B. Eugenia Giraldo

cremă

ȚARA | MANIZALE

Cum putem sărbători sărbătorile de la sfârșitul anului fără ca sănătatea noastră să devină proaspătă? Pe lângă tradiționalele cremă și bunătăți, există și alte alimente care încântă copiii și adulții.

Asado, sancocho, tamales, empanadas abundă, fără a lăsa deoparte dulciurile: printre ele cel al smochinelor, cel al ahuyama și arequipe.

Potrivit nutriționistului Elizabeth Ortiz Palacio, în aceste meniuri există puține frugalități, motiv pentru care recomandă îmbunătățirea preparatelor.

Dacă ai de gând să gătești

Expertul susține că înainte de gătit este important să vă gândiți la meniu. El adaugă că trebuie să vedeți mâncarea în ansamblu și să includeți suficiente legume și fructe, poate cele mai puțin consumate în acest moment.

"Are un fel de mâncare sos? Carnea este slabă? Punerea acestor întrebări vă ajută să detectați excesele sau deficiențele meniului și, astfel, să îl îmbunătățiți".

După planificare, nutriționistul sugerează să țină cont de câte persoane vor împărți masa, evitând astfel risipa de alimente sau consumul exagerat, obișnuit la aceste date.

Următorul pas este prepararea și explică faptul că controlul tehnicii de gătit vă va permite să evitați excesul de alimente calorice sau grase și să creșteți calitățile sănătoase ale ingredientelor.

„Alimentele gătite la abur, la grătar sau la cuptor oferă mai puține calorii și grăsimi decât alimentele prăjite și preparatele cu sosuri.” De exemplu, 100 de grame de cartofi oferă valori calorice diferite, în funcție de prepararea lor: 290 calorii prăjite, 206 calorii prăjite și 75 calorii fierte sau fierte.

Încet

Ortiz Palacio recomandă să mâncați mâncarea încet și calm, astfel încât organismul să se asimileze când este deja saturat. În plus, el subliniază că, dacă scopul este să rămânem vorbind după cină, este mai bine să scoatem mâncarea și deserturile, deoarece a le avea la vedere le va permite să continue să consume, chiar dacă nu au poftă de mâncare.

"Acest lucru se întâmplă deoarece disponibilitatea alimentelor invită la consum, mai ales atunci când sunt ca cele servite la Crăciun. De fapt, este mai bine să terminați cina cu o cafea sau o infuzie delicioasă".

În ceea ce privește băuturile, expertul recomandă reducerea băuturilor răcoritoare și a alcoolului și optarea pentru lichide cu conținut scăzut de zahăr sau fără zahăr, îndulcite și cu un conținut scăzut de alcool.