Începeți și încercați această rețetă, ideală pentru zilele reci care vor veni!

Timp de citit: - '

1 mai 2019, 5:04 a.m.

Porniți-vă motoarele, pentru că a venit frigul și am decis să vă aduc cele mai calde, mai bogate și mai practice rețete din univers. Începem cu un fel de mâncare pe care urmează să-l repete până la greață, pentru că puține lucruri înving un fel de mâncare de linte bun făcut cu drag.

garam

Nu numai blogul Salad

Proprietățile lintelor

Nu este de mirare că lintea este un megafood. Sunt sărace în calorii * și bogate în fibre, așa că, dacă sunt combinate cu alte alimente sănătoase, vă pot ajuta să slăbiți, menținându-vă să vă simțiți plin mai mult timp. În plus, acestea sunt bogate în numeroși nutrienți esențiali, cum ar fi proteine ​​(18 g pe cană), carbohidrați (40 g pe cană) și fibre (16 g pe cană). Acestea nu conțin colesterol, au doar 1 g de grăsime pe cană și sunt sărace în sodiu.

Lintea este o sursă excelentă de fier, iar dacă sunt consumate împreună cu citrice, de exemplu luând o portocală pentru desert, vom ajuta să o reparăm mai bine. Dimpotrivă, dacă după ce mâncăm linte mâncăm ciocolată sau bem cafea, vom inhiba absorbția fierului în corpul nostru. Acest lucru nu se aplică numai lintei, ci tuturor surselor de fier, cum ar fi carnea, ouăle, cerealele întărite etc.

* o cană de linte uscată de aproximativ 200 g conține aproximativ 230 de calorii.

Nu numai blogul Salad

Mențineți proprietăți

Și la toate acestea, ce folos ar avea să mâncăm alimente sănătoase, dacă la gătit pierdem mulți nutrienți?

Dacă gătim alimente la temperaturi foarte ridicate și pentru o lungă perioadă de timp, îl vom face să-și piardă mulți nutrienți. Prin urmare, gătitul cu puțină căldură, cu puțin lichid și în propriile sucuri, ajută la menținerea proprietăților sale. Când gătesc cu oalele mele, nu trebuie să folosesc arzătoare mari, deoarece căldura este distribuită uniform datorită conducerii aluminiului. Acest lucru permite atât baza oalei, în contact cu sursa de căldură, cât și părțile laterale și chiar capacul, să aibă aceeași temperatură și să gătească uniform.

Oala și capacul acesteia au o etanșare perfectă, permițând scăparea cât mai puțin abur. Câștigi în aromă, deoarece acestea sunt mai concentrate și câștigi în sănătate, deoarece se adaugă cantitatea potrivită de apă.

Nu numai blogul Salad

Puține ingrediente, dar bune

Lintea este o mâncare gustoasă în sine, dar merită să-i dai acea împingere suplimentară. De exemplu, îmi place să le adaug o notă de Garam Masala sau Curry. Ambele sunt amestecuri tipice de condimente indiene, deși curry este mai faimos. Am descoperit Garam Masala datorită unui prieten indian, Niveditah, și de atunci nu am încetat să îl folosesc cât am putut. Rețeta sa pentru „Chicken Masala” este delicioasă la nivel de Dumnezeu și promit că la un moment dat o voi posta pe blog!

Acest amestec de condimente conține scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucșoară, piper negru, curcuma, coriandru, dar la fel ca curry, există milioane de versiuni în funcție de zona din care provine în funcție de disponibilitatea ingredientelor și de obiceiurile locale. Cred că acest condiment este puțin mai dulce decât curry, oferind mâncărurilor o notă caldă foarte specială.

Pentru a adăuga Garam Masala la rețeta de linte sau orice condiment la orice fel de mâncare, recomand „încălzirea” acestuia prin rumenire la foc mediu-mic împreună cu ceapa, dacă există una. Acest lucru permite condimentelor să capete o altă dimensiune a aromei, ceea ce pur și simplu adăugarea lor la un bulion nu s-ar dezvolta.

Această rețetă, pe lângă linte și Garam Masala, are ceapă, usturoi, slănină afumată (dar este excelentă și cu un chorizo ​​cantimpalo), foi de dafin și apă. Nimic mai mult. Simplu, bogat și practic!

Nu numai blogul Salad

Notă importantă (dacă vă apreciați dinții)

Lintea, oricât de bună ar fi calitatea lor, poate avea pietricele în pachet. Vă recomandăm ca înainte de a le înmuia să treacă mici loturi de linte printr-o farfurie albă pentru a le verifica. Căutați posibili intruți pe care, cu siguranță, îi veți găsi. Odată am scos până la 11 pietricele!