Amaranth, ce este

Amarantul este un bob comestibil cu o aromă delicată. Ca boabe fără gluten, acest aliment este popular printre cei care au o dietă fără gluten. Amarantul are un conținut ridicat de proteine ​​și este plin de substanțe nutritive, făcându-l un element esențial de a avea la îndemână la orice masă.

sursă

Informatii nutritionale

O porție de aproximativ 100 de grame de amarant gătit conține.

  • Calorii: 130
  • Grăsime: 2,1 g
  • Sodiu: 8 mg
  • Glucide: 26 g
  • Fibră: 2,9 g
  • Proteine: 4,9 g

Vitamine si minerale

Amarantul este o sursă excelentă de mangan, fier, magneziu și fosfor. Este, de asemenea, o sursă bună de alți nutrienți, cum ar fi vitamina B6, folat, cupru și seleniu.

Beneficiile de sănătate ale amarantului

Boabele integrale precum amarantul oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate

Ajută la construirea și menținerea masei musculare

Amarantul este un bob relativ bogat în proteine, cu aproximativ 30% din caloriile sale provenind din acest macronutrient cheie. Acest bob furnizează lizină, un aminoacid care lipsește în multe alte boabe comparabile. Este, de asemenea, mai mare în aminoacizii cisteină și metionină decât în ​​unele boabe de cereale obișnuite, cum ar fi orezul și porumbul.

Una dintre funcțiile principale ale proteinelor este menținerea și repararea țesutului muscular din corp. Când este combinată cu un program de antrenament de forță, proteinele vă ajută corpul să construiască o masă musculară slabă și sănătoasă.

Reduceți colesterolul

Consumul mai mare de cereale integrale, inclusiv amarantul, a fost asociat cu o scădere a colesterolului LDL. Acest lucru se datorează faptului că conține niveluri ridicate de acizi grași, inclusiv acid palmitic, acid oleic și acid linoleic, împreună cu conținutul ridicat de squalen din hidrocarburi nesaturate, pentru un beneficiu de scădere a lipidelor.

Risc redus de boală

Numeroase studii au arătat că un aport mai mare de cereale integrale a fost asociat cu un risc mai mic de boli cardiovasculare și boli coronariene.

Studiile nu au arătat doar un risc scăzut de boli de inimă atunci când creșteți consumul de cereale integrale, dar au observat și un risc scăzut de alte boli.

Aportul de cereale integrale este asociat cu un risc scăzut de cancer, boli respiratorii, boli infecțioase și diabet.

Controlul greutății

Dacă încercați să atingeți sau să mențineți o greutate sănătoasă, cerealele integrale vă sunt prietene. Fibrele și proteinele din amarant vă pot ajuta să vă simțiți plini și mulțumiți după ce mâncați, iar proteina ajută la menținerea masei musculare pentru un metabolism sănătos. Desigur, există mulți factori care contribuie la creșterea sau pierderea totală în greutate, dar cel puțin unele studii au indicat faptul că consumul de cereale integrale este uneori asociat cu un indice de masă corporală mai scăzut.

Cum se pregătește

Puteți fierbe amarantul așa cum ați fierbe orice alt bob, dar acest bob poate necesita mai multă apă.

Pentru a face 1 cană de amarant, fierbeți 2 căni de apă cu un vârf de sare, dacă doriți. Adăugați boabele și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Nu vă faceți griji dacă boabele nu se înmoaie complet. Se știe că amarantul păstrează un pic de crocant atunci când este gătit complet.

Mănâncă amarantul ca o parte sau adaugă verde sau altă sursă de proteine ​​pentru o masă completă și echilibrată. De asemenea, puteți consuma amarant în salate sau supe.