„Dacă urmează să cauți o aplicație care să te ajute să slăbești sau pur și simplu să mănânci mai bine, ar trebui să cauți una care să aibă acreditări, să știe de unde provine aplicația, cine a dezvoltat-o, ce persoană sau entitate etc.”

pentru

Aplicații și alimente | Pixabay

  • Închide
  • Clamă
  • Comentarii
  • Stare de nervozitate
  • Facebook
  • WhatsApp

A trecut aproape o lună de la sfârșitul sărbătorilor și, câți dintre noi jurase și sperjurase că vom pierde acele kilograme pe care le adusesem cu noi ca suveniruri? Toate acestea, în ciuda faptului că în piață în fiecare zi ne oferă „minuni” pentru a le pierde. Săli de sport, presupuși experți în alimentație, diete „susținute” de oameni celebri, produse, suplimente, suplimente ...

Și printre toate cele mai noi modă se numără aplicațiile celebre. Aplicații mobile care ne promit abs-uri care ne opresc din inimă sau descoperă între rafturile supermarketurilor care sunt vinovații că Michelin nedorit este încă la noi. Și nu vorbim despre unul sau doi. Sute de aplicații pentru telefoanele noastre sunt disponibile pentru a descărca și a începe războiul personal împotriva kilogramelor în plus astăzi.

Sunt ele cu adevărat soluția supremă? Se pare că progresele tehnologice nu numai că ne pot ajuta să comunicăm, ci au și scopul de a ne îmbunătăți sănătatea. Și, deși a fi „soluția definitivă” poate fi foarte pretențios, sunt, cel puțin, un bun aliat atunci când vrem să mergem „la dietă”? Ca în toate cazurile, există totul în via Domnului. Și acest domeniu nu avea să fie mai puțin. Prin urmare, înainte de lansarea pentru a descărca orice aplicație, ar trebui să țineți cont de următoarele puncte.

Nu toate aplicațiile nutriționale sunt aprobate

După cum vă puteți imagina, nu fiecare aplicație funcționează. De fapt, se calculează că doar 0,5% din aplicații au fost dezvoltate de personalul medical sau de universități. Sau cel puțin asta alertează într-o investigație din 2016 care a fost prezentată la Summitul european privind obezitatea.

De fapt, aceștia afirmă că „nu există dovezi științifice publicate care să susțină eficacitatea aplicațiilor în controlul supraponderalității și obezității”. Și acesta este motivul fundamental pentru care nicio autoritate sanitară nu le certifică.

Pentru a face această afirmație în cadrul acestei cercetări, au fost analizate peste 3.000 de aplicații pentru smartphone-uri, dintre care doar 17 dintre ele fuseseră create de o organizație legată de sănătate, dar niciuna nu avea garanția unui organism recunoscut. Trebuie să ne amintim că pierderea în greutate este un proces care trebuie să aibă o supraveghere de către un specialist pentru a preveni persoana de malnutriție sau pentru a suferi consecințe pe termen scurt, mediu și lung. Deoarece, de exemplu, o abordare proastă a pierderii în greutate poate avea efecte cardiovasculare, remediul fiind mai rău decât boala.

Din acest motiv, dacă urmează să căutați o aplicație care să vă ajute să slăbiți sau pur și simplu să mâncați mai bine, ar trebui să căutați una care să aibă acreditări, să știe de unde provine aplicația, cine a dezvoltat-o, ce persoană sau entitate etc. De fapt, în cuvintele unuia dintre autorii acestei cercetări, „multe dintre aceste aplicații sunt inutile, dincolo de a face afaceri”.

Aveți grijă dacă avem diabet sau o tulburare cronică

Nutriția nu este degeaba o facultate de 4 ani. În plus, din carieră, procesul de pregătire pentru profesionist nu se termină niciodată. În fiecare zi apar noi dovezi științifice și noi cercetări care trebuie luate în considerare la propunerea unei diete pacientului. Nutriția este o știință vie.

Din acest motiv, deoarece cunoștințele trebuie actualizate în mod constant și pentru că nu suntem toți la fel, este dificil să credem că o singură aplicație este valabilă pentru toate tipurile de oameni. Știm deja că nu suntem toți la fel, fizic, fiziologic și, desigur, circumstanțele noastre sunt, de asemenea, diferite. Și dacă intrăm în câmpul de a avea ghinionul de a suferi de un tip de boală sau tulburare, lucrurile se complică.

Și aici lipsește reglementarea acestui tip de aplicații. Există multe aplicații pentru diabet, de exemplu, dar foarte puține dintre ele merită cu adevărat. În plus, această „telemedicină” sau, mai exact, „telenutriția” nu este ceva nou. Există cercetări care compară diferite formule precum apeluri telefonice, trimiterea greutății prin e-mail, „față în față” cu pacientul, ... Și dintre toate opțiunile, cea mai reușită este întotdeauna consultarea personală cu profesionistul sănătății, în acest caz, dieteticianul-nutriționist. Deși este adevărat că în această investigație aplicațiile nu au fost luate în considerare, dar totul indică faptul că, se pare, povestea nu se schimbă prea mult.

Aplicațiile sunt mai bine însoțite decât singure

În ciuda tuturor celor de mai sus, nu vreau să spun că aplicațiile nu au un viitor sau un utilitar. De fapt, poate fi un pariu ca suport în programele de îmbunătățire a obiceiurilor alimentare și atunci când vine vorba de reducerea kilogramelor și apoi menținerea greutății. Desigur, atâta timp cât atât dieteticianul-nutriționist, cât și pacientul sunt familiarizați cu această alternativă.

În cele din urmă, lupta împotriva obezității și excesului de greutate nu se face cu o pastilă zilnică, ci mai degrabă implică schimbări foarte profunde în stilul de viață al pacienților și este necesar să le amintim în permanență. Și aici, ca profesioniști, nu avem atât de multă capacitate de a ajuta, deoarece nu putem însoți în mod constant pacientul în fiecare minut al zilei. Prin urmare, o aplicație bine concepută poate fi o consolidare pozitivă și o motivație suplimentară.

Aplicațiile pentru a înregistra greutatea sunt inutile

Am spus că există aplicații pentru toate gusturile, dar există unele care îmi atrag atenția în mod special: cele în care indicați greutatea cu o anumită frecvență. Și, deși idealul este să o facem în fiecare săptămână, mulți ne cer să o facem în fiecare zi. Bine pentru ceva? Nu. Singurul efect pe care îl putem obține cu ei este creșterea anxietății sau abandonarea planului alimentar dacă într-o zi nu slăbim.

De ce nu sunt utile? Pentru că NU slăbim în fiecare zi, înțelegându-l ca „numărul” care apare pe cântar. De aceea cerem greutățile săptămânale, pentru că de la o zi la alta nu trebuie să fi slăbit. De fapt, este posibil să fi luat chiar și câteva grame și nu înseamnă că nu ne descurcăm bine. Ca fapt curios și pentru a nu deveni obsedat să te cântărești la toate orele, este normal ca de dimineață până seara, greutatea noastră să crească cu până la un kilogram. Și nu înseamnă că ne-am îngrășat.

Dacă adăugăm la aceasta efectul unor medicamente care ne fac să păstrăm lichide sau variațiile în procentul de apă din corpul nostru care există odată cu ciclurile menstruale, confirmăm că ne cântărim în fiecare dimineață (sau în fiecare după-amiază) este de puțin folos.

Aplicații pentru a înregistra ceea ce mănânci, dar fără a judeca

În același sens ca și cele precedente, avem și aplicații care ne invită să notăm tot ce mâncăm. Chiar și cele mai multe dintre ele ne dau un verdict sub formă de calorii consumate, grăsimi, zaharuri, sare, vitamine, ... gradul de complexitate a datelor pe care ni le oferă depinde de fiecare aplicație.

Recunosc că aceste tipuri de aplicații pot fi de mare ajutor pentru dieteticianul-nutriționist dacă pacientul său este persistent și arată cu adevărat tot ceea ce mănâncă, cu dificultatea adăugată de a nu subestima sau supraestima cantitatea pe care a mâncat-o. De fapt, una dintre cele mai laborioase părți ale consultației este să vă amintiți alimentele pe care le-ați consumat, deoarece de multe ori uităm ceva, un ingredient din farfurie sau ceea ce „gustăm” între mese. În general, majoritatea dintre noi considerăm că mâncăm mai puțin decât mâncăm de fapt.

Dar cât este prea mult și cât este insuficient? Repet că nu suntem toți la fel și nu avem nevoie de toți de aceeași cantitate de calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive în general, atât de multe dintre evaluările pe care le-am putut verifica din diferite aplicații sunt incorecte sau, cel puțin, purtați erori care pot confunda persoana care le folosește. Și dacă aceeași aplicație „nu știe” să facem o evaluare cu o bună apreciere a ceea ce mâncăm, suntem pregătiți să o facem singuri? Câte miligrame de vitamina C trebuie să consumăm în fiecare zi? Ce se întâmplă dacă sunt fumător? Sau sportiv? Prin urmare, bine să țintești, rău pentru tine să judeci ce mănânci.

Scanerele alimentare, pericolul simplificării excesive

A fost cel mai recent boom al aplicațiilor sănătoase: aplicații care, scanându-vă codul de bare sau pur și simplu căutând alimente, ne spun dacă este excelent, bun, rău sau mediocru. Cu alte cuvinte, ei clasifică alimentele în aceste patru grupuri simple. Chiar credem că lumea alimentelor este atât de simplă și de simplă în acest moment al jocului?

În cele din urmă, formula pare destul de ușor de aplicat: dacă are grăsimi saturate și zahăr, este rea; iar dacă are proteine ​​și fibre este bine. Și atât de fericit, încât creatorul său va rămâne rezumând ani de cariere, masteranzi, seminarii, conferințe, conferințe și cercetări într-o formulă simplă: nutrienți „buni” și nutrienți „răi”. Uită-te doar la acești „algoritmi” de decizie care folosesc verdictul meu inițial este, de asemenea, foarte simplu: aceste aplicații sunt destul de nesigure și exacte.

Dar să continuăm cu analiza pentru că, într-adevăr, merită să ne luăm puțin. Pentru a evalua alimentele, una dintre cele mai faimoase și mai descărcate aplicații din ultimii ani (peste 5 milioane de descărcări), folosește trei criterii diferite. Primul, calitatea nutrițională a alimentelor conform sistemului NutriScore (celebrul „nou” semafor nutrițional care este implementat în toate alimentele din Spania), al cărui rezultat cântărește aproximativ 60% în decizia finală de evaluare a produsului .

De asemenea, evaluează prezența aditivilor (de ce? Sunt „răi”? Primele știri ...), cu 30% din greutatea deciziei. Și, în cele din urmă, cu 10% din evaluarea finală a produsului, indiferent dacă alimentele sunt organice sau nu. Ce legătură are un aliment care respectă mediul înconjurător cu a fi mai mult sau mai puțin „sănătos” sau „sănătos”? Doar văzând acest lucru, vă puteți face deja o idee că aplicația amestecă churras cu merino.

Aplicațiile bazate pe NutriScore nu dau întotdeauna judecăți corecte

Totuși, ne putem gândi că „dacă utilizați sistemul NutriScore atunci acesta se bazează pe ceva„ științific ”și, prin urmare, fiabil”. Lăsând deoparte acea parte a evaluării se bazează pe dacă produsul conține sau nu aditivi (problema chimiofobiei nejustificate o lăsăm pentru o altă zi, dacă credeți: faceți testul cu un borcan de năut gătit în sticlă conservată. „roșu” ca o catedrală.), Principala problemă a utilizării unui instrument precum NutriSocre este că alimentele sunt evaluate la nivel global unul împotriva celuilalt, nu în categoria lor.

Cu alte cuvinte, nu evaluăm un cookie față de un alt cookie, ci mai degrabă că putem compara uleiul de măsline extravirgin cu un cookie. Care, din punct de vedere nutrițional și dietetic, seamănă cu ceea ce este un ou cu un pui. Diferite grupuri de alimente, diferite dimensiuni de servire, diferite compoziții nutritive, diferite frecvențe de consum ... și așa mai departe, până când se spune suficient. Numai cu acest lucru, îmi spune deja că acest tip de sistem nu este foarte fiabil pentru un consumator mediu.

Care este problema cu acest tip de comparație? Că este evident că uleiul de măsline va avea mult mai multe grăsimi decât un cookie pe care îl vând ca fiind sănătos (uleiul, prin definiție, este „grăsime pură” din măsline), dar asta nu înseamnă că uleiul este mai puțin sănătos decât oricare altul cookie (exact opusul), când ceea ce ne va spune aplicația da. Și această problemă se repetă cu toate produsele care se bazează pe un singur ingredient, deoarece problema cu uleiul a fost remediată în NutriScore (și, în consecință, în aplicații), dar continuă să se întâmple și în altele.

Și, în sfârșit (și am de gând să detaliaz puțin acest punct), dar nu mai puțin important, aplicația apreciază „bio” ca fiind mai sănătoasă. Este o vafe „bio” cu adevărat sănătoasă? Este o mâncare de pus în fiecare săptămână în coșul nostru de cumpărături? Ei bine, conform acestor tipuri de aplicații, da. Nu știți că „bio” sau „eco” se referă doar la tipul de cultivare sau producție în raport cu cât de durabil și respectuos este față de mediu? „Nu voi mai pune întrebări Onoarea Voastră”.

Aplicațiile nutriționale sunt utile, dar pentru viitor

În această mare de mii de aplicații pentru sănătate, da poate exista o lectură pozitivă. Noile tehnologii oferă noi abordări care pot fi potențial o oportunitate pentru pacienți, profesioniști și consumatori. Dar mai întâi trebuie să facem multă muncă pentru a le analiza adevărata eficacitate, a le dezvolta reglarea și controlul și a vedea ce impact clinic pot avea. Toate acestea pentru a facilita organismelor oficiale să le certifice.

Între timp, nu trebuie să uităm că ceea ce funcționează cel mai bine este educația nutrițională. În principal pentru că, în afară de alimente, trebuie luat în considerare contextul fiecărei persoane și în care se consumă fiecare produs. Untul de arahide poate avea multe grăsimi și poate fi foarte caloric, dar depinde de cât de des îl consumăm și de restul dietei, nu trebuie să fie o alegere proastă.