Rucola este o plantă nutritivă pe care o puteți adăuga la paste, pizza și salate

tensiunea

Rucola este o planta salbatica cu o ușoară aromă picantă care este originară din Marea Mediterană, încetul cu încetul se recuperează obiceiul de a-l consuma, așa cum făceau romanii în trecut.

Este o familie de crucifere, deși nu este la fel de cunoscută ca broccoli sau conopidă, rucola are beneficii importante pentru sănătate pentru efecte antioxidante și substanțele nutritive ale acestora.

Conform bazei de date a nutrienților din Statele Unite, unele dintre componentele sale sunt: caroten, calciu, fier, magneziu, zinc, fosfor, folati, vitaminele A si C.

Credit: Pxhere

Scade tensiunea arterială

Un studiu a observat că rucola, precum și sfecla conțin niveluri ridicate de nitrați și polifenoli, benefic pentru sănătatea cardiovasculară.

Aportul ridicat de nitrați poate scădea tensiunea arterială, reduce cantitatea de oxigen necesară în timpul exercițiului și îmbunătăți performanța atletică.

Previne anemia

Combinația de fier și vitamina C îl face o legumă care favorizează absorbția fierului non-hemic, tipic legumelor.

Scade nivelul colesterolului

Rucola și alte legume crucifere sunt bune sursă de fibre solubile, poate ajuta la scăderea nivelului de glucoză și scăderea colesterolului din sânge.

Oferă un sentiment de sațietate

Alimentele bogate în fibre îi fac pe oameni să se simtă mai plini mai mult timp, ceea ce înseamnă că pot ajuta combate supraalimentarea.

Reduce riscul de cancer

Legumele crucifere precum rucola sunt unice deoarece sunt o sursă bogată de compuși care conțin sulf, numit glucozinolați care conferă o aromă înțepătoare și un gust picant.

Glucosanații pot juca un rol important în prevenirea bolilor prin declanșarea unui răspuns antioxidant și antiinflamator și contribuie la menținerea homeostaziei celulare.

Potrivit Institutului Național al Cancerului, acești compuși inhibă formarea cancerului în diferite organe ale șobolanilor și șoarecilor, inclusiv vezicii urinare, sânilor, colonului, ficatului, plămânilor și stomacului.

Studiile arată că femeile care consumă mai multe alimente bogate în fibre în perioada adolescenței și a vârstei tinere, inclusiv legume și fructe, pot avea un risc semnificativ mai mic de cancer mamar decât cele care consumă mai puține fibre dietetice când sunt tinere.

Cum să-l adăugați la mese

O puteți adăuga la pizza după coacere.

Se poate prepara și cu carne, pește, orez, paste mediteraneene și salate, cu roșii, vinaigrete, nuci și brânză parmezană.

Credit: Dana Tentis/Pixabay

O altă opțiune delicioasă este de a prepara paste cu sos pesto de rucola.