DIETETICĂ ALIMENTE ȘI NUTRIȚIA COPILULUI (6 LUNI PENTRU 2 ANI) PILAR R. GALACHO Tehnician în Herbodietetică și Nutriție saldranmassoles.blogspot.com

copii

CONȚINUTUL BLOCUL II ALIMENTE: GRUPURI, PIRAMIDĂ INTRODUCERE INTOLERANȚĂ ALIMENTE

DIETĂ: ALIMENTE ȘI ALIMENTE NUTRITIVE PENTRU SĂNĂTATE

DEFINIȚIE DIN PUNCT DE VEDERE FUNCȚIONAL, ALIMENTELE POT FI: ENERGIE: OFERĂ NUTRIENȚII CARE ARZ, SUNT METABOLIZATE PENTRU FORMAREA ENERGIEI. Sunt alimente bogate în hidrați și grăsimi de carbon. MASE PLASTICE: SUNT ACELE CARE CONȚIN NUTRIENȚII CARE FORMĂ O PARTE A STRUCTURII CORPULUI OMULUI ȘI CARE TREBUIE SĂ FIE ÎNLOCUIT CONTINU. ÎN CAZUL COPILULUI, ESTE NECESARĂ ȘI PENTRU CREȘTERE, CARE ESTE FORMAREA MAI MULTE STRUCTURI. SUNT PROTEINE, CALCIU ȘI FIER, DINTRE ALȚII.

DEFINIȚIE DIN PUNCT DE VEDERE FUNCȚIONAL, ALIMENTELE POT FI: REGULATORI: FĂCĂ ORGANISMUL NOSTRU FUNCȚIONAȚI CORECT. SUNT VITAMINELE ȘI URMĂ ELEMENTE.

GRUPURILE DE ALIMENTE CEREALE ȘI DERIVATE: DE multe ori FORMĂ BAZA PIRAMIDEI ALIMENTARE. Are o mare contribuție calorică. SUNT CELE MAI IMPORTANTE SURSE DE HIDRATI COMPLEXI DE CARBON. CONȚINUTUL SĂU DE PROTEINE ESTE DE obicei scăzut ca conținutul de grăsime. CONȚINUTUL SĂU DE FIBRĂ ESTE SĂNĂTOS. CONȚINE VITAMINE ȘI MINERALE DIN GRUPA B.

GRUPURI DE LEGUME ALIMENTARE ȘI HOTALIZĂ: AU CÂTEVA MACRONUTRIENȚI DAR SUNT ESENȚIALE PENTRU: FRUCTE: VITAMINE ȘI MINERALE: Mai presus de toate sunt bogate în caroten și folati. FIBRA: Reglează tranzitul intestinal și previne constipația. UNELE CONȚIN HIDRATI DE CARBON ȘI ALȚI ACIDI GRASI NESATURAȚI. VALOAREA SĂU NUTRITIVĂ ESTE ÎN BOGĂȚIA ÎN VITAMINA C ȘI ABUNDENȚA SĂ ÎN FIBRA SOLUBILĂ. ALIMENTE CU PROTEINE: ESTE GRUPUL DE CARNE, PEȘTE, OUĂ, LEGUME. ÎN ADĂU DE PROTEINE, OFERĂ ȘI FIER DE ZINC ȘI VITAMINE DIN GRUPA B.

GRUPURILE DE ALIMENTE LAPTE ȘI DERIVATE: ESTE UN ALIMENT ENERGETIC ȘI PLASTIC. BOGAT ÎN LACTOZĂ, CASEINĂ, GRASĂ, VITAMINĂ LIPOSOLUBILĂ ȘI CALCIU, DAR NU ARE FIER. GRASIME, ULEIURI ȘI DULCI: ACEST GRUP ACUMULĂ O VALOARE ENERGETICĂ MARE ȘI NU O CONSUMĂ ÎN EXCES. EXISTĂ DOUĂ TIPURI DE GRASimi: SATURATE: EVITAȚI SĂ LE CONSUMAȚI ÎN EXCES, PENTRU CARE POATE CAUZA ATEROSCLEROZA. SUNT CARNE ȘI DERIVATE, LACTATE ȘI DERIVATE, ULEI DE COCĂ ȘI PALM NATURAT: SUNT MAI SĂNĂTOSI SUNT CELE DE PEȘTI, ULEIURI VEGETALE (MĂSLINĂ).

GRUPURILE DE ALIMENTE, ULEIURI ȘI DULCI:.

GRUPE ALIMENTARE

GRUPURILE DE ALIMENTE DE DOUĂ ANI, TREBUIE SĂ OBȚINĂ O DIETĂ COMPLETĂ. FRUCTELE USCATE, JAMONUL, RESTUL DE FRUCTE NU ADAUGĂ ZAHAR SAU SĂR ALIMENTELOR. MIEREA ÎNAINTE DE ANUL POATE PRODuce BOTULISM ȘI ÎNAINTE DE 3 ANI ESTE POTENȚIAL ALERGENIC.

INTOLERANȚE INTOLERANȚA ESTE CÂND EXISTĂ O SENSIBILITATE NELERGICĂ LA ANUMITE ALIMENTE, DECLANZĂND O SERIE DE PROCESE ORGANICE CARE NE FĂCĂ BOLI. TREBUIE SĂ GĂDIM DESPRE O INTOLERANȚĂ ALIMENTARĂ ÎN: TERAPII CARE EȘUAZĂ ÎN ciuda faptului că au inclus un aliment echilibrat. TULBURĂRI DIGESTIVE TIPURI CRONICE TULBURĂRI ORL, CARE NU CEDĂ CU NICI UN TRATAMENT ALTERATII CUTANE ALTERATII COMPORTAMENTALE SLABITATE HEPATICA FARA CAUZA BOLILE IMUNE

TIPURI DE INTOLERANȚE: SUNT ÎMPĂRȚITE ÎN DOUĂ GRUPURI: INTOLERANȚĂ LA LACTATE: Pot provoca patologii variind de la diaree infantilă la tulburări psihice, inclusiv artrita reumatoidă. INTOLERANȚĂ GLUTENĂ: De asemenea, provoacă patologii funcționale, cum ar fi diaree, tulburări de comportament sau boli autoimune.