excesul

Alertele de la specialiști sunt clare. Excesul de sare, zahăr și grăsimi poate declanșa boli precum diabetul, supraponderabilitatea și hipertensiunea arterială. Tocmai datorită creșterii acestor afecțiuni la nivel național, două ministere au emis (vinerea trecută) Regulamentul de etichetare a alimentelor procesate pentru consum uman.

După diseminarea acestor reguli, companiile trebuie să raporteze (până la un an) despre conținutul și caracteristicile produselor lor.

Conform Organizația Mondială a Sănătății (OMS), În Ecuador, decesele cauzate de aceste trei boli au crescut în 10 ani.

Diabetul și hipertensiunea sunt tocmai cele două cauze principale de deces în țară. Dar consumul excesiv al acestor conținuturi nutriționale poate dezlănțui alte 13 sechele frecvente (vezi infografice din stânga).

De exemplu, există riscul ca diabetul să conducă la orbire, hipertensiune în atacuri de cord sau lovituri și a fi supraponderal în probleme articulare.

Din cauza diabetului, Minister de Sănătate au înregistrat 4 455 decese până în 2011, din cauza hipertensiunii
4 381 și pentru probleme cerebrovasculare 3 930 cazuri.

Prin urmare, medicul generalist Augusto Núñez vorbește despre importanța menținerii unui echilibru în aceste trei alimente.

ZAHAR: Dulceața excesivă provoacă mai multe decese

Diabetul este una dintre principalele boli care declanșează consumul de zahăr. La rândul său, aceasta declanșează probleme precum orbirea, tulburările renale și chiar amputările membrelor.

Potrivit OMS, între 10% și 20% dintre pacienții cu diabet zaharat mor din cauza problemelor cu rinichii. Julio Yépez, internist, a explicat că aportul excesiv de zahăr poate provoca o modificare a circulației sanguine, deoarece inflamează peretele interior al vaselor.

Atunci când există modificări la nivelul extremităților, apar dureri care ajung la pacient, cum ar fi șocuri electrice, amortizare sau slăbiciune a brațelor sau picioarelor. Piciorul diabetic este o continuare obișnuită.

Această problemă poate afecta 50% dintre oameni.

Când diabetul dăunează organelor moi, cum ar fi creierul sau inima, pot apărea atacuri de cord. Acest lucru se întâmplă de obicei fără alerte majore. „Acest lucru afectează sensibilitatea”, subliniază Yépez.

Potrivit OMS, 2% dintre pacienții cărora li s-a diagnosticat diabet își pierd vederea după 15 ani. Și 10% suferă de tulburări severe de vedere.

Într-un deceniu, această boală a crescut numărul morților la nivel național cu 78,2%.

Între 2001 și 2011, numărul deceselor cauzate de această boală în Ecuador a trecut de la 2.500 la
4 455, respectiv, conform datelor din Institutul Național de Statistică și Recensământ (INEC).

Pentru Enrique Chávez, medic sportiv, problema la om nu constă doar în consumul de zahăr, ci în excesul de carbohidrați care este absorbit zilnic.

De exemplu, atunci când mâncați orez, tăiței și cartofi în același timp, toate cele trei produse sunt transformate în glucoză în organism și este asimilată ca zahăr. În acest fel, excesul are ca rezultat probleme cu supraponderalitatea, obezitatea sau diabetul.

Medicul spune că este obișnuit să vezi oameni bând cafea cu două-trei linguri mici de zahăr, când ar trebui să fie jumătate.

Sfaturile

  • Efectuați activitate fizică constantă, cel puțin 30 de minute fără odihnă pe zi pentru a controla greutatea și a elimina excesele.
  • Mâncați o dietă sănătoasă care conține trei până la cinci porții de fructe și legume pe zi, mai puțin zahăr și grăsimi.
  • Evitați consumul de tutun, deoarece crește riscul bolilor cardiovasculare. Cu diabetul există mai multe probleme.
  • Ajungeți și mențineți o greutate corporală adecvată. Evitați băuturile zaharoase și refrigerate. Înlocuiți zahărul cu îndulcitor.

GRASIME: Se analizează grăsimile trans

[[OBIECT]]

Acest produs este unul dintre ingredientele principale ale industriei hrana procesata. Dar este și cauza creșterii bolilor cardiovasculare și a obezității.

În Ecuador, 12.700 de persoane mor în fiecare an din cauza hipertensiunii arteriale, a bolilor cerebrovasculare și a bolilor de inimă, potrivit Ministerului Sănătății. Ministrul Carina Vance a asigurat că 10 decese pe zi ar putea fi evitate doar prin îmbunătățirea obiceiurilor alimentare.

Lola Navarro, coordonator academic al Școlii de nutriție a Universității de Specialități Espiritu Santo, explică faptul că grăsimile trans sunt cele mai dăunătoare.

În anii 1950 au apărut ca un elixir magic pentru a prelungi durata de viață utilă a produselor industrializate (cum ar fi fursecuri, mese congelate, produse de patiserie și produse de patiserie, gustări, printre altele). De asemenea, au prevenit oxidarea, ceea ce înseamnă că arată mai puțin gras.

Aceste grăsimi sunt supuse unui proces chimic pentru a trece de la lichid la solid sau untos. Dar, de-a lungul anilor, studiile științifice au confirmat impactul acesteia asupra sistemului arterial și coronarian. „Corpul le confundă cu grăsimile bune, dar se impregnează în celulele care duc la complicații, în principal cardiace. Se spune, de asemenea, că pot duce la anumite tipuri de cancer și chiar la diabet ”, spune Navarro.

Până în 2030, Organizația Mondială din Sănătate Se estimează că aproximativ 23,3 milioane de oameni vor muri din cauza bolilor cronice, în special a bolilor de inimă. Pentru a evita această cifră, organismul a recomandat înlocuirea acestor și a altor grăsimi saturate cu grăsimi nesaturate, prezente în ulei de măsline, pește și nuci.

În țări precum SUA, lupta împotriva Grasimi nesaturate a început în 1999. Și în ultimele săptămâni, Agenţie de Control de Alimente Da Medicamente (FDA) a emis un ultimatum pentru eliminarea sa totală.

Onay Mercader, un om de știință în domeniul alimentar, explică faptul că dieta zilnică a unui adult conține aproximativ 2.000 de kilocalorii. Din acest total, grăsimile nu trebuie să depășească 22% (48,9 grame) pentru a evita deteriorarea sănătății. „Este ceea ce găsim în lapte, carne și unt”.

Sfaturile

  • OMS a recomandat consumul de până la 35% grăsimi: între 6 și 11% ar trebui să fie polinesaturate - cu Omega 6 și 3- și doar 10% saturate.
  • 4 400 de decese cauzate de boli cardiovasculare sunt premature, înainte de 65 de ani, potrivit Ministerului Sănătății Publice.
  • Hipertensiunea (7%), bolile cerebrovasculare (5,3%) și insuficiența cardiacă (3,0%) sunt principalele cauze, potrivit INEC.
  • Consumul controlat de grăsimi, acordând prioritate tipului natural, oferă energie și ajută la transportul vitaminelor.

Sare: hipertensiunea arterială este frecventă în țară

[[OBIECT]]

Consumând prea multă sare crește tensiunea arterială. De acolo se declanșează alte boli, cum ar fi hipertensiunea, atacurile de cord, retenția de lichide, bolile renale, problemele cardiovasculare și cerebrovasculare. Aceste date corespund Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

Cardiologul Marco López subliniază că sângerările și problemele circulatorii sunt, de asemenea, legate de o dietă slabă, în special cu un consum excesiv de grăsimi și sare.

„Nu trebuie să consumați mai mult de 5 grame de sare pe zi, conținută în diferite alimente”, spune Ximena Caamaño, nutriționist. Pentru specialist, excesul de sodiu este dăunător organismului, mai ales atunci când persoana are o viață sedentară.

Din 2011, hipertensiunea, cauzată de abuzul de sare, este a doua cauză de deces în Ecuador. Acest lucru se întâmplă, în ciuda faptului că în 2001 era pe locul opt, potrivit datelor Institutului Național de Statistică și Recensământ (INEC).

Cifrele arată, de asemenea, că trei din 10 ecuadorieni suferă de hipertensiune arterială. În multe cazuri nu știu. Prin urmare, specialiștii cunosc această afecțiune ca o „boală tăcută”.

OMS avertizează că daunele cerebrovasculare afectează 40% dintre persoanele care trăiesc cu hipertensiune. Accidente vasculare cerebrale (acumularea de sânge în arterele creierului) ar putea fi frecvente, potrivit acestui studiu de sănătate.

Bolile cauzate de sare nu se observă la început. Așa spune specialistul López. „De exemplu, tulburările renale și problemele cardiovasculare sunt detectate atunci când pacientul începe deja să prezinte simptome”.

De aceea, medicul sugerează că în timpul controalelor pe care o persoană trebuie să le efectueze anual, analizele de sânge sunt considerate importante. Cu ele puteți vedea dacă sângele este gros sau dacă există riscul de a suferi de afecțiuni care pot afecta inima sau creierul.

Sfaturile:

  • Pentru a reduce riscul bolilor cauzate de abuzul de sare, este important să nu consumați mai mult de 5 grame pe zi.
  • Pe baza unei diete de 2.000 de calorii, consumatorul ar trebui să reducă alimentele care conțin multă sare.
  • Dacă suferiți deja de hipertensiune și alte afecțiuni, ar trebui să eliminați consumul de sare cu cel puțin 70%.
  • Persoana hipertensivă ar trebui să controleze afecțiunea cu o rutină zilnică de exerciții fizice, spun specialiștii.