Articol medical expert.

Hipersensibilitatea (alergiile) poate fi cauzată nu numai de substanțe chimice, plante cu flori sau medicamente, ci și de alimente.

cauzează

Alergia la hrișcă este mult mai puțin frecventă decât intoleranța la ouă, lapte, nuci, stridii, căpșuni, citrice sau miere.

Deși, în sensul alergiilor alimentare, nici grâul „nu este lipsit de păcat”: intoleranța la această cereală și la toate produsele sale (inclusiv gris, pâine și paste) se numește boală celiacă, a cărei cauză este proteina gluten.

Dar în hrișcă, care a depășit orezul, grâul, meiul și porumbul din punct de vedere al conținutului de proteine, nu există deloc gluten. Și nu este o coincidență faptul că hrișca nu este deloc cereală, ci o plantă cu flori cu angiosperme din familia hrișcă.

Dar în hrișcă există multe vitamine, fier, magneziu, fosfor, seleniu, fibre dietetice, aminoacizi esențiali (inclusiv lizină, treonină și triptofan), flavonoide (inclusiv rutină și quercetină). Este într-adevăr un produs alimentar atât de valoros și, în plus, dietetic poate provoca reacții alergice?

[1], [2], [3]

Cauze de alergie la hrișcă

De mult timp, hrișca a fost consumată în întreaga lume și întrebarea „hrișca provoacă alergii” a apărut încă de la începutul secolului al XX-lea. Faptul este că hrișca este unul dintre principalii și cei mai puternici alergeni din Japonia și Coreea. În primul rând, japonezii adoră tăiței tradiționali soba, care sunt preparați dintr-un amestec de hrișcă și făină de grâu. Iar coreenii nu își pot imagina o cină fără bulion de pui cu tăiței de hrișcă - „nanman”.

De asemenea, locuitorii țărilor din această regiune, chiar și cojile de hrișcă, pot intra în afacere și o pot umple cu perne. Și s-a sugerat că multe cazuri de alergii la oameni (care s-au plâns de dureri de cap, curgere persistentă sau eczeme) au fost cauzate de hrișcă. În plus, au fost detectate teste cutanate pozitive pentru alergenul din hrișcă la aproape 5% dintre coreeni care s-au plâns, inclusiv cei care dorm pe perne de hrișcă și cei care le fabrică.

În străinătate, am început să cercetăm alergia la hrișcă în 1909 și, la mijlocul secolului trecut, la întrebarea „Există alergii la hrișcă?” S-a dat un răspuns afirmativ definitiv. Numeroase studii științifice au confirmat experimental că reacțiile de hipersensibilitate generalizate mediate de IgE (adică, neimunologice) de origine alergică pot fi cauzate de utilizarea hrișcului, făinii de hrișcă și a inhalării prafului de hrișcă în timpul procesării semințelor acestei culturi.

În plus, mulți specialiști din clinicile veterinare spun că chiar și un câine este alergic la hrișcă și, mai mult, nu este mai puțin frecvent decât oamenii.

Este adevărat că alergenul dvs. specific nu a fost încă identificat cu precizie, motiv pentru care mulți continuă să creadă că o alergie la hrișcă este o intoleranță individuală la acest produs (pseudo-alergie). Deși recent, tot mai mulți cercetători sunt înclinați să vadă un anumit tip de alergie alimentară în reacția negativă la hrișcă. Și unele încercări ale oamenilor de știință străini de a identifica alergenul din terciul nostru preferat au fost încununate de succes. Proteinele de albumină, globulină și prolamină, sau mai bine zis activitatea lor enzimatică și biologică, sunt „suspectate” de participarea la alergia la hrișcă.

[4], [5], [6]

Simptome de alergie la hrișcă.

Primele simptome ale unei alergii la hrișcă la adulți sunt umflarea buzelor sau urticarie. În același timp, semnele de alergie nu apar întotdeauna imediat după utilizarea hrișcului. Alergiile pot fi resimțite după ceva timp sau după contactul repetat cu alergenul (sensibilizarea apare de obicei prin gură).

Lista simptomelor alergiei la hrișcă include: strănut, nas curbat, tuse, mâncărime la nivelul gurii, roșeață a buzelor, umflarea buzelor și a limbii, răgușeală, angioedem (angioedem), cefalee, dureri de sân nazale, dificultăți de respirație. Dacă esofagul este afectat, în timpul deglutiției pot fi observate disfagii (tulburări de înghițire) și dureri în piept.

Durerea abdominală, greața, vărsăturile, diareea sunt observate odată cu înfrângerea tractului gastro-intestinal. Odată cu înfrângerea ficatului, se observă creșterea acestuia, precum și icterul și modificările parametrilor biochimici.

Manifestările cutanate ale alergiilor se exprimă prin apariția de vezicule mici care provoacă mâncărime (urticarie). Poate provoca dureri articulare, oboseală și insomnie cu dispnee.

Alergia la hrișcă la un copil se manifestă, în primul rând, prin erupții cutanate, ochi roșii, lacrimare și curgerea nasului. Tulburările gastro-intestinale sunt adesea prezente, asemănătoare cu cele observate la adulți.

Reacții alergice la cereale (cel mai adesea cele care conțin gluten), copiii încep să sufere odată cu începutul introducerii alimentelor complementare. Adesea, există o alergie la hrișcă la bebelușii care primesc hrană mixtă sau artificială, ca urmare a utilizării formulelor de lapte care conțin făină de hrișcă. Prin urmare, medicii pediatri nu se obosesc să repete: astfel încât introducerea unui nou aliment să nu aibă consecințe nedorite pentru un copil sub formă de dermatită atopică, părinții ar trebui să introducă fiecare nou tip de mâncare treptat și să înceapă cu o cantitate minimă. În același timp, asigurați-vă că monitorizați constant reacția corpului bebelușului.

[7]

Diagnosticul alergiei la hrișcă.

Diagnosticul unei alergii la hrișcă, ca orice proces de diagnosticare a alergiilor alimentare, se bazează pe un istoric medical detaliat și examinarea fizică a pacientului.

În cazurile îndoielnice, atunci când un medic are de-a face cu un pacient predispus la alergii, se aplică întregul arsenal de diagnostice alergice, inclusiv teste cutanate, teste diagnostice pentru anticorpi IgE împotriva diferiților alergeni alimentari, diete de eliminare (adică, excluzând anumite alimente) și provocatoare. teste.

Deoarece numărul persoanelor care suferă de alergii este în continuă creștere, experții recurg la metode de determinare a reacțiilor încrucișate: între diferiți alergeni alimentari, între alergeni alimentari și nealimentari, de exemplu, polenul plantelor, medicamente etc.

[8]

Tratamentul alergic la hrișcă.

Evitarea contactului cu un alergen este un punct cheie în conceptul general de gestionare a oricărei alergii, inclusiv a alimentelor. Prin urmare, principalul lucru în tratamentul alergiilor la hrișcă, precum și prevenirea alergiilor la hrișcă, pentru a evita utilizarea acesteia.

Dacă simptomele alergice sunt ușoare, terapia cu medicamente nu este oferită. În caz de rinită alergică și reacție excesivă a pielii, sunt prescrise antihistaminice, cum ar fi suprastin, tavegil, diazolin sau zyrtec.

Comprimatele de Suprastin 25 mg se iau după mese: adulți și copii cu vârsta peste 14 ani: 1 comprimat de 3 ori pe zi, copii până la 14 ani: 0,5 comprimate (pulbere) de trei ori pe zi. Medicamentul tavegil sub formă de tablete este prescris adulților pe 1 comprimat de cel mult patru ori pe zi, înainte de mese, numai cu apă; Copiilor între 6 și 12 ani li se prescriu 0,5 comprimate de două ori pe zi (dimineața și seara. Acest medicament este contraindicat copiilor cu vârsta sub un an (precum și femeilor însărcinate și care alăptează). Tavegil sub formă de Sirop - 1 linguriță de două ori o zi.

Diazolina antihistaminică trebuie administrată imediat după masă. Doze pentru adulți și copii cu vârsta peste 12 ani: 0,05 până la 0,2 g de două ori pe zi. Pentru copiii sub 12 ani, medicamentul este prescris la 0,025-0,05 g de 1-3 ori pe zi (în funcție de intensitatea alergiei).

Medicamentul antialergic Zyrtec este disponibil în comprimate (pentru adulți și copii cu vârsta peste 6 ani) și sub formă de picături (pentru copii cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 6 ani). Doza zilnică pentru adulți și copii peste 6 ani: 1 comprimat, pe care ar trebui să-l beți cu un pahar de apă. Copiilor de la 6 la 12 luni li se administrează 5 picături o dată pe zi; de la 1 la 2 ani - 5 picături, de 2 ori pe zi; De la 2 la 6 ani: 5 picături de două ori pe zi sau 10 picături o dată pe zi.

Cursul tratamentului cu aceste medicamente continuă până la eliminarea alergiilor acute. Și trebuie remarcat faptul că toate antihistaminicele au efecte secundare sub formă de somnolență, letargie, amețeli, uscăciunea gurii, uscăciune și iritare a faringelui nazal; De asemenea, pot apărea dureri de stomac, greață și vărsături.

Alergia la hrișcă nu se aplică alergiilor respiratorii. Se manifestă în principal ca dermatoză alergică, adică sub formă de urticarie și dermatoză atopică. Prin urmare, pe lângă antihistaminice, alte medicamente, medicul nu va prescrie.

Și prevenirea alergiilor la hrișcă la adulți și copii este foarte simplă: dieta nu trebuie să fie feluri de mâncare, a căror utilizare poate fi cauzată de o alergie la hrișcă.