece, nu este proaspăt. Și, desigur, prețurile, care sunt o variabilă mai mult decât fundamentală.

Nutriționista Alejandra Caponi (MN 3.144) de la Centrul Terapeutic Dr. Máximo Ravenna a detaliat cu precizie opt mituri și adevăruri care se învârt în jurul înghețat.

Majoritatea fructelor, legumelor și legumelor își păstrează nutrienții, aroma, culoarea și textura dacă sunt manipulate și congelate corect. Legumele care sunt recoltate și congelate imediat își pot păstra mai bine calitățile decât cele care sunt supuse proceselor de transport, manipulare și schimbare a temperaturii, printre altele.

Produsele care sunt deja congelate pot avea sare, aditivi și conservanți, în timp ce fructele sau legumele disponibile pe piață și care sunt congelate acasă nu necesită niciun element care trebuie adăugat.

Pungile pentru congelator sunt fabricate dintr-un material special care nu se schimbă cu temperatura și are o etanșare etanșă care ajută la închiderea produsului într-un mediu mai sigur.

Depinde. A spune „temperatura camerei” este un termen vag, nu este același lucru într-un oraș ca în altul. Lucrul recomandat ar fi să mergeți de la congelator la frigider și să lăsați alimentele să se decongeleze în el. Următoarea opțiune ar fi să scufundați recipientul sau punga sigilată în apă rece (niciodată fierbinte), astfel încât să se dezghețe treptat transferând sau furând căldura. Alimentele pot fi dezghețate la cuptorul cu microunde, dar există întotdeauna riscul ca procesul să dureze câteva secunde și textura alimentelor să se deterioreze.

De preferință nu, deoarece cu cât este mai mult manipulat, cu atât este mai mare riscul contaminării acestuia. Procesul de dezghețare favorizează multiplicarea bacteriilor și ar putea exista riscul otrăvirii alimentare. Sfatul este să consumați orice tip de mâncare cât mai curând posibil după ce ați fost decongelat.

Majoritatea cărnii, fructelor și legumelor nu se deteriorează atunci când sunt congelate și se păstrează mai bine. Alte alimente, precum cele care conțin amidon, cum ar fi cartofii, banana, printre altele, dacă sunt modificate la temperaturi scăzute și capătă o textură vâscoasă. De asemenea, maioneza și sosurile grase nu trebuie congelate, deoarece frigul le desparte, separând apa de grăsime. Un alt proces care poate apărea este eroziunea la rece, aceasta se întâmplă deoarece alimentele se deshidratează (dacă nu se află într-un recipient etanș) și pot apărea pete întunecate sau modificări ale consistenței.

Întotdeauna va fi mai bine un aliment proaspăt care nu a suferit manipulări sau transporturi. Cu toate acestea, alimentele congelate tind să păstreze foarte bine nutrienții, aroma, culoarea și textura alimentelor și sunt o modalitate ușoară de a vă asigura că aveți legume și fructe, chiar dacă sunt în afara sezonului, gata de servit pe tot parcursul anului.