Angela Arrizabalaga | MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ Joi 22.11.2018

Alergiile alimentare sunt reacții adverse care apar atunci când consumați un aliment sau oricare dintre componentele sale, reacția putând fi ușoară până la foarte gravă. Singura modalitate prin care o persoană poate ști dacă are o alergie alimentară este printr-un diagnostic medical în timp util. ABC-ul Nutriției se concentrează pe alergia la proteinele din laptele de vacă

laptele

Laura González, șefa nutriție și sănătate la Nestlé, oferă câteva indicații despre cum să diferențiem o alergie de o intoleranță, cum să acționăm dacă un copil este alergic la proteinele din lapte și ce trebuie să ținem cont atunci când vine vorba de cumpărarea produselor cu aceste proteine.

Diferențele dintre alergie și intoleranță

Alergiile provoacă modificări ale sistemului imunitar, produse de expunerea la unul sau mai mulți alergeni, intoleranțele alimentare se datorează în principal unei tulburări digestive.

În alergii, cele mai frecvente simptome sunt: ​​strănut, tuse, mâncărime, erupții cutanate, dureri abdominale, diaree ...

Simptomele intoleranței sunt de obicei digestive; diaree vărsături și dureri abdominale.

Nu confundați alergia la proteinele din laptele de vacă cu intoleranța la lactoză. Intoleranța este incapacitatea de a digera lactoza, în timp ce alergia este ceva mai grav legat de proteinele din lapte care poate duce la o reacție gravă.

Laptele de vacă la bebeluși

Nu este ușor, deoarece semnele sunt variate și coincid exact cu cele ale altor patologii. Ele pot provoca disconfort persistent sau crampe. În alergia la proteinele din laptele de vacă diferențiem trei tipuri principale de simptome:

  • Simptome cutanate (urticarie, dermatită ...)
  • Simptome digestive (vărsături, constipație ...)
  • Simptome respiratorii (în 20% până la 30% din cazuri)

Acestea nu trebuie administrate în momentul ingerării proteinelor.

Diagnosticul corect este foarte important deoarece există posibilitatea unui tratament incorect prin exces sau prin defect: eliminarea inutilă a laptelui poate provoca deficiențe nutriționale.

Dieta fără lapte

Dieta poate fi lipsită de lapte atâta timp cât dieta conține calciu și vitamina D. Trebuie să învățați să descifrați etichetele alimentelor de consum. Cele mai cunoscute denumiri de proteine ​​din laptele de vacă sunt: ​​lapte praf, cazeină, cazeinat, lactoglobulină, lactalbumină, zer; Toate alimentele, ambalate sau nu, trebuie să raporteze prezența ingredientelor sau substanțelor care provoacă alergii, intoleranțe și indicarea laptelui pe etichetele produselor care îl conțin este obligatorie.

Unii copii cu alergie la laptele de vacă au și alergie la carnea de vită.