Peste 100 de profesioniști în nutriție analizează alimentele funcționale la Conferința IV de actualizare a nutriției de la Universitatea din Navarra

antioxidanții

"Antioxidanții nu sunt un panaceu și nu toți se comportă în același mod în dietă. Unii, în funcție de doză, pot avea efecte dăunătoare sau neutre, așa că avem nevoie de mai multe studii pentru a ști cum vor acționa în fiecare dietă." Acest lucru a fost declarat astăzi de cercetătoarea Patricia Pérez Matute cu ocazia celei de-a IV-a conferințe privind actualizarea nutriției, care va avea loc până mâine sâmbătă la Facultatea de Farmacie a Universității din Navarra.

Potrivit expertului, antioxidanții -vitamina C, resveratrol sau acid lipoic- „nu ar trebui recomandați ca suplimente libere, ci într-o dietă echilibrată bogată în fructe și legume, care sunt principalele surse ale acestor antioxidanți”.

Peste 100 de specialiști participă la întâlnire, adresată dieteticienilor-nutriționiști și specialiștilor în nutriție, care vor aborda, printre alte subiecte, ultimele noutăți despre alimentele funcționale. Acele alimente care, după cum a explicat medicul de la Facultatea de Farmacie, „furnizează energie pentru procesele vitale, în timp ce pot îmbunătăți unele funcții ale corpului”.

Este cazul uleiului de măsline - despre care va vorbi dieteticianul-nutriționist și cercetătorul Ana Sánchez Tainta-; produse lactate - ale căror analize vor fi efectuate de Mª Dolores Ruiz López, de la Universitatea din Granada -; și leguminoase, studiate de Itziar Abete în cadrul Departamentului de Științe Alimentare, Fiziologie și Toxicologie al centrului academic.

Sporturi pentru combaterea diabetului

Pe lângă alimentele funcționale, experții vor aprofunda rolul antioxidanților în dieta noastră; fibra și utilitatea ei dincolo de beneficiile digestive; fitosteroli legați de scăderea funcției colesterolului și a acizilor grași.

De asemenea, vor fi organizate două ateliere practice, unul dintre ele cu privire la rațiile corespunzătoare la fiecare masă - susținut de Giuseppe Russolillo, președintele Asociației Spaniole a Dietiștilor-Nutriționiști - și al doilea pentru a trata starea fizică ca indicator al sănătății, cu Enrique García Artero, de la Departamentul de Fiziologie al Universității din Granada.

În a doua zi, tema se va concentra pe alimentație și sport, unde specialiștii vor prezenta strategii nutriționale și de activitate fizică pentru recuperarea masei musculare, relația dintre activitatea fizică și reducerea bolilor cardiovasculare sau ca tratament împotriva diabetului.