pentru

cărți de filet Acestea sunt câteva dintre rețetele care mi-au plăcut cel mai mult când eram mică. Îmi amintesc că bunica o făcea pentru mine în oraș și ne-a plăcut. Adevărul este că sunt foarte ușor de făcut și cred că nu-i pot da atingerea pe care o dau bunicile.

Există oameni care fac broșurile de sos în sos, deși cred că sosul strică aluatul, voi explica și câteva sfaturi sau trucuri pentru a face aluatul perfect.

Cum să faceți aluatul sau pâinea perfectă

  • Pentru a face o aluat sau panificat perfect, Primul dintre toate este să aveți un vas foarte adânc pentru a putea acoperi bine și într-o cantitate suficientă de făină sau pesmet, astfel încât nicio parte a stratului nostru să nu rămână fără pesmet.
  • Când trecem prin făină trebuie cerneti-l, în acest fel vom evita lipirea de bulgări de friptură sau de mâncarea pe care o încălcăm sau o batem.
  • Când mergem la aluat, cel mai bine este să o facem cu un pereche de furci, din moment ce al doilea sau al treilea file sau crochetă pe care îl batem cu siguranță ne-ar fi umplut cu bucăți, deoarece s-a lipit de mâinile noastre.
  • Întotdeauna trebuie îndepărtați excesul de făină din aluat, adică, agitați-le foarte bine.
  • Când trecem prin ou, trebuie să o facem întotdeauna într-un castron foarte adânc, astfel încât să acoperim întreaga suprafață a ceea ce vrem să acoperim fără efort.
  • Uleiul trebuie să fie întotdeauna foarte fierbinte. De multe ori, cu siguranță ți s-a întâmplat, să adăugăm crochete în tigaie și încep să iasă bule. Asta pentru că uleiul nu este la temperatura corectă.
  • Mulți oameni folosesc ulei de masline Pentru bătători, uneori folosesc ulei de floarea-soarelui pentru un anumit tip de panificație, deoarece uleiul de măsline, dacă este puternic, poate transmite o aromă puternică panificării sau aluatului nostru, iar cu uleiul de floarea-soarelui evităm acest lucru.

Câteva sfaturi pentru aluat

  • Putem adăuga usturoi și pătrunjel la pesmet, ceea ce va adăuga o aromă excelentă pâinii noastre. De exemplu, fac fileuri de pui prăjite cu usturoi și pătrunjel.
  • Poate fi de asemenea bătut sau întins cu nuci. În alte rețete, cum ar fi aceste creveți albiți în nuci, putem folosi perfect nucile pentru empanadas care vor adăuga o aromă delicioasă mâncărurilor noastre.

Alte materiale de umplutură pentru broșuri de filet

Eu am făcut cărțile de filet pe care le vedeți în această rețetă cu șuncă și brânză, dar le putem face cu creveți sau orice alt cârnat care ne place.

Ingrediente pentru broșuri de filet

  • 2 broșuri mici de filet per persoană, va trebui să cerem rugăciunii noastre să le deschidă sau 4 file mici de persoană
  • Sunca York
  • Brânză feliată sau cremă de brânză
  • Sare
  • Ou
  • Firimituri de pâine

Cum se fac cărți de flori

Primul lucru pe care îl vom face este să ne umplem cărțile cu șuncă și brânză, în acest caz le-am umplut cu camembert pe care îl aveam în frigider, delicios.

2.- Odată ce le-am umplut, îl închidem și le trecem prin ou și pesmet urmând sfaturile pe care le-am menționat anterior.

3.- Acum le prăjim în ulei fierbinte din abundență și lăsăm să se scurgă hârtia absorbantă pentru a reduce cantitatea de ulei pe care l-au absorbit cărțile noastre de filet.