. NUTRIȚIA ȘI SĂNĂTATEA

acțiunea enzimelor digestive


Sarcini de făcut. Citiți explicațiile despre nutriție și tipurile de substanțe nutritive și susțineți Testul de răspuns multiplu 5.1. Apoi citiți explicațiile despre necesitățile de nutrienți și luați testul cu alegere multiplă 5.2 și cuvintele încrucișate 5.


1. Nutrienți. Sunt substanțele care ne furnizează energia de care avem nevoie pentru a rămâne în viață și materia de care avem nevoie pentru a crește și a ne dezvolta. Nutrienții sunt substanțele chimice care alcătuiesc alimente și, de asemenea, cele care constituie materia corpului nostru. Exemple de nutrienți sunt glucoză, aminoacizi, acizi grași, etc.

Două . Alimente . Sunt produsele din care obținem nutrienții necesari pentru viață. Mâncarea este deci tot ceea ce mâncăm sau bem și care dă naștere nutrienților. Exemple de alimente sunt fructele, carnea, laptele, ouăle etc.

3. Nutriție . În sens strict, este ansamblul reacțiilor chimice prin care organismul obține, procesează și folosește nutrienții prezenți în alimente.. De exemplu, obținerea de energie în celulă din glucoză. Acest set de reacții este un proces care are loc sub formă automat, direct și Independent a voinței noastre. În sens larg, funcția nutrițională include, de asemenea, toate procesele care o însoțesc pe cea anterioară, adică hrănire, digestie, respiraţie, circulaţie și excreție

Patru. Hrănire . Este acțiunea de a lua și a mânca alimente, adică a mânca și a bea. Hrănirea este un proces discontinuu, voluntar prin urmare, educabil.

5. Tipul de nutrienți . Se disting următoarele tipuri:

În cursul digestiei amidon este descompus în sute de glucoză prin acțiunea enzimelor digestive "amilaze"

În cursul digestiei grăsimi sau trigliceride sunt descompuse în glicerină Da acizi grași prin acțiunea enzimelor digestive "lipaze"

În cursul digestiei proteină sunt descompuse în decenii de aminoacizi prin acțiunea enzimelor digestive "proteaze"


6. Necesități nutritive . În funcție de cantitatea necesară pentru fiecare tip de nutrient, macronutrienți, care sunt cele care sunt necesare în cantități mari, deoarece acestea servesc la furnizarea de energie și la construirea structurilor corpului și micronutrienți, că sunt acelea care sunt necesare în cantități foarte mici, dar că fără ele nu este posibil să trăim, deoarece acestea sunt cele care reglează reacțiile chimice specifice. Exemple de macronutrienți sunt zaharuri, amidonuri, trigliceride sau grăsimi, proteine si Apă. Exemple de micronutrienți Sunt vitamine si ceva elemente minerale Dupa cum iod, fier, litiu, etc.


7. Energia alimentelor . În interiorul celulelor, nutrienții se pot combina cu oxigen și degajă dioxid de carbon, apă și energie. Această energie este de obicei exprimată în calorii sau în kilocalorii. A calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad Celsius. A kilocalorie este de 1000 de calorii. Dacă se mănâncă prea multă mâncare, excesul de energie este stocat practic sub formă de lipide, deoarece este tipul de moleculă care stochează mai multă energie în greutate mai mică. Nevoile de energie variază în funcție de vârstă. Între 15 și 18 ani, maximul este de 2.500 kcal/zi la femei și 3.000 kcal/zi la bărbați. De asemenea, variază în funcție de activitate. De exemplu, statul este de 100 kcal/oră, mersul pe jos este de 160 kcal/oră și mersul rapid este de 320 kcal/oră). Acest lucru arată necesitatea de a face mișcare atunci când dieta este excesivă, ca în țările dezvoltate.


8. Dietele sănătoase și echilibrate . Se înțelege prin dietă set de tipuri de alimente pe care le consumăm în mod normal, precum și cantitatea și proporția acestora. O dietă este considerată bună atunci când este complet Da echilibrat.

1. Complet Înseamnă că conține toți nutrienții de care avem nevoie (carbohidrați, lipide, proteine, apă și substanțe minerale).
2. Echilibrat Înseamnă că raportul dintre nutrienți este adecvat.

nevoile nutritive acestea variază de la persoană la persoană și sunt foarte greu de evaluat. Dacă cu o dietă normală starea de sănătate a unei persoane este bună și greutatea sa este corectă, se poate deduce că nevoile sale nutriționale sunt ajustate la media.

9. Prevenirea bolilor cauzate de alimentația deficitară . Pentru a evita bolile legate de alimentația deficitară, este recomandabil să urmați următoarele linii directoare:

1. Mănâncă toate tipurile de alimente fără a lăsa niciunul. Aceasta înseamnă că trebuie să mâncăm cel puțin puțin din cele care ne plac cel mai puțin și să evităm să ingerăm prea mult din cele care ne plac cel mai mult.

2. Ingerează cantitatea precisă, astfel încât să nu îngrași sau să slăbești. Este recomandabil să vă cântăriți în mod regulat. Trebuie amintit că în perioadele de creștere ar trebui să existe întotdeauna o creștere a greutății.

3. Nu abuzați de dulciuri sau grăsimi. În schimb este necesar mâncați fibre vegetale în fiecare zi (prezent în legume și fructe) pentru a facilita tranzitul intestinal și defecația.

4. Alternează carnea și peștele ca surse de proteine. Un exces de proteine ​​animale poate provoca boli precum guta (dureri articulare datorate excesului de urati).

5. Nu abuzați de ouă sau grăsimi animale pentru conținutul său ridicat în colesterolului, care pot fi depuse în interiorul arterelor și pot provoca atacuri de cord.

6. Mănâncă fructe și salate. Deoarece sunt consumate în mod normal crude, sunt foarte bogate în vitamine. Aceste substanțe sunt prezente și în legume, carne și pește, dar, deoarece sunt foarte sensibile la căldură, sunt distruse atunci când aceste alimente sunt fierte.

7. Distribuiți mesele pe tot parcursul zilei, asigurându-se că micul dejun să fie abundent si cina slabă dacă la scurt timp după ce v-ați culcat și mențineți regulat orele de masă.

8. Bea 1,5 până la 2 litri de apă în fiecare zi.

9. Nu abuzați de sare (mai puțin de 3g pe zi) pentru a evita problemele renale și tensiunea arterială.

10. Evitați distilatele alcoolice (gin, coniac etc.) deoarece sunt foarte toxice pentru ficat.

11. În caz de diaree, beți multe lichide (pentru a evita deshidratarea), orez fiert și morcov fiert, pește fiert și mere sau iaurt fiert. Evitați alimentele crude și cele bogate în fibre.

12. În caz de constipație, se recomandă să consumați multe legume, prune și pâine integrală și să beți multă apă astfel încât fibra vegetală o absoarbe și crește volumul.

Index general de subiecte în biologie