Planificarea meniului de Crăciun este un lucru pe care mulți dintre noi îl facem mai târziu, cu toate acestea, ingredientele tipice ale acestor date cresc în zilele în care avem cea mai mare nevoie de ele. Din acest motiv, vă sugerăm să vă gândiți la felurile dvs. de Crăciun de acum înainte sau cel puțin să faceți ingredientele pe care le folosiți întotdeauna la această dată la un preț mai mic: acestea sunt alimentele pe care le puteți cumpăra acum și congela pentru a le folosi în rețetele dvs. de Crăciun.

alimente

Fructe de mare

Multe sunt felurile de mâncare de Crăciun care includ fructe de mare. Creveții, scoicile, raci, homari și altele sunt cele mai folosite și aproape sărbătorile de la sfârșitul anului prețul lor crește considerabil.

Putem cumpăra cu ușurință aceste fructe de mare deja congelate pentru a le păstra imediat în congelator până în momentul utilizării sau altfel, trebuie asigurați-vă că sunt proaspete (care nu au fost congelate anterior), astfel încât să le putem încorpora ulterior în congelator.

bivalve cum ar fi scoici, stridii, cocoloși sau scoici de ras este recomandat congelați-le crude așezându-le pe o tavă astfel încât atunci când sunt așezate în congelator sucul lor să nu ude alte alimente sau să le dezghețe suprafața.

Se recomandă congelarea păianjenului, a crabului, a crabilor după ce le-a fi fiert în prealabil, înfășurat într-o cârpă pe care am umezit-o în apa mării sau în apa pe care am folosit-o la gătitul lor și ulterior ambalate sub vid sau învelite în folie de plastic. Se recomandă și creveți congelați deja gătite și înfășurat în film sau vid.

În toate cazurile este recomandat congelați într-un recipient adecvat sau în pungi de vid preetichetate cu data intrării în congelator și Pentru a le dezgheța, vă recomandăm să vă deplasați de la congelator la frigider și să păstrați acolo 18-24 de ore până când se vor dovedi ca proaspăt cumpărați.

Cu fructe de mare putem pregăti pentru Crăciunul viitor niște creveți în cava, un cocktail de creveți, niște scoici umplute, niște crabi la grătar sau o pulbere clasică de scoică.

Peşte

Multe sunt peşte care sunt de obicei folosite de Crăciun pentru a pregăti diverse feluri de mâncare principale, aperitive sau feluri de mâncare, de aceea prețul lor crește de obicei pe măsură ce luna decembrie progresează.

Vă recomandăm să cumpărați pește proaspăt acum și congelați-l brut învelit în folie sau ambalat sub vid, după ce ați curățat anterior, îndepărtat viscerele și uscat.

Trebuie sa asigurați-vă că peștele nu a fost congelat înainte, Ei bine, dacă ar fi fost așa, nu mai putem îngheța din nou. De asemenea, vă recomandăm etichetarea înainte de a congela tot acel pește proaspăt pe care îl cumpărăm acum pentru a-l folosi de Crăciun.

Degelează la fel ca și crustaceele, în frigider timp de 24 de ore pentru a face să pară că tocmai a fost cumpărat și îl putem folosi în diverse feluri de mâncare, cum ar fi o muselină de pește Wellington ideală ca fel principal, o coadă de merluciu în vermut, cod în sos de migdale sau somon la cuptor cu sos de citrice și ghimbir.

De asemenea, putem pregăti gustos și sănătos aperitive sau feluri întâi precum un tartar de ton, un volovan de merluciu cu cidru, o terină de somon și brânză de mărar, printre alte feluri de mâncare cu pește.

carne rosie

Miel, carne de vită și porc Sunt una dintre cele mai folosite cărnuri roșii și din care vă recomandăm să alegeți tăieturi slabe și de calitate pentru a obține o sursă mai bună de nutrienți pentru organism.

La fel, descurajăm consumul de carne procesată, inclusiv mezeluri și diverse mezeluri.

carne rosie trebuie să fie congelate proaspete întotdeauna confirmând anterior că nu au fost înghețate înainte și în formatul pe care urmează să îl folosim. Adică, dacă vom folosi fileuri, este mai bine să înghețăm deja tăiate și în porții, în timp ce, dacă vom folosi o bucată întreagă de sfoară, este mai bine să congelăm în acest fel.

La fel ca peștele, este recomandat ambalaj sub vid, în recipient adecvat sau înveliți în film înainte de congelare care trebuie făcut cât mai repede posibil, astfel încât să putem așeza carnea în partea de congelator destinată acestui scop sau, pe bază și în partea de jos a acestuia.

Carnea roșie se decongelează la frigider timp de 18-24 de ore în funcție de mărimea piesei.

Putem folosi carne roșie pentru a face intrări umplătoare cum ar fi un tournedo de porc cu sos de fructe roșii, miel umplut, vițel alb prăjit cu sos de ceapă muștar, cap de cozonac în sos de stridii sau cotlet de miel cu mentă printre multe alte preparate.

Turcia și alte păsări

Similar cu carnea roșie, cu curcan, prepeliță, pui, rață și alte păsări de curte se recomandă înghețarea rece odată răcit.

Trebuie să înghețe fără măruntaiele și într-un recipient adecvat sau, dacă este posibil, ambalat sub vid în felul în care le vom folosi: dacă folosim sânul astfel, îl înghețăm, în timp ce dacă folosim întreaga pasăre, îl putem îngheța și în acest fel.

Pentru dezghețarea pieselor este recomandat treceți de la congelator la frigider și păstrați-l acolo între 12 și 24 de ore până când este proaspăt.

Nuci

nuci Sunt ingrediente de o calitate nobilă și utilizate pe scară largă la Crăciun pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, dacă primim o ofertă sau dacă cumpărăm la un preț mai mic, acum putem risca ca acestea să devină învechite din cauza cantității mari de grăsime pe care o au.

Pentru a preveni risipa și a economisi bani, cel mai bine este să congelați nucile deja curățate (fără coaja lor exterioară) și pe măsură ce le consumăm într-un recipient adecvat sau cel mai recomandat, într-o pungă de vid, astfel încât să nu existe aer care să poată duce la oxidare.

Se dezghețează într-un timp foarte scurt, nu cristalizează și de aceea Le putem consuma imediat ce le scoatem din congelator Sau încorporați-le în diverse preparate, cum ar fi biscuiți pentru aperitiv, niște biscuiți fără făină, nuci condimentate la cuptor, salate sau un pilaf de pui cu orez sălbatic.

Fructe de padure

fructe de padure Sunt unul dintre fructele proaspete care sunt cel mai bine congelate și se prepară foarte bine dintr-un sos pentru a însoți carnea, fără a fi manipulate în continuare pentru a decora și însoți un desert.

Fructe roșii sunt congelate proaspete, cum ar fi odată spălate și uscate pentru a evita umezeala și cristalizarea excesivă.

Este recomandat ambalare sub vid pentru o mai bună conservare și nu este necesară înghețarea înainte de utilizare deoarece într-o chestiune de minute vor pierde consistența și pot fi consumate sau pot fi folosite congelate pentru a face, de exemplu, un sorbet sau o înghețată.

struguri Sunt unul dintre ingredientele care se folosesc cel mai mult la cina de Revelion și de aceea prețul lor crește considerabil pe măsură ce decembrie progresează.

Strugurii pot fi congelați ca fructele roșii odată spălate și uscate, așezându-le pe o tavă una lângă cealaltă dar fără să se atingă. Odată înghețate le putem așeza fără probleme într-o pungă de vid.

Se decongelează în câteva minute și își pierd consistența deoarece pielea le este deteriorată, așa că vă recomandăm să le folosiți înghețate cu o baie de ciocolată moale ca desert sau, introduceți-le într-o băutură pentru ao răci și să nu observați pierderea consistenței strugurilor.

Desigur, le putem consuma dezghețate chiar dacă pielea lor este mai moale, mai puțin consistentă, deoarece în ceea ce privește nutrienții și siguranța lor, conservarea în congelator o garantează.

Acestea sunt alimentele pe care le recomandăm să le congelăm acum pentru a le lua de Crăciun, la un preț mult mai mic, dar de o calitate nutrițională egală.