Oricine care, la un moment dat în viața sa, decide să meargă la dietă, primul lucru pe care îl elimină de obicei din lista lor de alimente este pâinea.

Cu toate acestea, spre deosebire de ceea ce credem de obicei, acest aliment nu numai că nu este un păcat, ci este și benefic pentru sănătatea noastră. Și este cu atât mai mult dacă îl consumăm în versiunea sa integrală.

Carbohidrații sunt una dintre componentele necesare în dieta noastră, alături de proteine ​​și grăsimi, iar pâinea este o sursă excelentă a acestui nutrient. De fapt, experții în alimentație și nutriție recomandă dietele în care carbohidrații reprezintă 50% din aportul caloric, așa că pâinea este o alegere bună de pus pe masa noastră în fiecare zi.

Cu toate acestea, trebuie subliniată distincția dintre pâinea albă și cea integrală.

Ambele oferă aceeași energie, dar grâul integral are de patru ori mai multe fibre și mai multe vitamine și minerale, cum ar fi fierul, calciul și fosforul, deci beneficiile sale sunt mai mari decât pâinea albă. În principal, diferența dintre ambele tipuri de pâine este utilizarea cerealelor de cereale atunci când se prepară.

Pâinea integrală din grâu este făcută din făină nerafinată, adică părțile exterioare ale bobului, tărâțele, endospermul, germenul și embrionul care se află în interiorul semințelor nu sunt eliminate în momentul zdrobirii, cum ar fi cu cerealele rafinate.

În consecință, acestea conservă o cantitate mai mare de fibre și micronutrienți, ceea ce se traduce printr-o mai bună reglare a mecanismului carbohidraților, care se transformă în glucoză odată ingerată.

Astfel, datorită acestei fibre, absorbția colesterolului și a zaharurilor încetinește și scade, după cum indică Societatea Spaniolă pentru Studiul Obezității (SEEDO). Cu toate acestea, nu este singurul beneficiu al pâinii integrale.

Există mai multe îmbunătățiri în ceea ce privește sănătatea:

integrală

  • Cerealele integrale previn apariția unor boli precum diabetul de tip 2, deoarece consumul regulat de fibre facilitează secreția de insulină, hormonul responsabil de reglarea cantității de zahăr din sânge.
  • Ajută la controlul și scăderea nivelului de colesterol, care este asociat cu o mai mare prevenire a bolilor cardiovasculare. Un studiu realizat de cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică din Harvard a relevat că, pentru fiecare 28 de grame de cereale integrale, riscul de deces prematur este redus cu 5%, iar riscul de deces din cauza inimii este redus cu 9%.
  • Îmbunătățește tranzitul intestinal și ajută la prevenirea constipației.
  • Are un efect sățios, care reduce gustarea și senzația de foame între mese.
  • Este bogat în antioxidanți, ceea ce încetinește îmbătrânirea celulelor.
  • Datorită aportului său de vitamine solubile în apă din grupa B, pâinea, în special pâinea integrală de grâu, ajută la transformarea alimentelor în energie, îmbunătățește sănătatea părului, a pielii și a unghiilor, produce globule roșii și anticorpi și menține sistemul circulator în stare bună și nervos.

Cu toate acestea, ca orice, trebuie să faceți un consum moderat de pâine integrală. Idealul este de aproximativ trei sau patru porții pe zi, dar trebuie întotdeauna să vă adaptați la nevoile reale de energie de care fiecare dintre noi are nevoie. De fapt, produsele din cereale integrale nu sunt digerate în același mod de către un adult ca un copil, un atlet sau o persoană sedentară.

Nici nu este bine să fii atras de modă. Acum lumea fitnessului sau superalimentele sunt foarte populare și una dintre cele mai în plină expansiune a cerealelor din zilele noastre este ortografia, o variantă a grâului bogat în vitaminele B și E, magneziu și siliciu. Această cereală este o sursă bună de energie pentru sportivi, deoarece repară mai bine țesuturile și întărește sistemul imunitar. În plus, este digerat mult mai bine decât grâul, deoarece are mai puțin gluten. Cu toate acestea, tocmai persoanele alergice la acesta și celiacul trebuie să aibă grijă deosebită, deoarece nu este potrivit pentru ei.

O altă practică obișnuită astăzi este de a opta pentru o dietă fără gluten, chiar și fără a fi alergic. Potrivit unui studiu al Harvard School of Public Health (SUA), persoanele non-celiace care nu consumă gluten sunt cu 13% mai predispuse să sufere de diabet de tip 2 decât cei care includ produse cu gluten în dieta lor.

Pe scurt, trebuie să încorporăm acest aliment în meniul zilnic pentru toate contribuțiile nutriționale menționate, dar ferește-te de produsele care combină cerealele cu nucile: au mai multe vitamine, minerale și aminoacizi, dar și mai multe calorii, așa că va fi necesar să reduce porțiile pe care le consumăm.

Dieta de curățare?

Purificarea ne ajută să eliminăm toxinele și să ne regăsim echilibrul

Biotta Wellness Week: săptămâna de curățare a sucului Biotta. Sucuri pure și 100% organice

Enciclopedia plantelor

Aici am compilat informații despre proprietățile și utilizările tradiționale ale plantelor medicinale pentru a oferi o perspectivă mai profundă asupra lumii plantelor.

Blog A.Vogel:
natural și sănătos

Sfaturi de inspirație și sănătate pentru o viață sănătoasă!

Pentru un stil de viață mai sănătos, mai natural și mai fericit

Alfred Vogel - Descoperiți o persoană excepțională și fascinantă

Natura ne oferă tot ce avem nevoie pentru a ne proteja și menține sănătatea