Am intervievat expertul în patiserie vegană, Valentina Mandarina, și ne-a oferit cele mai bune rețete vegane pentru a ne surprinde oaspeții cu o dulce.

Actualizat la 11 martie 2019, ora 18:44

deserturi

Rețete vegane ușoare și sănătoase

V-am spus deja care sunt diferențele dintre veganism și vegetarianism. De asemenea, v-am oferit mai multe rețete pe care le puteți face cu ciocolată neagră și multe dintre ele ar putea fi potrivite pentru acest tip de dietă. cu toate acestea, Pentru a ne asigura că toți oaspeții noștri vor putea mânca ceea ce pregătim, am rugat-o pe Mara (Valentina Mandarina) să dezvăluie rețetele vegane pentru deserturile ei preferate. Astfel, putem urma o dietă echilibrată despre care ne-au vorbit experții pe care i-am intervievat acum câteva săptămâni, fără a renunța la gustul dulce al deserturilor noastre preferate de patiserie.

Tort de lamaie rapid si sanatos

Pentru pregătește această prăjitură cu lămâie aveți nevoie de o ceașcă de fulgi de ovăz, un sfert de cană de zahăr de trestie, coaja unei lămâi, o lingură de suc de lămâie, un sfert de cană de ulei de cocos, o linguriță de praf de copt, o linguriță de bicarbonat, trei- sferturi de cană de lapte de migdale, o lingură de semințe de in măcinate, o linguriță de extract de vanilie și un vârf de sare. Tot ce trebuie să faceți este să preîncălziți cuptorul la 180 ° C, să amestecați toate ingredientele uscate într-un castron. Într-un alt vas amestecați-le pe cele umede și adăugați-le pe primele. Lăsați-l să se odihnească în timp ce ungem matrița cu puțin ulei de cocos. Coaceți la 180_200 ° C pentru aproximativ 40 'sau până când un cuțit iese curat. Îl putem decora după gust.

Trufe sănătoase cu ciocolată și portocale

Pentru a prepara aceste bomboane de ciocolată bogate, aveți nevoie doar de trei sferturi de ceașcă de caju, două linguri de făină de migdale, două linguri de ovăz laminat fără gluten, șase curmale Medjool, o lingură de extract de vanilie, o lingură și jumătate de cacao în pudra si un praf de sare. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați toate ingredientele într-un robot de bucătărie, să faceți bilele și să le rezervați în frigider.. Pe de altă parte, va trebui să pregătiți un sos de ciocolată cu două linguri de ulei de cocos topit, două linguri de cacao și o lingură de arțar sau sirop de agave. Când scoți bilele din frigider, înmoaie-le în sosul de ciocolată. Puneți-le înapoi la frigider cel puțin o oră și voila. Gata de băut.

Fursecuri cu banane

Pentru a face minunatele fursecuri de banane ale Valentinei Mandarina aveți nevoie: două piure de banane, o ceașcă de ovăz rulat, un sfert de cană de cacao, un sfert de cană de ulei de cocos topit, o treime dintr-o cană de nucă de cocos rasă, un sfert de o ceașcă de sirop de arțar, o linguriță de vanilie, o linguriță de praf de copt și o mână de pene de cacao. Pentru a le prepara trebuie doar să amestecați toate ingredientele. Se modelează fursecurile și, pe o tavă tapetată cu hârtie rezistentă la grăsime, se coace timp de 12 minute la 180 ° C.

Tortul de dragoste al Valentinei Mandarina

Pentru a face acest tort minunat cu care ai de gând să surprinzi pe oricine ai nevoie: o jumătate de cană de fulgi de ovăz, un sfert de cană de făină de migdale, o lingură de zahăr de nucă de cocos, două linguri de pudră de cacao, două linguri de unt de migdale, o un sfert de cana de lapte de migdale, o jumatate de lingurita de extract de vanilie, un sfert de lingurita de praf de copt, chipsuri de ciocolata sau penite de ciocolata. Pentru a pregăti tortul, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Amestecăm toate ingredientele și ungem câteva forme de cupcake cu ulei de cocos. Turnăm amestecul în forme și introducem o bucată de ciocolată în aluat și la final coacem timp de 12 sau 15 minute la 180 ° C.

Tartele de zmeură

Acest Este probabil una dintre cele mai luxoase și sofisticate rețete pe care ni le-a oferit brutăria vegană. Pentru bază avem nevoie de o ceașcă de curmale și o jumătate de cană de nucă de cocos rasă. Pentru umplutură avem nevoie de o ceașcă de zmeură proaspătă, patru curmale și un sfert de cană de ulei de cocos topit cu puțin rozmarin. Punem ingredientele bazei într-un robot de bucătărie și procesăm până când rămâne o pastă. Îl turnăm în forme individuale și presăm cu degetele până când este bine distribuit în toate matrițele. Pentru a face umplutura, bateți ingredientele de umplere într-un blender până când rămâne o cremă fină. Umpleți matrițele cu această cremă și decorați cu niște zmeură și o crenguță de rozmarin.

Apple Crumble

Ingredientele de care avem nevoie pentru a face această mărunțire sunt: ​​o ceașcă de făină de migdale, o ceașcă de ovăz laminat fără gluten, cinci linguri de sirop de arțar, cinci linguri de ulei de cocos, un sfert de cană de alune mărunțite și un vârf de sare . Pentru umplutură vom folosi două mere decojite și tăiate cubulețe, o linguriță de scorțișoară, o jumătate de linguriță de ghimbir praf, o jumătate de linguriță de cardamom pudră, două linguri de nucă de cocos sau zahăr panela, sucul unei jumătăți de lămâie și coaja ei. Pentru a face umplutura punem merele într-o cratiță la foc mediu cu restul ingredientelor și fierbem 5 până la 10 minute (până când mărul este moale). Pregătim crumble-ul punând toate ingredientele într-un castron și amestecăm cu mâinile noastre. Punem umplutura într-o matriță și deasupra mărunțim. Coaceți la 180 ° C timp de 30 până la 40 de minute.

Cel mai ușor desert: gogoși cu rodie

Singurele ingrediente de care aveți nevoie pentru a face desertul cu care urmează să reușiți în această vară sunt: ​​o treime dintr-o ceașcă de pudră de cacao, o treime dintr-o ceașcă de ulei de cocos, două linguri de unt de migdale, șase linguri de arțar sau agave sirop și o rodie. Pentru a pregăti gogoșile trebuie să punem toate ingredientele cu excepția rodiei la bain-marie și să le topim. Scoateți rodia într-un castron. Se toarnă amestecul topit în câteva forme de gogoși și se adaugă rodia bine distribuită. Puneți la frigider cel puțin trei ore.

Citind rețetele Mara, este posibil să aveți unele îndoieli. Asa de, vrem să clarificăm anumiți termeni:

  • Plante de cacao Este o cacao în chipsuri care se vinde în principal în plante medicinale și care nu conține zaharuri. Este fabricat din prăjirea boabelor de cacao în sine, astfel încât își păstrează gustul ușor amar, aroma intensă a ciocolatei și toate proprietățile sale antioxidante.
  • Praf de copt este într-adevăr drojdie, dar mult mai bine dacă utilizați drojdie organică sau, ca în unele rețete, subliniază Mara, bicarbonat.
  • Sirop de agave sau arțar sunt doi siropuri diferite care servesc drept înlocuitori ai zahărului. Și ei înșiși sunt zaharuri, dar sunt mai sănătoși decât zahărul rafinat. Deci, pentru rețete specifice, îl putem folosi. Ceea ce nu vom include niciodată vor fi îndulcitori.

Pregătirea rețetelor de patiserie acasă facilitează evitarea celor procesate. Astfel evităm să ne punem ingrediente necunoscute în gură și știm ce mâncăm cu adevărat și cum mâncăm.

8 mese ușoare pentru a evita grăsimea

Echilibrul este cheia succesului într-o dietă sănătoasă Și că Valentina Mandarina, care predă cursuri de patiserie vegană și are deja aproape 11 mii de adepți pe Instagram, o știe foarte bine. Care dintre primele tale rețete vei încerca mai întâi?