afinele

Anticiparea valorilor estimate pentru noul sezon în principalele fructe de padure înghețate, a fost cunoscută la seminarul Chilealimentos.

Există vești bune pentru cultivatorii de zmeură, care în ultimii ani au primit prețuri proaste pentru produsul lor - aproape totul va fi înghețat - ceea ce ar fi generat o oarecare dezamăgire cu cultura.

„Zmeura, după un preț dezastruos în 2019, se va recupera în 2020 până la atingerea a aproximativ 1.200 de pesos pe kilogram producătorului pentru IQF - Congelare rapidă individuală sau congelare rapidă individuală, cu care produsul își păstrează toate calitățile - și 500 de pesos pe kilogram pentru bloc - fructul congelat în bloc -, care dă în medie 1.000 de pesos pe kilogram producătorului ”, a declarat analistul Felipe Rosas, de la Rconsulting, în cadrul seminarului tradițional pe fructe de pădure prelucrate pe care Chilealimentos îl susține în fiecare an la Talca.

Cifrele estimate reprezintă aproximativ 300 de dolari în plus pe kilogram.

Dar afinele congelate nu ar avea aceeași soartă.

„Valorile internaționale sunt la fața locului, astfel încât prețul în Chile va fi de aproximativ 1,50 USD pe kilogram pentru IQF și 1,70 USD pentru IQF organic”, anunță Rosas, premiat recent pentru palmaresul său de către industria națională, care afirmă că producția pentru export proaspăt crește foarte puțin și a stagnat la aproximativ 110 mii tone, comparativ cu Peru, care de la 84 mii tone a sărit la 125 mii anul acesta.

Între timp, cifrele globale din iulie 2019 arată o creștere de 2,6% a exporturilor de fructe de padure congelate, dar se observă o scădere a valorii de 1,4%, potrivit vicepreședintelui Chilealimentos, Gonzalo Bachelet, care, cu toate acestea, a anunțat că anul s-ar putea încheia cu un volum record de exporturi de 114 mii tone, evaluat la 309 milioane dolari.

În ciuda veștii bune, există mai multe provocări în fața producției și industrializării zmeurii în vederea noului sezon.

Mult de îmbunătățit

În ultimii trei ani a existat o scădere a volumului produs de zmeură, în principal datorită unei combinații între preț, costuri și eficiență în cultivare.

Progresul articolului a fost în creștere, din cauza scăderii prețurilor internaționale.

„A existat o mulțime de aprovizionare, la care se adaugă costuri ridicate de cultivare în Chile, în special la momentul recoltării. Productivitatea scăzută pe teren influențează, de asemenea, în principal datorită calității slabe a materialului genetic utilizat de producători, care este vechi și este înmulțit de fermierii înșiși, cu care cresc problemele de sănătate. În plus, cerințele în materie de siguranță în cele din urmă fac produsul mai scump ”, spune Antonio Domínguez, directorul Chilealimentos, partener și director al Nevada Chile și Nevada Argentina și președintele Organizației Internaționale a Zmeurului.

Prin urmare, unul dintre cele mai discutate subiecte a fost randamentul mai mare realizat de fermierii care și-au schimbat plantele de zmeură pentru soiuri tradiționale sau noi, ceea ce schimbă rezultatul afacerii.

Au fost discutate și noile prevederi care sunt puse în aplicare pentru a reglementa producția de fructe de padure congelate la toate speciile.

„Siguranța a fost și va continua să fie marea problemă, astfel încât cererile vor fi accentuate. Prin urmare, SAG lucrează la un nou program de control al siguranței pentru fructele de pădure de export ”, spune Guillermo González, managerul Chilealimentos.

După cum a explicat Gonzalo Bachelet în prezentarea sa, pentru acceptarea și îndeplinirea cerințelor, SAG va semna acorduri operaționale cu unitățile care ambalează și depozitează fructele, precum și cu plantele care îl procesează și le îngheață și cu exportatorii.

O altă problemă pe care Bachelet a ridicat-o este evaziunea fiscală la achiziționarea de fructe, care, potrivit calculelor, ajunge la peste patru milioane de dolari pe an. Pentru a rezolva acest lucru, el a declarat că sindicatul agroindustrial „nu se va odihni până când Serviciul de Venituri Interne nu va decreta că toate fabricile de procesare a cărnii sau companiile de industrializare sunt singurii agenți de reținere a TVA”.

Clima ca aliat

Cele mai bune zile anunțate au mult de-a face cu faptul că vremea a afectat producția emisferei nordice, deși este de la sine înțeles că seceta va fi observată și la nivel național.

Astfel, la zmeură, sezonul european nu a fost bun - Serbia a produs cu 20% mai puțin, iar Polonia a scăzut, de asemenea, din cauza vremii nefavorabile și a problemelor de muncă - în timp ce SUA au fost cu 20% scurte în estimările sale. „Acest lucru i-a făcut pe cei doi mari consumatori, Europa și Statele Unite, să plătească mai mult pentru materiile prime, care ar trebui să se traducă în prețuri mai bune în Chile și în condiții mai bune pentru fermieri”, spune Domínguez.

Apoi, după ultimele sezoane, în care industria a ajuns să plătească între 700 $ și 800 $ pe kilogram pentru soiul de patrimoniu, cu un cost al recoltei de peste 500 $ pe kilogram, pentru sezonul următor se vorbește deja de o valoare mai mare 900 $/kilogram la măturat. „Asta devine deja mai atractiv pentru fermier”, spune el.

Aveți grijă la căpșuni

În toată lumea se produc aproximativ cinci milioane de tone de fructe de pădure, dintre care 80% sunt căpșuni, 7% sunt afine, 7% zmeură, 5% mure și 2% alte fructe de padure. Dintre acestea, cea care preia conducerea este căpșuna, cu două milioane de tone pe an. Statele Unite sunt principalul producător cu un milion 200 mii tone.

„Prețul de producție pentru căpșunile congelate în 2020 ar fi similar cu cel din 2019, aproximativ un dolar pe kilogram pentru producția convențională și 1,70 dolari pe kilogram pentru produsele ecologice. Căpșunile sunt încă o afacere bună ”, spune Felipe Rosas.