A te intoxica cu ciocolată sau chiar a obține un rezultat fatal nu este imposibil, dar este destul de puțin probabil: teobromina are explicația.

Ciocolata a fost unul dintre actorii de frunte din multe filme, dintre care unul dintre cei mai amintiți a fost Charlie și fabrica de ciocolată sau Matilda. Tocmai în acesta din urmă, directorul școlii protagonistului filmului l-a forțat pe tânărul Bruce mâncați singur o prăjitură de ciocolată de jumătate de metru, în fața restului colegilor de clasă.

care

În ciuda scenei sângeroase și crude, realitatea este că cantitatea uriașă de ciocolată pe care băiețelul a trebuit să o mănânce nu l-ar fi putut ucide și nici măcar nu l-ar fi putut intoxica. De fapt, tortul uriaș abia ar conține 0,5 kilograme de ciocolată pură, și nu este o cantitate suficientă pentru a fi toxic. Mai mult, ar fi aproape imposibil să mori din cauza consumului excesiv de ciocolată, potrivit experților.

Așa cum Reed Caldwell, medic de urgență la Universitatea din New York Langone Medical Center, spune Popular Science, în ciuda faptului că există o doză toxică pentru ciocolată și chiar o doză letală, atingerea lui este cu adevărat dificilăÎnainte de a suferi un astfel de rezultat, este mult mai probabil să ajungeți într-un departament de urgență cu dureri severe de stomac, cu vărsături, decât să suferiți o intoxicație cu ciocolată reală.

Ca și în cazul oricărei substanțe cunoscute, ciocolata are, de asemenea, un nivel de doză toxică și un nivel de doză letal. În acest caz, teobromina, care este prezent în boabele de cacao care vor da naștere în cele din urmă ciocolatei, este alcaloidul vegetal cel care conferă gustul amar la această mâncare, dar de asemenea, toxicitatea sa potențială. De fapt, există mai mulți alcaloizi vegetali de consum zilnic, cum ar fi cofeina, și alții care fac parte din medicamente și droguri, cum ar fi cocaina sau nicotina, pe de o parte, și medicamentul destinat tratamentelor chimioterapeutice, cum ar fi Vincristina.

De fapt, teobromina din corpul uman este un stimulent ușor, a cărei acțiune este similară cu cofeina. În plus, este și un vasodilatator, adică poate crește calibrul vaselor de sânge și, prin urmare, produce o reducere a tensiunii arteriale. Și are și acțiuni diuretice, crescând nevoia de a urina mai frecvent. În plus, conform datelor toxicologice ale Institutelor Naționale de Sănătate din Statele Unite, acestea indică, de asemenea, că teobromina poate traversa bariera hematoencefalică, adică stratul semipermeabil al capilarelor sanguine care permite trecerea anumitor substanțe în creier. Prin urmare, se suspectează că teobromina ar avea și efecte benefice asupra dispoziției, cum ar fi cofeina.

Cu toate acestea, pe de altă parte, niveluri suficient de ridicate, teobromina poate fi toxice pentru oameni (și la niveluri mai scăzute și pentru alte animale, cum ar fi câinii): combinația vasodilatatorului său, diureticul și efectul potențial dăunător asupra nivelului gastrointestinal la niveluri ridicate poate declanșa o creștere a ritmului cardiac, pierderea poftei de mâncare, transpirație și intens tremurături Cefalee. Si cum consecinta finala, nivelurile crescute de teobromină pot duce la o reducere a tensiunii arteriale sau a hipotensiunii, împreună cu tahicardia menționată mai sus sau creșterea ritmului cardiac, ducând la un rezultat fatal.

Din fericire, potrivit lui Caldwell, aceste cazuri sunt extrem de rare. Ar fi nevoie de o cantitate imensă de teobromină (și, prin urmare, de ciocolată) pentru a deveni toxică, iar stomacul supărat și vărsăturile asociate ar preveni probabil alte consecințe. Pentru a ajunge la un asemenea punct, ar trebui să consumați până la 1.000 de miligrame de teobromină pe kilogram de greutate corporală; adică, o persoană medie care cântărește aproximativ 70 kg ar trebui să consume până la 70.000 mg de teobromină pentru a ajunge la așa-numita doză letală 50 sau LD50; acest parametru este utilizat pentru a indica faptul că s-ar ajunge la punctul în care cel puțin 50% din populație ar suferi semne de toxicitate.

Fiecare ciocolată conține o anumită doză de teobromină. În medie, bomboanele tipice cu lapte și alte bomboane procesate conțin 2,4 mg de teobromină pe gram de ciocolată. La rândul său, ciocolata neagră conține 5,5 mg de teobromină pe gram. Și un baton de ciocolată tipic cântărește de obicei 100g (o uncie este de aproximativ 10g de ciocolată).

Astfel încât, un om mediu (70 kg) ar trebui să consume câteva 290 de batoane de ciocolată cu lapte sau aproximativ 127 de bare de ciocolată neagră a ajunge să sufere toxicitate ca atare. Dar, rețineți, acestea sunt date aproximative standard și fiecare tip de ciocolată și fiecare marcă pot conține un nivel complet diferit de teobromină pentru fiecare gram de ciocolată.

Nu este imposibil să se atingă aceste sume uriașe simultan, dar este destul de puțin probabil. De fapt, recomandările nutriționale actuale tind să se poziționeze ca fiind cea mai sănătoasă ciocolată cu 70% cacao sau mai mult (ciocolată neagră) și fără a cădea în excese: una sau două uncii pe zi este suficientă într-o dietă echilibrată. Aceasta implică consumul a aproximativ 55 mg - 110 mg de teobromină; doze total sigure la orice individ mediu.