Spitalele din Galicia primesc în fiecare zi pacienți cu diaree și vărsături cauzate de ingestia de produse în stare proastă. Cu toate acestea, unele linii directoare simple pot preveni boli la fel de grave precum botulismul sau la fel de frecvente ca gripa stomacului.

„Serviciile de urgență primesc în fiecare zi cazuri de intoxicații alimentare”. Deși săptămâna aceasta atenția presei se concentrează pe restaurantul Riff din Valencia din cauza otrăvirii care a provocat moartea unei femei în vârstă de 46 de ani și spitalizarea a 19 clienți, Manuel Viso, expert în medicină internă, avertizează că consumul de alimente în stare proastă sau care a fost manipulat într-un mod incorect, aduce spitale la zeci de galicieni cu simptome de gastroenterită virală sau otrăvire cauzată de bacterii. Multe, cu siguranță, cauzate de alimente care, potrivit OCU, provoacă mai multe otrăviri. Atenţie: ouă (23%), pește (9%), crustacee (6%), legume (6%) și pui (5%). Și alte date dezvăluite de organizația care apără consumatorul pot surprinde pe unii, dar mai mult de 50% din otrăviri provin din alimente preparate acasă.

atenție

Luați în considerare expirarea produselor, „deoarece la data indicată nu mai sunt sigure și pot provoca intoxicații alimentare” sau nu lăsați carnea crudă din frigider mai mult de o oră („și mai puțin în zonele rurale”, clarifică expertul, unde există mai multe muște și rozătoare care transmit cantitatea de bacterii), sunt unele dintre cele mai de bază preveniri. Da, ochiul pe frigider. Doctorul o explică: «Trebuie să fie întotdeauna la 4 grade, Și adevărul este că această temperatură este atinsă în mod normal doar pe raftul de jos, unde păstrăm legumele. Putem fi în continuare și suntem de fapt expuși. Acestea sunt bolile infecțioase la care suntem cei mai vulnerabili:

Instrucțiuni pentru păstrarea alimentelor în frigider și pentru a nu vă intoxica

„După otrăvirea virală, care are loc în medie la 48 de ore după supunerea pacientului la o dietă lichidă, salmonela este cea mai frecventă”, spune medicul Chuac. Această bacterie se găsește într-o varietate importantă de produse: carne, ouă, maioneză. și de multe ori, potrivit expertului, «suferim salmoneloză pentru că nu respectăm instrucțiunile adecvate de igienă și manipulare a alimentelor; de exemplu, lăsăm o masă pe masă câteva ore, gândindu-ne că nu se strică pentru că asociem doar „stricarea” cu un gust prost. De asemenea, uităm frecvent să ne spălăm pe mâini și pe piele, după ce am atins ușile, mesele. are bacterii pe care le transferăm în mâncare ", spune Viso.

După cum explică acest medic din Ourense, este o altă bacterie care provoacă mai multe infecții. Este răspândit de la persoană la persoană și este prezent în scaune, așa că, așa cum este recomandat de Institutul de boli digestive și renale din Statele Unite, este important să vă spălați bine pe mâini după ce ați folosit baia. Viso explică și asta evitați refolosirea aceleiași sticle de apă timp de câteva zile. „De multe ori lăsăm o sticlă deschisă, o folosim din nou după două zile și rămân bacteriile”, spune el. Cele mai frecvente simptome ale shigelozei sunt diareea, durerile abdominale și vărsăturile.

„Ne-am intoxicat pe DiverXo și am petrecut două zile în pat”

Clostridium botulinum. „Este o toxină care fermentează în absența oxigenului. Adică cel care crește în conserve. „Când vedem cutii voluminoase, trebuie să le eliminăm direct, pot fi periculoase. Îmi amintesc cazul unui moarte din cauza botulismului după ce a mâncat niște mazăre; poate fi într-adevăr grav: este normal să producă diaree, dar poate provoca leziuni neurologice fatale ", explică Viso, adăugând:" Apare și în cutii de plastic. Mi s-a întâmplat, de fapt, acum o săptămână cu un recipient cu guacamol și l-am aruncat, bineînțeles ».

Acest parazit temut care se găsește în pești și crustacee poate provoca tulburări digestive și reacții alergice care, uneori, așa cum avertizează Ministerul Sănătății, pot fi grave. Manuel Viso recomandă, înainte de a mânca pește crud, «congelați-l timp de cinci zile la o temperatură de -20 grade, că ajung la el doar frigiderele cu trei stele ». În plus, trebuie gătit sau prăjit la o temperatură de peste 60 de grade timp de cel puțin un minut.

Intoxicația cu amanita phalloides

«Această varietate de ciuperci provoacă insuficiență hepatică foarte severă, care poate fi mortal în câteva ore; și, din păcate, în fiecare an sunt câteva cazuri în sezonul ciupercilor ", deplânge medicul, pentru a adăuga că acești pacienți necesită de obicei un transplant hepatic urgent.