De câte ori ai auzit că „suntem ceea ce mâncăm”? Să vedem, adevărul este că nu este o frază cu prea multă validitate științifică, în ciuda faptului că a fost repetată până la greață și că autorul său, filosoful german Ludwig Feuerbach , l-a formulat ca o apărare a plăcerilor mâncării bune. Faptul este, oricât ar fi, a plutit până în ziua de azi ca invitație la urmarea unei diete sănătoase .

acestea

Cu toate acestea, și spre deosebire de ceea ce s-a întâmplat în secolul al XIX-lea, sensul pe care îl dăm acum frazei este destul de clar. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în sine ne-o scoate în evidență atunci când a subliniat-o într-una dintre aceste lucrări rapoarte , că o dietă sănătoasă nu numai că protejează împotriva malnutriției - ceea ce este destul de evident -, ci și împotriva bolilor precum diabetul, atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale sau cancerul.

Da, dar ce înseamnă o dietă sănătoasă?

Deci, să presupunem că decideți să treceți la asta și urmați recomandările pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Te faci psihic și faci ceea ce ar face orice persoană sensibilă: Google it. Și ceea ce găsești este haos. Sute de pagini despre care se crede că sunt calificate pentru a vă oferi sfaturi, dar care contrazic cu alte două sute care prioritizează alte alimente cu argumente care spun exact contrariul.

Bine, este disperarea, dar nu intra în panică. Se pare că Ministerul Sănătății al guvernului a elaborat un ghid dietetic sub forma unei piramide nutriționale. O schemă de bază care indică preferința unor alimente față de altele atunci când urmează o dietă sănătoasă. Perfect. Singura problemă este. Ministerul Sănătății al cărui guvern?

Ei bine, conform zonei Alimentare și Agricultură a ONU, peste 100 de țări și-au dezvoltat propriile orientări dietetice —Liniile directoare dietetice, le numesc. Acesta este, de exemplu, piramida nutrițională a Spaniei, publicat în 2008 de Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție:

Structura este simplă: recomandă să mănânci alimente vegetale de mai multe ori pe zi, de câteva ori pe săptămână produse de origine animală și doar ocazional - dacă nu aproape niciodată - prelucrate și produse de patiserie. Totuși, să facem un alt pas. Vom explora piramidele nutriționale ale celor mai sănătoase țări din lume.

Așa mănânci în cele mai sănătoase cinci țări de pe Pământ

Ghidul pe care îl vom lua ca referință pentru a identifica primii cinci este indicele global de sănătate pregătit de Bloomberg. După examinarea datelor din până la 163 de țări, cercetătorii companiei au ajuns la următoarea concluzie.

Australia

În loc de o piramidă, Australienii aleg o farfurie în care împart alimentele în cinci grupe, fiecare cu o dimensiune conform procentului zilnic recomandat: cereale, legume și leguminoase, fructe, carne și pește și, în final, lactate. De asemenea, multă apă și foarte puțină sare, zaharuri adăugate sau alcool.

Japonia

În aceasta vom înșela puțin, pentru că locul patru în clasamentul Bloomberg este deținut de Singapore, Dar nu știm că guvernul dvs. a lansat un ghid nutrițional comparabil cu restul. Prin urmare, vom folosi piramida unei alte țări asiatice care se află și ea pe locul șapte pe listă: Japonia.

Deși este o anumită piramidă, modelul japonez este inversat, sub forma unui top rotativ. Un omuleț care aleargă îl învârte și îi amintește cititorului importanța activității fizice. Bine jucat. În mâncarea pură, alegeți să acordați cea mai mare importanță orezului și cerealelor, urmat de legume și tandem carne/pește. Fructul, curios, merge într-un ultim loc legat de lactate.

elvețian

În țara Alpilor, ei înclină spre piramida clasică a alimentelor. Ghidul produs de Elveția se bazează foarte mult pe băuturile neîndulcite și crește nivelurile: legume, cereale, carne, grăsimi animale și prelucrate. Un clasic care nu dă greș niciodată.

Islanda

Islanda fuge din nou de piramidă și prezintă un cerc. În centru se află apa și în jurul ei, în șase părți egale, diferitele tipuri de alimente. Ceea ce este cel mai izbitor este această echitate în distribuție, o modalitate de a sublinia importanța mâncării de toate și, acordați atenție vârfurilor, să faceți mișcare regulată. Chiar și așa, este semnificativ faptul că fragmentele rezervate cerealelor și legumelor sunt considerabil mai populate decât cele rezervate grăsimilor.

Italia

Într-adevăr, primul loc este pentru vecinii noștri mediteraneeni al cărui guvern - la fel ca cel din Singapore - nu a produs un ghid oficial. Cu toate acestea, Universitatea din Roma a făcut această muncă și putem vedea în această piramidă tridimensională care acordă importanța fundamentală apei potabile —Ce apare la toate nivelurile piramidei—, rămâneți activ și mâncați fructe și legume. Deși lasă, da, spațiu pentru paste.

În concluzie, cum pot mânca sănătos?

După explorarea dietelor celor mai sănătoase țări de pe glob, Se pare că toți sunt de acord cu esențialul: bea multă apă, faceți exerciții fizice în mod regulat, acordați prioritate legumelor și fructelor - de cinci ori pe zi este recomandat în aproape toate cazurile - și nu recurgeți la zaharuri adăugate și zaharuri prelucrate industrial mai rar decât rareori. Mare teorie, acum singurul lucru care ne-a mai rămas este să o punem în practică.