O prăjitură tradițională cu fructe engleză nu este ceea ce cercetătorii din Antarctica se așteptau să găsească în tabăra unui explorator. După ce a supraviețuit mai mult de un secol de zăpadă, gheață și vânt în ceea ce este considerat unul dintre cele mai uscate locuri de pe Pământ, o echipă de cercetași modern de Antarctic Heritage Trust, cu sediul în Noua Zeelandă, a descoperit recent tortul de fructe într-o cabină din Cape Adare ce National Geographic descrisă drept „cea mai veche clădire din Antarctica”.

fructe

Această delicatesă tradițională engleză veche de 100 de ani a fost protejată de mediul dur, deoarece ambalajul său original a rămas intact. Conservatorii de la Antarctic Heritage Trust au declarat că tortul de fructe antarctic A fost găsit în „stare excelentă”, înfășurat în hârtie în interiorul unei cutii corodate. Produs de British Biscuit Company, Acest deșert victorian preferat arată și miroase „aproape comestibil”. Se crede că a fost lăsat de exploratorul britanic Robert Falcon Scott în timpul expediției sale Terra Nova din 1910 până în 1913.

Cabana lui Borchgrevink de la Capul Adare este situată într-o zonă care găzduiește peste 400.000 de pinguini Adeline. Cabina este conservată de Antarctic Heritage Trust. Tortul cu fructe din Antarctica a fost doar unul dintre cele aproape 1500 de artefacte colectate la Cape Adare. (Antarctic Heritage Trust)

Origini antice ale tortului cu fructe

Se știe că Partidul de Nord al fatidicei expediții Terra Nova se refugiase în cabana Cape Adare și o echipă de conservatori. antarctic a excavat artefacte acolo din 2016. Curatorul de încredere Lizzie Meek a declarat pentru Revista Smithsonian prăjitura cu fructe a fost „un obiect popular în societatea engleză de atunci”. Cu toate acestea, ceea ce nici unul dintre articolele care acoperă această poveste nu au discutat până acum sunt originile profund străvechi ale tortului de fructe în sine.

În cartea lui Robert Sietsema din 2002, O scurtă istorie a tortului de fructe, una dintre primele prescripții din Roma antică enumeră „semințe de rodie, nuci de pin și stafide amestecate în piure de orz”. Abia în Evul Mediu bucătăria a adăugat miere, condimente și fructe conservate amestecului. Cu toate acestea, istoria acestui popular deșert european este afectată de lupte religioase. Producția în masă a tortului cu fructe a fost atacată de Biserica Romei când Papa Inocențiu al VIII-lea (1432–1492) a interzis utilizarea untului în timpul respectării postului. Papa a acordat în cele din urmă utilizarea untului într-un document istoric numit „scrisoare de unt” sau Butterbrief scris în 1490 d.Hr. În această scrisoare, cel mai puternic om din lumea occidentală a permis Saxoniei să folosească lapte și unt în „Fruitcakes” Stollen".

Tortul cu fructe are o istorie interesantă. Cu un conținut ridicat de calorii și carbohidrați, este considerat acum un instrument de salvare pentru diabetici de tip 1. (cdkproductions/Adobe Stock)

Dezvoltări de prăjituri cu fructe din noua lume

Abia în secolul al XVI-lea coloniștii englezi din America au descoperit că concentrații mari de zahăr acționau ca o conservă pentru fructe și că s-au adăugat cantități uriașe de fructe confiate la amestecul tradițional de prăjituri cu fructe. La mijlocul secolului al XIX-lea, tortul cu fructe pe care îl cunoaștem și îl iubim astăzi a devenit tortul cu fructe. nuntă tradițional în Anglia de clasă joasă și medie.

Tortul cu fructe este atât de excepțional de bogat în carbohidrați cu eliberare rapidă, încât, la fel diabetic Tipul 1, nu merg niciodată în drumeție fără câteva pătrate în buzunar. Dacă nivelul de zahăr din sânge al unui diabetic scade din cauza exercițiilor fizice excesive, este posibil să nu existe o modalitate mai rapidă de a introduce zahărul în sânge decât consumând o prăjitură cu fructe. Zaharurile intră rapid în sânge prin pielea subțire a gurii și tocmai de aceea tortul de fructe a fost găsit în Antarctica.

Descoperit printre o gamă largă de artefacte la Cape Adare, tortul cu fructe arctice a fost realizat de compania britanică Huntley & Palmers, ale cărui prăjituri conservate au fost expediate în întreaga lume în anii 1900. Au fost considerate „rezistente” și chiar au fost trimise soldaților în timpul razboiul. (Antarctic Heritage Trust)

Tortul cu fructe care nu a fost niciodată

În multe privințe, sportivii și sportivii de nivel înalt suferă de aceeași nevoie implacabilă de zahăr ca și diabeticii de tip 1. Explorarea Antarcticii necesită nu numai o dietă bogată în grăsimi, ci și bogată în zahăr, iar prăjitura cu fructe este regele tuturor caloriilor și carbohidraților. . Cu toate acestea, ținând cont de acest fapt, descoperirea tort de fructe în interiorul cabinei Terra Nova de 50 de metri ridică întrebarea de ce a fost găsit în cabină, fără să mănânce.

Cercetătorul Scott și echipa sa de patru oameni ajunseseră la polul Sud în 1912, dar toți cei cinci au murit în călătoria de întoarcere la cabana Terra Nova de pe Cape Evans. Au murit din cauza lipsei de calorii și carbohidrați, chiar și un pic de tort de fructe i-ar fi putut salva, chiar dacă ar fi fost în buzunarul lui Scotts și nu ar fi fost ascuns în cabină. Un gând îngrozitor, nu-i așa?

Istoricul Universității Clemson, Stephanie Barczewski, a vorbit cu National Geographic și a explicat că curatorii Heritage Heritage au restaurat ceea ce a fost „cea mai mare clădire antarctică a timpului său”. După restaurarea colibei și a dependințelor din jur, fiecare dintre artefacte, inclusiv tortul cu fructe, a fost readus la pozițiile inițiale.

Imagine care prezintă membrii expediției Terra Nova condusă de Robert Falcon Scott. (Domeniu public)

Titlul Antarcticii care a oprit timpul

„Antarctic Fruitcake” este departe de ceea ce a fost probabil cel mai mare titlu de arheologie al Polului Sud din toate timpurile. În 1998, Revista Science a publicat povestea senzațională, „Ruine antice de 4000 de ani găsite în Antarctica”. Povestea relatează despre oamenii de știință din Argentina care „au descoperit rămășițele unei structuri masive de piatră și a altor artefacte, estimate la 4000 de ani, într-un colț îndepărtat al Antarcticii”. Salutat ca „primele dovezi ale unei civilizații antice pe continentul înghețat”, un scriitor științific important a concluzionat că aceasta a fost „cea mai importantă săpătură arheologică din secol”.

Un profesor de Universitatea de Stat din Wyoming a descoperit mai întâi rămășițele unei clădiri antice din piatră pe care a descris-o ca „aproximativ dimensiunea vechiului amfiteatru din Roma”. Această poveste a scăpat de sub control și în toată lumea oamenii din poveste au discutat despre implicațiile acestei descoperiri care schimbă istoria. Acum, înainte ca toată lumea să concureze și să trimită un link către această poveste, trebuie să știe mai întâi numele omului de știință care a făcut această descoperire revoluționară.

Îndrăznețul profesor Scott Amundsen nu numai că a descoperit „vechea locuință a Vânătorii-culegători Antarctica ", dar se afla în centrul unei coincidențe de imensă improbabilitate. Ați crede că numele profesorilor au fost aceleași cu numele celor doi exploratori care, între decembrie 1911 și ianuarie 1912, s-au aventurat în Antarctica? Robert Falcon Scott și Roald Amundsen.

La prima vedere, această poveste are astăzi un „factor wow” serios, din ea putem învăța importanța lecturii până la sfârșitul unui articol. Când această poveste a izbucnit în 1997, a ridicat cu succes câte zâmbete pe cât a făcut sprâncenele. Articolul a fost publicat în ScienceNOW 1 aprilie ca anual Ziua Inocenților.

Imagine de sus: Găsit printre aproape 1.500 de artefacte conservate dintr-un grup de clădiri din Cape Adare, acest tort de fructe din Antarctica realizat de Huntley & Palmers a fost descoperit înfășurat în hârtie în rămășițele ruginite ale stanii sale originale. Probabil a fost lăsat de expediția Terra Nova a lui Scott. Sursă: Antarctic Heritage Trust