Legumele, carnea și cerealele sunt printre deșeurile care contribuie cel mai mult la creșterea emisiilor de seră.

Producția de alimente are o amprentă de carbon care provine în principal din utilizarea terenurilor și emisiile de gaze cu efect de seră. 22% din aceste alimente ajung în gunoi și, împreună cu ele, toate resursele utilizate în acest proces.

amprenta

Știri conexe

În ultima vreme, am auzit despre importanța pe care dieta noastră o are în schimbările climatice. Conform acestui studiu, contribuția la schimbările climatice a dietei în gospodării este de aproximativ 19%. Transportul și energia reprezintă 39%.

În timpul participării mele la COP25, desfășurată la Madrid, la o masă rotundă privind emisiile de GES din sectoarele agriculturii și creșterii animalelor, a fost evidențiată importanța progreselor tehnologice pentru reducerea emisiilor. Moderarea consumului și reducerea risipei alimentare sunt, de asemenea, puncte fundamentale.

Impactul agriculturii și al creșterii animalelor

Inventarul de gaze cu efect de seră din Spania indică agricultura ca fiind responsabilă pentru 11,6% din emisii.

Creșterea animalelor reprezintă 9%, principalul factor fiind emisiile de metan din digestia rumegătoarelor. Senzorii la fermă, gestionarea culturilor, hrănirea animalelor sau genetică pot contribui la creșterea și creșterea eficientă a fermelor.

Cercetarea lucrează pentru a face agricultura și creșterea animalelor mai productive, eficiente și cu emisii mai mici de gaze cu efect de seră.

De exemplu, proiectul METALGEN investighează strategiile genomice și nutriționale pentru animale pentru a lăsa o amprentă de carbon mai mică.

Mancare irosita

Acest raport FAO analizează risipa de alimente și impactul asupra mediului pe baza originii alimentelor (vegetale sau animale).

Producția globală de alimente vegetale este de aproximativ 4,8 miliarde de tone, în principal cereale, urmată de verdeață, legume și tuberculi. În comparație, producția de alimente de origine animală este de aproximativ 1 miliard de tone, ceea ce reprezintă între 17 și 18% din producția totală de alimente din lume.

Studiul realizat de Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite FAO arată că 1,1 miliarde de tone de alimente vegetale sunt irosite în lume (19% din total). Majoritatea acestor deșeuri apar în timpul producției și în gospodării în părți egale.

Deșeurile globale de alimente de origine animală sunt de 175 de milioane de tone (3% din total).

Amprenta deșeurilor

Deșeurile alimentare implică o utilizare suboptimă a resurselor a căror producție implică o amprentă de apă, o creștere a terenurilor arabile și o emisie de gaze cu efect de seră.

Raportul FAO relevă faptul că cerealele sunt tipul de cultură cu cea mai mare amprentă de apă, 51% din amprenta apelor utile sau a apelor albastre din agricultură și creșterea animalelor, urmate de fructe. Carnea reprezintă mai puțin de 10% din amprenta totală a apei albastre din agricultură.

Deșeurile vegetale reprezintă 16% din totalul gazelor cu efect de seră din agricultură, în timp ce produsele de origine animală reprezintă 7%. Printre deșeurile care contribuie cel mai mult la creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră se numără legumele (7%), carnea (6%) și cerealele (5%).

Utilizarea terenurilor arabile este similară pentru produsele de origine vegetală și animală. Dintre acestea, cerealele, carnea și laptele sunt cele care ocupă cea mai mare suprafață arabilă. O reducere totală a deșeurilor alimentare ar reduce emisiile totale de gaze cu efect de seră din agricultură și creșterea animalelor cu 23%.

Cum se reduce risipa de alimente

Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului propune un plan strategic pentru producție și consum responsabil.

Cetățenii pot urma unele dintre sfaturile sugerate de FAO:

Serviți porții mici în case și restaurante. Este mai bine să repetați decât să risipiți ceea ce a rămas.

Distribuirea de porții mari în restaurante.

Mergeți la supermarket cu o listă de cumpărături.

Nu cumpărați cu ochii. Fructele și legumele „urâte” sau inegale sunt la fel de bune, dar ușor diferite.

Înțelegeți data de expirare și datele de expirare.

Donați surplusuri, în principal pe cele de la restaurante și supermarketuri (este necesară legislația).

Reducerea deșeurilor alimentare nu va salva planeta, dar contribuie la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și contribuie la o agricultură și creșterea animalelor mai durabile.

* Óscar González-Recio este cercetător specializat în îmbunătățirea genetică a animalelor, Institutul Național pentru Cercetare și Tehnologie Agricolă și Alimentară (INIA).

** Acest articol a fost publicat inițial pe Conversație.