Tendința către natural este cuprinzătoare, deși nu toți experții o iau definitiv.

veganism crud Este un tip de mâncare în care nu se gătește peste 40 de grade Celsius. În ultimii ani, vegetarianismul și veganismul au crescut în societatea noastră, deși nu toți experții acceptă acest tip de dietă ca fiind bună.

brut

Problema greutății

Mai mult.

Este mai bine să mănânci crud?

Pro: pe măsură ce se consumă mai puține calorii, veganii crudi cântăresc mai puțin decât ceilalți oameni. Un studiu din 1999 cu 500 de persoane, publicat în PubMed, a constatat cum acest tip de dietă produce pierderi în greutate între 10 și 12 kilograme pe termen lung.

Împotriva: o treime dintre femeile care au urmat strict dieta crudă vegană au dezvoltat amenoree sau absența regulilor.

Cantitatea de vitamine

Pro: Alimentele crude mențin vitaminele solubile în apă, cum ar fi grupul C și B.

Împotriva- Un studiu din 2005 publicat în Journal of Nutrition a constatat că mai mult de o treime dintre persoanele care au urmat diete vegane crude au avut un deficit de vitamina B12. Alte studii au arătat că gătitul crește disponibilitatea antioxidanților, cum ar fi licopenul și betacarotenul.

Colesterolul în sus și în jos

Pro: Veganii crude sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta colesterol „rău” (LDL) și trigliceride.

Împotriva: Același studiu a constatat că această dietă a redus nivelurile de colesterol „bun” (HDL).

Enzinas, da sau nu?

Pro: temperaturile ridicate denaturează enzimele prezente în alimente.

Împotriva: multe enzime sunt denaturate în stomac. În plus, organismul produce enzime în mod natural.

Securitate și sănătate

Pro: Deoarece nu folosește combustibil și folosește legume organice, dieta crudă vegană este foarte respectuoasă cu mediul.

Împotriva- Riscul de a dezvolta intoxicații alimentare este crescut prin consumul numai de alimente crude.

Echilibrul nutrițional

ProPrin excluderea alimentelor procesate (bogate în zaharuri adăugate, grăsimi saturate și trans și carbohidrați rafinați), dieta crudă vegană reduce riscul de obezitate, boli cardiovasculare, hipertensiune, diabet de tip 2 sau cancer, printre alte boli cronice.

Împotriva: Dacă nu este bine conceput, poate avea un deficit de calorii. În același timp, dacă nu se iau suplimente, aceasta poate duce la deficiențe, în special în vitamina B12, acizi grași omega-3 și chiar vitamina D și fier.