Studiul a fost prezentat de Nieves Palacios, Șef al Serviciului de Medicină, Endocrinologie și Nutriție al Centrului de Medicină Sportivă al Agenției Spaniole pentru Protecția Sănătății în Sport. Prezentarea a avut loc la al XVI-lea Congres Național al Societății Spaniole de Medicină Sportivă.
INTERCUN (organizația interprofesională a sectorului de iepure) prezintă cele mai relevante date ale acestui studiu și ale conferinței susținute de Nieves Palacios:
„Sportul competitiv suscită un mare interes în societatea noastră și, persoanele care îl practică au o cheltuială calorică mai mare, necesități crescute de proteine și carbohidrați, precum și cerințe sporite pentru unele minerale (cum ar fi fierul), unele vitamine (în special grupa B), și substanțe antioxidante.
La fel, printre diferitele caracteristici pe care le are carnea de iepure, este o carne slabă, bogată în proteine cu valoare biologică ridicată, cu un conținut ridicat de minerale și vitamine (în special vitamina B12), substanțe antioxidante și oferă puține calorii pe porție.
De aceea s-a ajuns la concluzia că carnea de iepure este o alternativă bună pentru sportivi, într-o dietă echilibrată în cantitate, calitate și regularitate.
În scopul cunoașterii influenței consumului de carne de iepure asupra dietei obișnuite a sportivilor performanți, a fost realizat un studiu în care au fost supuși 45 de sportivi din diferite discipline sportive (hochei pe câmp, hochei pe câmp, canoe, golf și gimnastică sportivă) la antrenament intens.
Au fost stabilite două grupuri pentru fiecare sport, experimental (care a mâncat carne de iepure de fermă trei zile pe săptămână timp de 12 săptămâni) și grupul de control (care nu a mâncat-o).
Rezultatele studiului au arătat că sportivii din grupul experimental, care au incorporat carne de iepure în dieta lor, au consumat mai puține calorii, mai puține grăsimi și mai multă vitamina B12 decât cei din grupul de control.
Carnea de iepure are un conținut ridicat de vitamina B12, care ajută la reducerea oboselii și oboselii și contribuie la metabolismul energetic normal.
Mai mult, s-a observat că, pe discipline sportive, bărbații gimnasti care au consumat carne de iepure au cunoscut o creștere a masei musculare și o scădere a procentului de grăsime corporală mai mare decât grupul de control ".
Nieves Palacios concluzionează după cum urmează: „O dietă bună și o hidratare adecvată sunt esențiale pentru adaptarea la antrenament, optimizarea performanței și accelerarea recuperării persoanelor care efectuează exerciții fizice intense”.
- Nutriguía Carne de iepure bună pentru inima ta
- Premiu pentru un profesor ONU pentru un studiu privind creșterea în greutate la femei
- De ce roșcovul este mâncarea perfectă pentru sportivii de anduranță
- Terci de carne de vită super hrănitor și delicios
- De ce oamenii încetează să mai mănânce carne și cât de adevărat este că consumarea acesteia este periculoasă pentru ei