?Ce au în comun bucătăriile celor cinci mari religii? Și ce este diferit la ei?

Știm că în fiecare religie există alimente sacre, alimente interzise, ​​obiceiuri legate de hrană și dimensiunea spirituală a hranei. O axă comună pentru toți aceștia este practica postului, împărtășirea cu cei nevoiași și începerea meselor cu o rugăciune. Fiecare religie are, la rândul său, un calendar festiv la care sunt asociate anumite feluri de mâncare și rețete de petrecere, care sunt pregătite în fiecare casă.

alimentaci

Debora Chomski, autoarea cărții La Cocina Sagrada, Ed. Alba, ne dezvăluie cheile legilor dietetice și ne îndrumă să descoperim cele mai semnificative arome și feluri de mâncare ale fiecărui cult prin cele mai semnificative rețete și preparate din calendarul festiv-religios al fiecare mărturisire.

În această întâlnire între credințele religioase și mâncare, descoperim că există mult mai mult care ne unește decât ceea ce ne separă. Abordarea diferitelor religii prin bucătăriile lor, aromele, aromele și normele alimentare ne permite să eliminăm multe prejudecăți.

În toate religiile, legumele, fructele și cerealele stau la baza unei diete echilibrate

În majoritatea religiilor, legumele (fructe, legume, nuci și leguminoase) și cerealele (orez, grâu și porumb) joacă un rol important. Ele stau la baza unei diete echilibrate, purifică organismul și sunt durabile din punct de vedere ecologic. O recomandare care este absolut actuală și care astăzi, din toate domeniile nutriționale, insistă asupra practicii sale mai mult ca oricând.

În domeniul religiei hinduse, medicina ayurvedică antică oferă îndrumări interesante pentru o alimentație sănătoasă, cum ar fi, de exemplu, neamestecarea proteinelor (pește și carne, lapte și carne); consumul de alimente adecvate vârstei (lactate în copilărie și bătrânețe) și consumul de alimente de sezon pentru cină.

Cerealele sunt alimentele de bază în majoritatea culturilor. Pentru creștini, pâinea este cea mai importantă hrană simbolică în reprezentarea trupului lui Hristos. Pentru evrei, pâinea reprezintă prima mâncare și ofrandele care au fost făcute în Marele Templu al Ierusalimului. În sărbătoarea Paștelui, Paștele se consumă pâine nedospită, simbolizând simplitatea vieții.

Mancarea interzisa

Dacă în religia evreiască există alimente interzise precum porc, mistreț, unii pești sau icre de pește (caviar), religia catolică încalcă toate interdicțiile. Catolicii nu au nicio interdicție, ci doar cea a lacomiei.

Cultura islamică, împărtășește cu evreii, interdicția de a consuma carne de porc și modul în care animalele sunt sacrificate, sacrificarea rituală, care este nedureroasă pentru animale. Pentru musulmani, alimentele cu cea mai mare semnificație sunt curmalele și mielul. Acest fruct a fost mâncat de Mahomed pentru a sparge postul Ramadanului și este un simbol al dulceții vieții atunci când sunt disponibile alimente pentru a hrăni corpul și spiritul. Mielul este animalul care este folosit pentru jertfe, - în sărbătoarea jertfei mielului, animalul îl înlocuiește pe fiul profetului Ibrahim.

Pentru hinduism, în spatele restricției consumului de carne se află credința că consumul de animale nevinovate și fără apărare îi pune pe cei care le consumă în pericol. Cauza este că prin moartea lor nedreaptă transmit un rău, -karma-, care afectează natura spirituală a oamenilor. Prin urmare, ca și în cultura islamică sau evreiască, sacrificarea animalelor este efectuată de un măcelar.

Împărtășesc cu musulmanii restricția de a evita alcoolul și sunt practic lacto-vegetarieni. Iaurtul, chefirul și tot felul de derivate lactate sunt foarte apreciate de hinduși și musulmani. Cu toate acestea, cei mai stricți budiști nu iau lactate sau derivatele sale deoarece provin de la vacă, un animal sacru, pentru ei.

Budismul nu a stabilit legi dietetice precum iudaismul sau islamul, ce se întâmplă dacă există ghiduri alimentare oferite de specialiști în medicina tibetană, pentru a prelungi viața într-un mod sănătos și pentru a contribui la meditația adecvată.

Pentru a aprofunda acest subiect captivant, Debora Chomsky, formată în lingvistică, comunicare și membră a Observatorului Alimentar al Universității din Barcelona, ​​ne prezintă toate variantele și aspectele lumii religiei, mâncarea și bucătăria ei și o face ca și cum ar fi un cub magic, unde fiecare dintre fețele sale, în ciuda faptului că este independentă, este interconectată.

Cititorul meticulos va putea verifica, în plus, prin diferitele rețete tipice ale fiecărei religii și în special pentru zona mediteraneană, că nu numai ingredientele sunt împărtășite, există un spirit comun.