Vineri, 29 aprilie 2016 - 18:00

mănâncă

26.538 știri publicate

Se pot citi multe despre anumite alimente anticanceroase. În majoritatea cazurilor, nu există dovezi științifice care să dovedească beneficiile sale în acest scop. „Este dificil de atribuit un efect protector sau nociv al unui aliment pentru unele tipuri de cancer. Trebuie să avem în vedere că dieta noastră este alcătuită din numeroase alimente care interacționează între ele și împreună cu factori genetici și de mediu ”, spune Marta Comas, dietetician și nutriționist al Spitalul Quirón din Barcelona.

Odile Fernandez, Medic de familie și supraviețuitor al cancer ovarian recunoaște că "nu există leac miraculos”. Dar, potrivit ei, alimentele din lumea plantelor conțin fitochimicale, substanțe capabile să acționeze ca substanțe chimice. Nu sunt prezenți în cantități mari, dar expertul indică faptul că marea importanță pe care o au în pacientul Cancer. Prin urmare, el sugerează să le consumați frecvent.

Comas este de acord când spune că „în diferitele studii epidemiologice care au fost efectuate asupra nutriției și cancerului, s-a observat că un consum mai mare de fructe și legume reduce riscul de a suferi de boală".

Legume crucifere

Plantele crucifere sunt o specie din genul Brassica. În interiorul acestuia se află:

• Legume cu frunze verzi.

Pe lângă conținerea carotenoizilor, vitaminele C, E și K, folat, fibră Da minerale, Fernández subliniază că au glucozinolați. Când mestecați alimente, glucozinolații sunt descompuși în indoli și izotiocianați care, conform Institutul Național al Cancerului din Statele Unite, ajuta la:

• Protejați celulele de Deteriorarea ADN-ului.

• Dezactivați cancerigeni.

• Lupta impotriva Virus și bacterii.

• Au efecte antiinflamator.

• Cauză moartea celulelor.

• Prevenirea dezvoltării vasele de sânge tumorale.

Morcov, pentru beta carotenii săi

La fel ca alte alimente, morcovii conțin cantități mari de beta-caroten, care sunt responsabili de culoarea portocalie a acestor alimente. Carotenii beta sunt substanțe antioxidante.

Antioxidanții sunt compuși care protejează corpul de daunele care pot rezulta din metabolismul însuși. „Minimizează efectul oxidării pe care corpul îl produce în mod natural. Această oxidare este responsabilă pentru promovarea apariției cancerului ”, subliniază Comas. Dimpotrivă, avertizează că „un exces de antioxidanți (prin suplimente de vitamine) poate provoca un risc crescut de cancer”.

Roșii, citrice, căpșuni, ardei și varză

Toate aceste alimente sunt bogate în polifenoli și alte substanțe cu acțiuni similare, care la rândul lor sunt bogate în antioxidanți.

Roșia, precizează Fernández, are licopen, o altă substanță antioxidantă. Nu toate roșiile au aceeași cantitate din această componentă. Potrivit expertului, „cu cât o roșie este mai matură, cu atât va avea o cantitate mai mare de licopen”. De asemenea, își evidențiază conținutul de vitamine A și C și fier.

Ceai verde

Ceaiul verde este, de asemenea, un antioxidant datorită polifenolilor pe care îi conține, potrivit lui Fernández. „A fost studiat mai puțin, dar se pare că ceaiul alb ar fi mai antioxidant”.

Leguminoase și alimente bogate în fibre

Comas se referă la studii recente care indică faptul că fibrele pot fi legate de un risc mai mic de anumite tipuri de cancer, în special cancerul colorectal. Din acest motiv, „se recomandă consumul de alimente bogate în fibre, precum cereale integrale, fructe, legume și leguminoase. Cu toate acestea, suplimentele cu fibre nu sunt recomandate în scopul prevenirii cancerului ”.

Condimente aromatice mediteraneene

„Toate condimentele mediteraneene aromatice au multe terpene, care sunt antiinflamatoare”, spune Fernández, care citează unele dintre aceste condimente:

Fructe de padure

Fernández subliniază faptul că fructele roșii (căpșuni, cireșe, afine, zmeură, coacăze și mure) conțin acid ellagic, care „elimină toxinele din celule și previne substanțele cancerigene din mediu să devină substanțe toxice pentru celule ".

Despre alte alimente, nu există un acord

Fernández consideră că, dacă iaurt dacă este de calitate, natural și fără zahăr, „este bun pentru cancerul de colon datorită efectului său probiotic, la fel ca alte alimente fermentate”.

Comas nu este atât de clar: „nu există dovezi științifice care să indice că un consum adecvat de iaurt sau orice alt produs lactat este asociat cu un risc mai mare sau mai mic de a dezvolta orice tip de cancer”.

Referindu-se la Miere, Pe de o parte, Fernández consideră că „dacă mierea este de înaltă calitate și nu este prelucrată sau rafinată, este bună pentru efectul antibacterian”. Între timp, Comas exclude faptul că există dovezi științifice ale beneficiilor sale în cancer.

La fel se întâmplă și cu nuci. În timp ce Fernández face aluzie la beneficiile antiinflamatorii ale omega 3 din acest aliment, Comas respinge faptul că beneficiile sale au fost dovedite.

Cum se gătește mâncarea

Anumite alimente, cum ar fi carnea sau peștele, nu sunt recomandate, fierte la grătar, la grătar sau la grătar și unele tipuri de afumate. „Acest lucru se datorează faptului că arderea cărbunelui sau temperaturile ridicate formează hidrocarburi și amine care au fost clasificate drept agenți cancerigeni”, explică Comas. Dar nu există studii care să spună că consumul ocazional are un efect dăunător asupra prevenirii sau tratamentului cancerului.

Din acest motiv, Comas recomandă un consum prudent al acestor preparate, "Pe lângă faptul că lăsați suficientă distanță între grătar și mâncare pentru a preveni arderea și îndepărtați întotdeauna cele mai negre părți înainte de ao mânca".

Fernández completează spunând că „cu cât mâncarea este mai puțin procesată, cu atât mai bine”. Și sugerează consumul de legume crude, aburite sau fierte la o temperatură scăzută și pentru o perioadă scurtă de timp.

În concluzie

„Majoritatea alimentelor menționate mai sus conțin substanțe antioxidante, care sunt responsabile pentru minimizarea efectului de oxidare pe care propriul nostru corp îl produce în mod natural. Această oxidare este responsabilă pentru promovarea apariției cancerului ”, subliniază Comas.

Vezi si:

Mituri și adevăruri despre lucruri care ar putea da cancer

Beneficii și proprietăți ale turmericului