Acest aliment nu are aproape calorii și oferă puțini carbohidrați

Ariciul de mare este o sursă de minerale importante precum fierul, fosforul, potasiul și vitamina A.
R. D.

bucătăria

Grecii au mâncat arici și romanii, în plus, însoțiți de oțet, mentă și pătrunjel. Pentru a le gusta, cel mai bine este să le consumați crude, cu o lingură, proaspăt prinsă de la mare. Se consumă de obicei amestecate și cu alge marine sau crochete. Într-un orez cu fructe de mare, acestea oferă un gust de mare foarte pronunțat. De asemenea, pot fi împrăștiate ca o pateu pe o bucată de pâine, mai ales dacă sunt conservate. În Castellón servesc umpluturi de bechamel și gratini, o invenție a lui Ferran Adriá.

Există masculi și femele

Momentul pentru a mânca arici proaspeți este între februarie și aprilie, moment în care se sărbătorește tradiționalul festival al ariciului în Tarragona. În interior, femelele sunt de culoare portocalie și mai gustoase decât masculii, care sunt de culoare alb-roz. La exterior masculii sunt aproape negri, în timp ce femelele sunt maronii. Pentru a îngheța ariciul de mare trebuie să scoateți gălbenușurile și să le așezați într-un recipient cu propriul lor lichid.

Trebuie amintit că, pe lângă faptul că este gustos, ariciul de mare este un aliment special. Nu are aproape calorii și oferă puțini carbohidrați. La fel nu se întâmplă cu proteinele, deoarece le contribuie la organism. Este o sursă de minerale importante precum fierul, fosforul, potasiul și vitamina A. În acest fel, aricii sunt un compendiu de aromă și proprietăți pentru organism, cu o aromă foarte puternică.