Urmăm liniile directoare care trebuie urmate pentru a realiza condiții adecvate pentru siguranța alimentelor. În această nouă postare vom discuta diferențele dintre manipularea alimentelor crude și gătite.

Separați alimentele crude și fierte

cheile
Orice mancare cruda, mai ales carne si peste, pot fi contaminate de microorganisme periculoase care pot fi transferate în alimente deja gătite, de aceea trebuie să fie separați întotdeauna acest tip de mâncare de cea gătită și a celor gata de mâncare.

Nu trebuie folosite Ustensile, cum ar fi cuțitele sau tăieturile, pentru manipularea alimentelor crude (pește, carne, pui) și pentru mâncarea gătită. Cel mai potrivit este folosiți diferit cuțite sau plăci de tăiat pentru fiecare tip de mâncare, așa că vom evita contaminare încrucișată.

Un truc este diferențiați ustensilele cu diferite culori, în funcție de dacă este pentru carne, pește, legume etc.

Nu ar trebui să utilizați aceleași cuțite sau plăci de tăiat pentru a manipula alimente crude și gătite

O altă cheie este că diferitele tipuri de alimente trebuie păstrate în interior containere separate, pentru a evita contactul dintre ei.

În ceea ce privește ouă, Orice manipulare care se efectuează cu acestea: crăpate, separarea albului și gălbenușului, agitare ..., trebuie făcută cu grijă și dezinfectarea zonelor care au devenit murdare. Nu ar trebui să folosim coaja pentru a separa gălbenușul de alb.

Cum să decongelați alimentele în mod corespunzător

În timpul decongelării alimentelor crude, trebuie aranjați-le în recipiente care colectează lichidul de dezgheț, iar dacă este posibil separă acest lichid de mâncare.

Amintiți-vă că dezghețarea trebuie făcută în condiții frigorifice și niciodată la temperatura camerei. Dacă ne grăbim putem folosi opțiunea de dezghețare cu microunde.

Dispunerea alimentelor în frigider

Dispunerea alimentelor în frigider este importantă: alimentele crude vor fi aranjate în partea inferioară a frigiderului și cele preparate în partea superioară.

În acest fel nu veți putea picura niciodată un țiței pe unul elaborat și va fi evitată contaminarea încrucișată.

În plus, toate alimentele trebuie să fie în recipiente acoperite.

Iată un videoclip al Campaniei Agenției Spaniole pentru Siguranța Alimentară și Nutriție, unde puteți vedea clar cum să plasați în siguranță alimentele.