Acest aditiv alimentar foarte comun ar putea avea efecte grave asupra sănătății. Cercetările anterioare la șoareci au indicat deja inflamație la nivelul colonului și modificări ale expresiei proteinelor în ficat. Franța a interzis-o deja.

poate

* Actualizat: 15 octombrie 2020

Oamenii de știință au colectat 22 de placente de la mame voluntare și au analizat nivelurile totale de titan acumulate în acest organ în timpul sarcinii. Aceste teste, împreună cu analize microscopice și chimice, au demonstrat o acumulare de dioxid de titan în placentă, în principal sub formă de nanoparticule.

Prin urmare, mamele au fost expuse la această substanță în timpul sarcinii. În paralel, pentru a determina dacă dieta lor ar putea fi o sursă de contaminare, oamenii de știință au perfuzat placentele cu E171 pe partea maternă. Au analizat titanul de pe partea fetală a placentei și au căutat particule. Rezultatele au fost clare: nanoparticulele de dioxid de titan E171 au trecut de la compartimentul matern la partea fetală.

Nou-născuții sunt expuși in utero la dioxid de titan

Oamenii de știință s-au concentrat, de asemenea, pe expunerea nou-născuților la dioxid de titan în timpul dezvoltării sale în uter.

Pentru a realiza acest lucru, au folosit aceleași teste pe care le-au efectuat pe placente, dar de data aceasta pe probe de meconiu, deoarece aceste fecale de la un nou-născut oferă un indicator excelent al expunerii lor la substanțe chimice în timpul sarcinii.

Încă o dată, rezultatele au fost clare: nanoparticulele de dioxid de titan au fost găsite în meconiu, indicând faptul că fetușii au fost expuși la această substanță prin sângele mamelor.

Confirmarea preocupărilor din studiile anterioare privind E171

Studiile anterioare efectuate de aceiași oameni de știință au ridicat alarma cu privire la riscurile asociate consumului de E171, arătând trecerea acestuia în sânge din intestin sub formă de nanoparticule și apoi acumulându-se în organe precum ficatul sau splina. După expunerea cronică, s-au observat riscurile inițierii și promovării stadiilor incipiente ale carcinogenezei colorectale și modificărilor răspunsului imun. Ca răspuns la aceste rezultate obținute la șobolani (pot fi aplicate direct la oameni), autoritățile franceze au decis o suspendare de un an a vânzării produselor alimentare care conțin E171, cu efect de la 1 ianuarie 2020.

Alte studii științifice au arătat acest fenomen la animale: nanoparticulele de dioxid de titan neadecvate pentru hrană au traversat placenta și, printre alte efecte, au perturbat dezvoltarea fetală. Dar problema trecerii transplacentare a acestor nanoparticule nu a fost niciodată abordată la femeile gravide.

Deci, ce se întâmplă în caz de expunere la E171? Ar putea fi și fătul uman expus la nanoparticule dietetice? Pentru a răspunde la aceste întrebări, aceiași oameni de știință INRAE, în colaborare cu LNE, CNRS (Groupe de Physique des Matériaux), Spitalul Universitar din Toulouse, Universitatea Picardie-Jules Verne și Școala Națională Veterinară din Toulouse, s-au concentrat pe difuzarea E171 în placentă. Și rezultatele, așa cum am văzut, sunt extrem de îngrijorătoare.

În acest sens, de pe platforma „Fără contaminanți hormonali”, a Ecologiștilor în acțiune, Marta Monasterio scrie că, pentru tot ce știm până acum, „și până când nu se dovedește contrariul, organismele și instituțiile publice relevante ar trebui să ne protejeze sănătatea și să ne interzică dioxid de titan în alimente și alte produse. ” „În plus, ar trebui să folosim în mod individual principiul precauției pentru a ne îngriji de sănătatea noastră. Cu alte cuvinte, trebuie să evităm E171 atât în ​​alimentele pe care le consumăm, cât și în produsele (cosmetice, igienă sau construcții) pe care le folosim ”, subliniază el.

* Actualizat: 26 iunie 2020

Ce este dioxidul de titan sau E171?

Dioxidul de titan este cunoscut în industria alimentară sub numele de colorant E171. Industria îl folosește de zeci de ani și într-o multitudine de produse. Albul strălucitor al acestui compus este vândut de sectorul chimic, care îl distribuie ca o substanță ideală pentru a adăuga „vioiciune și textură” multor produse. Potrivit industriei, E171 sau TiO2 ajută, de asemenea, la prevenirea degradării alimentelor, în timp ce „îmbunătățesc aspectul său”. Producătorii săi au susținut că ar fi slab solubil și greu de absorbit pentru organism.

În ce alimente este E171?

Ciocolatele, fursecurile, înghețata, sosurile, cremele, iaurturile, glazura pentru prăjituri sau dulciurile asortate sunt exemple de produse la care se adaugă așa-numitul colorant E171, sau TiO2, utilizat pe scară largă în zona de panificație și cofetărie. Pe lângă sute de produse din sectorul strict alimentar, E171 se găsește și în produsele de farmacie și parafarmacie, cum ar fi pasta de dinți sau în învelișul alb al diferitelor tablete.

E171 a fost interzis în Franța

E171 este din nou în știri în iunie 2020, în lumina unui studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Massachusetts Amherst care au descoperit că nanoparticulele de TiO2 provoacă, printre alte consecințe, inflamații la nivelul colonului. Cercetarea, efectuată la șoareci, a constatat că acest aditiv alimentar comun, interzis recent în Franța, modifică semnificativ microbiota intestinală la șoareci, provocând inflamații în colon și modificări ale expresiei proteinelor în ficat.

„Cred că rezultatele noastre au multe implicații pentru industria alimentară, sănătatea și nutriția umană”, explică autorul principal, profesorul Hang Xiao, expert în sănătatea alimentelor. „Studiul a confirmat o legătură puternică între nanoparticulele de dioxid de titan de origine alimentară (TiO2 NP) și efectele negative asupra sănătății”. Raportul a fost publicat în Small, un jurnal interdisciplinar specializat în domeniul nanotehnologiei.

Această cercetare întărește îndoielile deja ridicate cu privire la substanță în 2019, când un alt raport publicat în Frontiers in Nutrition a oferit concluziile cercetătorilor de la Universitatea din Sydney cu privire la posibilele sale efecte inflamatorii și cancerigene, legate și de colon. De fapt, în lumina rapoartelor anterioare în aceeași direcție, Agenția Națională Franceză pentru Securitate a Sănătății, întotdeauna în frunte la nivel mondial în ceea ce privește prevenirea riscurilor de acest tip în sectorul alimentar, și-a promovat interdicția. Platforma europeană pentru consumatori BEUC a solicitat retragerea sa la nivel european, deși până în prezent, ultimul aviz cu privire la această chestiune din partea Agenției Europene pentru Siguranța Alimentară asigură că nu există suficiente motive.

Nanoparticule care sunt absorbite și intră în țesuturi

Microbiota intestinală, care se referă la comunitatea diversă și complexă de microorganisme din intestin, joacă un rol vital în sănătatea umană. Un dezechilibru al microbiotei intestinale a fost asociat cu o varietate de probleme de sănătate, inclusiv boli inflamatorii intestinale, obezitate și boli cardiovasculare.

Expunerea umană la nanoparticulele de TiO2 de origine alimentară provine în principal din acel aditiv alimentar cunoscut sub numele de E171, care este alcătuit din particule de TiO2 de diferite dimensiuni, inclusiv o treime sau mai multe care sunt la scară nano. Profesorul Xiao a avertizat că, cu date la nivelul Statelor Unite, este clar că tocmai datorită domeniului de utilizare din industria alimentară, copiii sunt expuși la niveluri de E171 de până la patru ori mai mari decât cifrele găsite în Adulți.

Mai mici de 100 de nanometri, particulele alimentare la scară nano pot avea proprietăți fiziologice unice care sunt de interes. „Particulele mai mari nu vor fi ușor absorbite, dar particulele mai mici ar putea pătrunde în țesuturi și se pot acumula undeva”, explică Xiao.

Implicarea clară a colonului

În studiul lor, Xiao și echipa ei au hrănit NPs de E171 sau TiO2 la două populații de șoareci ca parte a dietei lor zilnice. O populație a primit o dietă bogată în grăsimi, similară multor americani, dintre care două treimi sunt obezi sau supraponderali. Celălalt grup de șoareci a fost hrănit cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi au devenit în cele din urmă obezi, în timp ce șoarecii cu o dietă săracă în grăsimi nu.

"Atât la șoarecii non-obezi, cât și la cei obezi, microbiota intestinală a fost perturbată de NP E171 și TiO2", spune Xiao. "Particulele de dimensiuni nano au provocat modificări mai negative la ambele grupuri de șoareci." Mai mult, șoarecii obezi au fost mai sensibili la efectele adverse ale TiO2 NPs, provocând mai multe daune la șoarecii obezi decât la șoarecii neobezi.

Cercetătorii au descoperit că TiO2 NP a scăzut nivelul cecal al acizilor grași cu lanț scurt, care sunt esențiali pentru sănătatea colonului, și a crescut celulele imune pro-inflamatorii și citokinele din colon, indicând o stare inflamatorie.

Întrerupeți homeostazia microbiotei intestinale

Pentru a evalua impactul direct asupra sănătății microbiotei intestinale modificate de TiO2, Xiao și colegii săi au efectuat un studiu de transplant fecal. Ei au dat șoarecilor antibiotice pentru a-și curăța microbiota intestinală originală și apoi au transplantat bacteriile fecale de la șoarecii tratați cu TiO2 NP în șoarecii tratați cu antibiotice. „Rezultatele ne susțin ipoteza că includerea TiO2 NP în dietă perturbă homeostazia microbiotei intestinale”, spune Xiao, „care la rândul său duce la inflamația colonului la șoareci”.

Studiul a măsurat, de asemenea, nivelurile de TiO2 în probele de scaun uman, găsind o gamă largă. Xiao spune că sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina efectele asupra sănătății ale expunerii pe termen lung, cum ar fi expunerea pe termen lung și multigenerational, la TiO2 NPs.

Referințe bibliografice

Nanoparticulele de dioxid de titan transmise în alimente induc efecte adverse mai puternice la șoarecii obezi decât la șoarecii neobezi: Disbioză microbiotică intestinală, inflamație colonică și modificări ale proteomelor. Autori: Xiaoqiong Cao, Yanhui Han, Min Gu, Hengjun Du, Mingyue Song, Xiaoai Zhu, Gaoxing Ma, Che Pan, Weicang Wang, Ermin Zhao, Timothy Goulette, Biao Yuan, Guodong Zhang, Hang Xiao. Publicație: Mică. Iunie 2020.