Aportul izolat de aminoacizi cu lanț ramificat și sinteza proteinelor musculare la om: o analiză biochimică (pdf original)
Santos CS și Nascimento FEL
Einstein (Sao Paulo). 5 septembrie 2019; 17 (3): eRB4898. doi: 10.31744/einstein_journal/2019RB4898
(Autor al rezumatului: Valentín E. Fernández Elías)

Introducere
Aminoacizii cu lanț ramificat izolat (BCAA) sunt foarte populari ca supliment cu proprietăți presupuse ergogene. Afirmația comercială a acestor produse este că aportul de BCAA combinat cu antrenamentul de forță stimulează sinteza proteinelor musculare. Această afirmație comercială de lungă durată (peste 35 de ani) se bazează pe cercetări pe modele de celule și animale care arată informații cu privire la îmbunătățirile semnalizării anabolice intracelulare ca răspuns la aportul de BCAA. Cu toate acestea, dovezile care susțin eficacitatea aportului de BCAA în îmbunătățirea hipertrofiei musculare la om sunt echivoce.

Această revizuire își propune să analizeze efectul asupra sintezei proteinelor în starea post-absorbție și post-exercițiu a ingestiei de BCAA dintr-o perspectivă biochimică, examinând dovezile pentru și împotriva posibilelor efecte anabolice derivate din astfel de ingestie.

Sinteza proteinelor musculare
BCAA leucina, izoleucina și valina reprezintă 50% din aminoacizii esențiali (cei pe care organismul nu este capabili să-i sintetizeze singuri); și, prin urmare, acestea trebuie ingerate corect în dietă. La persoanele sănătoase, echilibrul dinamic dintre defalcarea proteinelor și sinteză orchestrează menținerea proteinelor musculare. În starea de post-absorbție (adică post), defalcarea proteinelor musculare depășește sinteza, ducând la pierderea netă a proteinelor. În starea postprandială, sinteza depășește degradarea, deoarece aportul unor substanțe nutritive, cum ar fi proteinele și carbohidrații, stimulează sinteza proteinelor musculare și eliberarea insulinei, suprimând degradarea. Prin urmare, hipertrofia musculară necesită un echilibru net pozitiv al proteinelor (de exemplu, sinteza proteinelor musculare depășește defalcarea).

Exercițiul fizic și disponibilitatea nutrienților sunt cei mai mari stimulanți ai sintezei proteinelor musculare. Efectele anabolice ale nutrienților sunt în primul rând crescute prin transferul și încorporarea aminoacizilor în mușchi prin dietă, iar cantitățile trebuie să fie adecvate pentru a stimula sinteza proteinelor. Prin urmare, sinteza proteinelor musculare este limitată de lipsa sau disponibilitatea redusă a oricăruia dintre aminoacizii esențiali.

În starea postprandială, după aproximativ 30-45 de minute de consum al unei mese bogate în proteine ​​(timpul mediu necesar digestiei, absorbției și transportului aminoacizilor în circulație), disponibilitatea aminoacizilor esențiali crește și ratele de sinteză ale mușchilor proteinele depășesc ratele de descompunere, inducând o stare anabolică care atinge vârfurile între 1,5 și 3 ore după masă.

Sinteza proteinelor musculare indusă de aminoacidemie este tranzitorie. Este starea post-absorbție, nivelurile de aminoacizi esențiali scad dacă nu au mai fost ingerate proteine, iar menținerea nivelurilor plasmatice de aminoacizi esențiali cade pe descompunerea proteinelor din mușchii scheletici, principalul rezervor de proteine ​​al corpului. . Acest lucru se datorează faptului că defalcarea proteinelor musculare depășește întotdeauna sinteza proteinelor musculare în starea post-absorbție datorită catabolismului proteinelor musculare și a condițiilor catabolice determinate de lipsa aportului alimentar de aminoacizi esențiali. Prin urmare, trebuie subliniat impactul unor factori precum cantitatea și calitatea proteinelor, distribuția aportului de proteine ​​pe parcursul zilei și exercițiul fizic în raport cu echilibrul dintre degradarea și sinteza proteinelor.

BCAA și sinteza proteinelor musculare în starea post-absorbție
Ipoteza conform căreia aportul de BCAA în starea post-absorbție optimizează sinteza proteinelor musculare se bazează pe premisa că aportul exogen scade rata de degradare cu 30% prin creșterea disponibilității aminoacizilor esențiali pentru sinteză. Această ipoteză a fost testată la oameni după un post peste noapte. În acest studiu, s-au investigat efectele perfuziei intravenoase de BCAA de peste 3 și 16 ore asupra sintezei și defalcării proteinelor musculare. Ambele protocoale de perfuzie au crescut nivelurile plasmatice de BCAA, în timp ce nivelurile plasmatice ale altor aminoacizi esențiali au scăzut. Pe de altă parte, sinteza și degradarea proteinelor musculare au scăzut, de asemenea, în același grad, dar echilibrul sinteză/degradare a rămas negativ. Prin urmare, pare plauzibil să presupunem că aportul de BCAA singur nu poate crea o stare anabolică care să conducă la sinteza proteinelor musculare supra-degradante, cel puțin teoretic.

O altă întrebare este dacă activarea căii anabolice și creșterea sintezei proteinelor musculare sunt evenimente separate. În acest sens, nivelurile crescute de insulină sunt un activator puternic al căii de semnalizare anabolică, dar nu este asociată cu o sinteză îmbunătățită a proteinelor musculare în absența aminoacizilor esențiali. În schimb, ingestia de cantități mici (3g) de aminoacizi esențiali stimulează sinteza independent de activarea căii de semnalizare anabolică. Acest lucru arată că sinteza proteinelor musculare la om este limitată de disponibilitatea întregii game de aminoacizi esențiali, mai degrabă decât de activarea căii de semnalizare anabolică.

În ceea ce privește consumul izolat de BCAA, aportul de 5,6 g comparativ cu placebo a crescut sinteza proteinelor cu 22% în decurs de 4 ore. Dar chiar și așa, această creștere în comparație cu placebo a fost de 6 ori mai mică comparativ cu consumul de proteine ​​din zer cu un conținut similar de BCAA și aminoacizi esențiali.

Recomandări din partea organizațiilor internaționale
Comitetul Olimpic Internațional nu face recomandări specifice cu privire la aportul de BCAA. În schimb, Societatea Internațională de Nutriție Sportivă nu recomandă utilizarea BCAA pentru a maximiza sinteza proteinelor musculare, având în vedere dovezile științifice limitate cu privire la eficacitatea rezultatelor.

Exercițiul de rezistență crește sensibilitatea țesutului muscular la aminoacizi până la 24 de ore după exercițiu, indiferent dacă proteinele sunt consumate înainte, în timpul sau 1 până la 3 ore după antrenament. Principalul factor este aportul uniform de proteine ​​pe tot parcursul zilei, conform recomandărilor individuale. Inducerea unei stări anabolice prin repetarea exercițiilor de rezistență și a dietei crește remodelarea mușchilor scheletici și hipertrofia.

Din acest motiv, ambele organizații recomandă combinația de exerciții de rezistență și consumul zilnic de 1,6-2,2 g/kg de masă corporală de aminoacizi esențiali îmbogățiți cu 700 până la 3.000 mg de leucină distribuite pe parcursul zilei pentru a maximiza sinteza proteinelor musculare, inclusiv una doza după efort și alta aproape de culcare.

Concluzie
Dovezile existente sugerează că consumul de BCAA stimulează sinteza proteinelor musculare după exerciții de rezistență. Cu toate acestea, în absența altor aminoacizi esențiali, BCAA nu pot menține răspunsuri maxime de sinteză. Prin urmare, un corp din ce în ce mai mare de literatură științifică subliniază faptul că suplimentarea BCAA singură nu îmbunătățește sinteza proteinelor musculare decât consumul de proteine ​​de înaltă calitate care conțin întreaga gamă de aminoacizi esențiali.

lanț

În ciuda popularității pe scară largă a consumului de BCAA pentru a crește sinteza proteinelor musculare, dovezile științifice arată că o astfel de suplimentare nu este eficientă dacă nu se caută aportul adecvat de restul proteinelor și aminoacizilor esențiali. De fapt, modalitatea optimă de a maximiza stimulul de sinteză musculară care pune accentul pe hipertrofie este combinația continuă de exerciții de rezistență și consum de aminoacizi esențiali (1,6-2,2 g/kg de masă corporală) combinate cu aportul de leucină (700-3,000 mg ). Acest aport trebuie distribuit pe tot parcursul zilei, consumând o parte după antrenament și înainte de culcare.