Într-o lume ideală, a mânca ciocolată nu ar fi doar o plăcere, Ar fi aproape o datorie, la fel ca și consumul de fructe și legume, datorită cantității de beneficii pe care ni le-ar aduce.

dezbatere

Uneori, se pare că trăim în acea lume ideală, de fapt, din cauza cantității de beneficii oferite ciocolatei: antioxidanți, beneficii cardiovasculare, pentru dispoziție. Dar, pe de altă parte, știm că ciocolata este o produs cu zaharuri si grasimi, Deci, cât de bine nu trebuie să fie pentru sănătatea noastră.

Erau? Ciocolata este sanatoasa sau nu sanatoasa? Să încercăm să clarificăm această dezbatere.

Cacao nu este la fel ca ciocolata

Aici stă esența problemei: trebuie să distingeți ce este cacao și ce este ciocolată.

Cacao este un produs care este extras direct din boabele de cacao prin presiune. Ia o gust amar și este folosit ca ingredient în multe feluri de mâncare, în principal rețete dulci, cum ar fi deserturi, piureuri sau produse de patiserie.

Ciocolata, pe de altă parte, este un dulce care este fabricat în mod normal din cacao (deși nu întotdeauna: ciocolata albă, de exemplu, nu conține cacao) și la care zahărul, grăsimile și laptele sunt adăugate printre alte ingrediente, pe lângă alte ingrediente în funcție de varietate, precum nuci, fructe, gemuri sau biscuiți.

Sunt la fel de sănătoși?

Pudra naturală de cacao are mulți nutrienți. Are un puternic antioxidant și antiinflamator datorită conținutului ridicat de polifenoli. Cele mai abundente cu flavonoide, dintre care mii de subtipuri au fost identificate în cacao. Unul dintre ei, flavanolii, ajută la dilatarea vaselor de sânge, îmbunătățind circulația și reducând tensiunea arterială.

Cacao conține, de asemenea teobromina, o substanță asemănătoare cu cofeina, dar fără efectele sale stimulatoare, care favorizează și circulația sângelui, precum și un diuretic ușor și ajutând relaxarea musculară. În plus, este bogat în acizi grași oleici (cei conținuți în uleiul de măsline) și în fibre, care asigură saturație.

În schimb, ciocolată, Datorită ingredientelor adăugate deja menționate, este un produs care Este indicat sa consumati cu moderatie: are o densitate calorică ridicată datorită grăsimilor și zaharurilor adăugate, iar consumul excesiv poate cauza probleme de supraponderalitate, obezitate și alte patologii asociate, cum ar fi diabetul de tip 2 sau afecțiunile cardiovasculare.

Cum să alegi o opțiune sănătoasă?

Dacă îți place ciocolata și derivații săi, există mai multe lucruri pe care le poți lua în considerare atunci când alegi cea mai sănătoasă opțiune, care va fi întotdeauna cea cu cea mai mică cantitate de zahăr adăugat și cel mai mare procent de cacao.

Pentru început, dacă vă place să vă bucurați din când în când de o bucată de baton de ciocolată, cel mai bine este să alegeți cei cu peste 70% cacao, iar dacă gustul amar nu te sperie, chiar și pentru cei care au între 80 și 90% cacao. Căutați, de asemenea, cele care nu au zaharuri adăugate și cele care optează pentru alți îndulcitori, cum ar fi stevia.

În schimb, încercați să evitați ciocolata cu lapte (cu un conținut de masă de cacao mai mic de 25%) și ciocolata albă (care, după cum spunem noi, nu conține masă de cacao, ci doar unt de cacao). Ambele produse au un conținut ridicat de zaharuri și un conținut scăzut de cacao, deci nu au multe beneficii, dar au dezavantaje: foarte caloric dens fără a furniza prea mulți nutrienți, acestea cresc riscul de supraponderalitate și diabet.

Pe de altă parte, dacă doriți să utilizați ciocolata ca ingredient, De exemplu, în deserturi sau shake-uri, cel mai bine este să folosiți pudră de cacao degresată pentru rețetele dvs., deoarece este mult mai sănătoasă decât alte produse din ciocolată sub formă de pudră, cum ar fi Colacao sau Nesquick.