Arhivele nutriției din America Latină Organul oficial al Societății de nutriție din America Latină VOL 66 DECEMBRIE 2016 Nr. 4 Cuprins Pagini ARTICOLE GENERALE Efectul timpului de depozitare asupra caracteristicilor fizico-chimice, antioxidante și antiproliferative ale nectarului de afine (Vaccinium meridionale Swartz) Yuly Nataly Franco Tobón, Benjamín A. Rojano, Andrés Felipe Alzate Arbeláez, Diana Marcela Morales Saavedra, María Elena Maldonado Celis. 261 CARTE DE CERCETARE Analiza nutrițională experimentală a prețului unei diete sănătoase și nesănătoase în regiunea metropolitană din Chile Giannina Verdugo, Vanessa Arias, Claudio Perez-Leighton. 272 Influența consumului de pulpă de avocado, Persea americana, asupra metabolismului lipidic la șoarecii normolipemici și hiperlipemici induși de dietă. Miguel A. Campuzano-Bublitz, Ruth A. Ubrán, Alma L. Rolón, EM Goretti Diarte, Carmen M Coronel, María L. Kennedy. 279 Comparația consumului de alimente de către copiii care locuiesc într-o zonă urbană și rurală din orașul Arandas, Mexic Yanina Dennis Togo-Luna, Enrique Romero-Velarde, Edgar M. Vásquez-Garibay, Clío Chávez Palencia, Erika Caro Sabido. 287

arhivele

Indicele de biochimie nutrițională, încărcarea glicemică și fibrele dietetice ale alimentelor și asocierea lor cu rezistența la insulină la adulții chilieni. Javiera Evans, Hugo Amigo, Patricia Bustos. 294 Modele dietetice și diabet zaharat gestațional la o populație de femei însărcinate cu venituri reduse din Brazilia un studiu de cohortă Graciliano R Nascimento, Lucas Victor Alves, Carla Leal Fonseca, José Natal Figueiroa, João Guilherme Alves. 301 Indicatori ai sindromului metabolic la școlari mexicani cu statură scurtă, supraponderal sau obezitate. Guadalupe López-Rodríguez, Marcos Galván, Susana Jazmín Fuentes Galicia. 309 Nutriție și activitate fizică Aportul alimentar și activitatea fizică în timpul liber al adulților în vârstă din zonele rurale mediteraneene Pedro Jesús Ruiz-Montero, Ricardo Martín-Moya. 318 CREDINȚA ERRATELOR. 325 INFORMAȚII PENTRU AUTORI. 326 INDICE GENERAL AL ​​VOLUMULUI 66, 2016. 328 INDICE AL AUTORILOR. 331 CUPRINS. 337

Arhive Latino-Americane de Nutriție Publicație oficială a Societății Latino-Americane de Nutriție VOL 66 DECEMBRIE 2016 Nº 4 Cuprins ARTICOLE GENERALE Pagini Efectul timpului de depozitare asupra caracteristicilor fizico-chimice, nectarului antioxidant și antiproliferativ al necoptului (Vaccinium meridionale Swartz) Yuly Nataly Franco Tobón, Benjamín A Rojano, Andrés Felipe Alzate Arbeláez, Diana Marcela Morales Saavedra, María Elena Maldonado Celis. 261 CARTE DE CERCETARE Nutriție experimentală Compararea prețului între o dietă sănătoasă și nesănătoasă în regiunea metropolitană, Chile Giannina Verdugo, Vanessa Arias, Claudio Perez-Leighton. 272 Influența consumului de pulpă de avocado (Persea americana) asupra metabolismului lipidic la șoarecii hiperlipidemici normolipidemici și induși de dietă Miguel A. Campuzano-Bublitz, Ruth A. Ubrán, Alma L. Rolón, EM Goretti Diarte, Carmen M Coronel, María L. Kennedy. 279 Comparația consumului de alimente la copiii care locuiesc într-o zonă urbană și o populație rurală din Arandas, Mexic Yanina Dennis Togo-Luna, Enrique Romero-Velarde, Edgar M. Vásquez-Garibay, Clío Chávez Palencia, Erika Caro Sabido. 287

Biochimie nutrițională Indicele glicemic, încărcarea glicemică și fibra dietetică a alimentelor și asocierea acestuia cu rezistența la insulină la adulții chilieni. Javiera Evans, Hugo Amigo, Patricia Bustos. 294 Modele dietetice și diabet zaharat gestațional la o populație de femei însărcinate cu venituri reduse din Brazilia un studiu de cohortă Graciliano R Nascimento, Lucas Victor Alves, Carla Leal Fonseca, José Natal Figueiroa, João Guilherme Alves. 301 Componente ale sindromului metabolic la copiii școlari mexicani cu greutate redusă, greutate normală și supraponderalitate. Guadalupe López-Rodríguez, Marcos Galván, Susana Jazmín Fuentes Galicia. 309 Nutriție și activitate fizică Aportul alimentar și activitatea fizică în timpul liber al femeilor adulte-vârstnice din zonele rurale mediteraneene Pedro Jesús Ruiz-Montero, Ricardo Martín-Moya. 318 ERRATUM. 325 INFORMAȚII PENTRU AUTORI. 326 INDICE GENERAL AL ​​VOLUMULUI 66, 2016. 328 INDICE AUTORI. 331 INDICE SUBIECT. 337

MODELE DIETARE ȘI DIABETUL GESTIONAL MELLITUS LA VENITURI CU SIGURANȚĂ Femeile gravide 303 taxă, ceai; (viii) carne roșie: carne de vită, porc, grătar; (ix) pui: pui, buzunare, viscere; (x) pești; (xi) legume: ceapă, usturoi, piper, salată, varză, varză, conopidă, broccoli; (xii) leguminoase: roșie, dovleac, chayote, morcov, castraveți; (xiii) lapte: lapte, iaurt; (xiv) brânză: caș de brânză, brânză galbenă, unt; (xv) fructe- banane, portocale, mandarine, papaya, pepene verde, pepene galben, ananas, caju, mango, măr, struguri; (xvi) suc: sucuri de fructe, pulpă; (xvii) sărate: gustări, floricele, arahide, caju; (xviii) mâncare prăjită: cartofi prăjiți, chipsuri, cartofi paie, produse de patiserie sărate prăjite/coapte; (xix) iaurt; (xx) dulce: zahăr, lactate dulci, înghețată, bomboane, caramele; (xxi) băuturi răcoritoare; (xxii) conserve: conserve de legume; (xxiii) ciocolată: ciocolată pudră, batoane de ciocolată, bombon, gem de fructe, jeleu. Analiza datelor Pentru a obține tiparele dietetice, am folosit analiza factorilor principali ai componentelor cu metoda de rotație ortogonală varimax (15). Am reținut trei factori, pe baza procedurii parțiale medii minime (MAP) a lui Velicer pentru determinarea numărului de componente principale de extras. Acești trei factori au reprezentat împreună 27% din variația totală. Alimente cu încărcături> 0,20 sau = 1 321 (43,2) 46 (48,4)

INDICATORII SINDROMULUI METABOLIC LA STUDENȚII ȘCOLI MEXICANI CU MĂRIMĂ SCURTĂ 311 Rezistența la insulină a fost determinată utilizând indicele HOMA (evaluarea modelului de homeostazie) (9) și s-a stabilit că era prezent dacă valoarea sa era 3,2, luând în considerare faptul că valorile De trigliceride nu a depășit 400 mg/dl. Punctele limită pentru definirea alterării testelor biochimice au fost: glucoza 100 mg/dl, trigliceride cu concentrații percentila 95 a Programului Național de Educație pentru Colesterol (NCEP) care consideră că pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 0-9 ani este de 100 mg/dl și de 10-19 ani de 130 mg/dl; HDL colesterol