Curcumina, compusul sănătos din turmeric, este mai bine absorbit de organism atunci când este combinat cu alte alimente.

Știri conexe

Dintre toate condimentele cunoscute, eventual curcumă fii unul dintre cele mai studiate, cu peste 9.000 de referințe bibliografice în Pubmed, cea mai cunoscută și mai utilizată bază de date științifică.

condimentul

Curcuma este numele condimentului portocaliu care provine de la planta Curcuma Longa, dar este de fapt curcumina, compusul său activ, cea mai importantă parte a întregii povești.

Atât curcumina, cât și alte condimente precum ghimbir a aratat un anumit potențial antiinflamator, care ar putea fi comparat cu unele medicamente utilizate pe scară largă, cunoscute și studiate, cum ar fi ibuprofenul. Însă consumul și absorbția turmericului sunt oarecum mai complicate. Pentru a obține un anumit efect în acest sens, amestecați-l cu piper negru ar putea fi un factor cheie.

Ce știm despre turmeric

curcumă, cunoscut și sub denumirea de „aur indian”, a arătat reduce inflamația datorită potențialului său de inhibitor al compusului kappaB, care a fost legat de o stare pro-inflamatorie a corpului.

Ce efect ar fi avut în comparație cu drogurile? În cazul în care ibuprofen, utilizarea o doză maximă de 1200 mg pe zi versus 1500 mg zilnic de extract de curcuma, cu rezultate similare. La rândul său, în cazul diclofenac Au fost utilizate doze de 50 mg comparativ cu 500 mg de extract, cu succes similar.

Ca și în cazul oricărei substanțe, doza este importantă. Deși curcuma este un condiment natural, asta nu implică faptul că poate fi consumat fără limite, deși pare să arate siguranță și toleranță mai bune că antiinflamatoarele menționate mai sus.

potențialul extractului de turmeric în diferite boli, toate cu o componentă inflamatorie de bază și fără tratament curativ. De exemplu, Alzheimer, Parkinson sau depresie. cu toate acestea, utilizarea medicamentelor antiinflamatorii în toate aceste cazuri nu numai că nu este indicată, dar, de asemenea, nu ar fi fezabilă din punct de vedere medical păstrați-i pe termen lung pentru diferitele lor efecte adverse.

De fapt, unele lucrări au legat chiar turmericul de un potențial anticancerigen, favorizând apoptoza sau moartea celulară a celulelor canceroase selectiv. O recenzie recentă pe această temă, publicată în 2019 în Jurnalul Internațional de Științe Moleculare, a analizat rolul extractului în multe tipuri de cancer.

Au concluzionat că curcumina ar avea o potențial imens pentru a fi utilizat ca tratament, atât singur, cât și în combinație cu alte medicamente anticanceroase. În unele cazuri, până la 8 g de curcumină pe zi, prezentând efecte adverse la nivel analitic la doze mai mari și diaree acută în multe cazuri dacă o astfel de doză a fost depășită.

La rândul său, curcuma a fost, de asemenea, legată de o reducerea riscului cardiovascular prin diferite mecanisme, inclusiv ca prevenire secundară, adică după ce a suferit deja un atac de cord. O recenzie recentă, publicată și în 2019, evidențiază din nou rolul cardioprotector al curcuminei împotriva atacurilor de cord.

Consumați-l cu piper negru

Cu toate acestea, curcuma sau, în special, curcumina, care este compusul activ al condimentului și cel care este de obicei folosit pentru a efectua studii în forma sa izolată, prezintă întotdeauna și în mod repetat aceeași problemă: absorbția sa de către corpul uman este slabă

Curcumina trebuie consumată împreună cu alte substanțe pentru a fi utilizată corect în forma sa activă. Din acest motiv, consumul de curcuma cu piper negru, care contine piperină, și a arătat crește absorbția și biodisponibilitatea a altor compuși.

Totuși, trebuie remarcat faptul că realizarea tuturor efectelor de mai sus, luând numai curcuma și piperul în mod natural este foarte dificil. Ar necesita câteva grame de ambele condimente, Având în vedere Nici curcuma nu este 100% curcumină, nici piperul negru nu este 100% piperină, mai degrabă, ambele componente sunt în sume mai mici în interiorul lor.

studiile utilizează componente izolate, dar de obicei nu studiază luarea condimentelor ca și cum ar fi utilizate în mod obișnuit în orice rețetă culinară. De fapt, în prezent diverse suplimente care împreună conțin curcumina cu piperina cu scopul de a îmbunătăți absorbția menționată.

Deci, sfatul logic de primit unele beneficii din consumul de curcuma tipică, la nivel culinar, ar fi combina-l cu piper negru în rețete dar în cantități mici. În plus, o mai bună absorbție a acestui compus activ a fost raportată și atunci când turmericul este consumat împreună cu grăsimi sănătoase, Ce ulei de măsline sau avocado.

Beneficiile menționate ale studiilor nu vor fi atinse, dar Da, starea pro-inflamatorie menționată mai sus asociată în mod curent cu dieta occidentală actuală va fi îmbunătățită. Îmbogățirea dietei zilnice va fi întotdeauna o opțiune mai bună decât consumarea oricărui tip de supliment.